Presque chacun de nous se souvient à quel pointil y avait des crêpes de grand-mère. Chaque femme au foyer avait une recette et une technique de cuisson spéciales, mais néanmoins, la cuisine était unie par une chose: un goût unique, la chaleur du confort de la maison, l'amour d'une grand-mère chère et bien-aimée. Aujourd'hui, nous proposons différentes options pour faire des crêpes, que tous les ménages apprécieront avec plaisir.
Il existe de nombreuses recettes et technologies pour savoir commentfaire cuire des crêpes sur un kulesh. Selon la recette de grand-mère, ils se révèlent plus savoureux, luxuriants et il y aura des trous si aimés de tout le monde! Si vous n'avez jamais essayé un tel plat, nous vous conseillons de le cuisiner définitivement. C'est quelque chose de spécial! La délicatesse sera appréciée non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. Pour faire douze crêpes, vous aurez besoin de:
Préparation
Le millet doit être bien trempé et bien lavé pour qu'il ne reste plus d'amertume. Faire bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Versez une tasse et demie de lait chaud dans la semoule, battez 1 œuf, ajoutez le sel, le sucre granulé et l'huile végétale. Après avoir remué, mélanger avec du kulesh (millet bouilli).
Dissoudre dans un demi-verre de lait chaudlevure, verser dans un chou frisé, mélanger. Introduire progressivement la farine (tamisée), pétrir la pâte. La consistance sera moyenne, quelque chose entre la pâte pour les tartes et les crêpes.
Ensuite, il faut donner à la pâte une bonne levéetiède, vous pouvez utiliser un four préchauffé à 60 degrés à cet effet. Une fois que la pâte a augmenté de taille de deux ou même trois fois, ajoutez le reste du lait, un œuf et de la levure chimique (si de la soude, puis éteignez avec du vinaigre), mélangez bien.
Nous faisons frire les crêpes en les cuisant bien de chaque côté. Chaque crêpe doit être graissée avec du beurre!
Nous vous proposons une recette de délicieuses crêpes mamie,que chaque femme au foyer peut cuisiner, même si elle n'a jamais fait de crêpes auparavant. Il est à noter que les ingrédients sont prescrits à un grand nombre de personnes afin que 6 à 7 personnes puissent manger à leur faim. Si nécessaire, divisez par deux les proportions:
Pour faire la pâte, mélangez le tout à secingrédients avec des œufs, ajoutez un peu de farine tamisée pour faire une pâte épaisse. Versez un peu de lait, mélangez, réintroduisez la farine, puis traitez à nouveau. Et ainsi de suite jusqu'au moment, jusqu'à ce que tous les composants soient dans un bol. Mélangez bien la pâte à chaque fois. Cette commande vous permettra d'éviter l'apparition de grumeaux, quasiment impossibles à casser dans une pâte. Enfin, ajoutez de l'huile végétale inodore, mélangez à nouveau.
Sur chaud, enduit d'une petite quantitéverser le mélange dans la casserole par portions, répartir sur toute la surface. Lorsque les bords sont frits, utilisez un couteau fin pour les séparer de la poêle et retournez la crêpe de l'autre côté avec une spatule. Nous faisons cela à tout le monde. Voici les crêpes classiques de grand-mère. La recette est d'une simplicité folle et le goût de la délicatesse préparée ravira chaque membre de la famille et les invités. Si vous le souhaitez, ces crêpes peuvent être farcies de fromage cottage ou de viande hachée.
Les crêpes préparées de cette manière sont trèsde goût délicat, mais dans leur apparence, elles ressemblent à des serviettes en dentelle que nos grands-mères aimaient tant et les déposaient sur des tables, des télévisions, etc.
Nous aurons besoin de:
Il est nécessaire de préparer à partir de levure granuléePâte. Pour ce faire, prenez un grand verre d'eau chauffée et diluez-y la levure. Mélanger avec 250 grammes de farine, couvrir d'une serviette en papier et laisser reposer une heure.
Ajoutez du sel, du sucre, du jaune et de l'huile à la pâte.Versez le reste de farine, mélangez. Versez le lait chaud dans la pâte épaisse, remuez bien et laissez reposer. La pâte doit être soulevée 3 fois et à chaque fois, elle doit être abaissée.
Les crêpes ne peuvent être cuites que dans une poêle chaude.
Il existe différents types et consistances de grand-mèreCrêpes. La recette de crêpes épaisses et copieuses plaira à toutes les femmes au foyer, car elles ne prennent pas beaucoup de temps pour les préparer et elles se révèlent assez satisfaisantes. Ces crêpes peuvent être servies aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le dîner. Parfaitement combiné avec de la crème sure.
Produits:
La farine doit être tamisée, mélangée avec du sel,sucre granulé et levure. Chauffez le lait (pas à l'eau bouillante, environ 30 degrés), versez un mince filet dans le mélange de farine. Bien mélanger, couvrir d'une serviette et laisser lever.
Ajouter le beurre fondu et les œufs battus à la pâte finie, mélanger, puis cuire dans une poêle chaude et huilée.
Pour faire de telles crêpes, vous pouvezutilisez à la fois du lait frais et un peu aigre. Dans tous les cas, les crêpes sont étonnamment fines. La recette de grand-mère implique l'utilisation de tels ingrédients:
Mélangez un verre de farine avec du sucre cristallisé et du sel,verser le lait chaud, remuer. Ajouter les œufs battus, le reste de la farine. Chauffez l'eau à 60 degrés, versez-la dans la pâte avec un mince filet. L'huile végétale est ajoutée en dernier.
Versez la pâte dans le moule par petites portions, répartissez bien sur toute la surface.
C'est un plat très savoureux et étonnamment tendre.Les crêpes ont un goût crémeux agréable, en particulier pour les enfants avec de la confiture de fraises ou farcies de fraises fraîches du jardin. De quoi avez-vous besoin pour cuisiner?
Produits:
Mélangez 2 tasses de lait avec des œufs, du sucre,sel, il est conseillé de battre avec un fouet. Ajouter la farine au mélange obtenu, mélanger, verser le reste du lait, de la crème, de l'huile de tournesol et du beurre fondu. La pâte doit être infusée pendant une heure, après quoi vous pouvez en faire cuire de fines crêpes.
Afin de faire cuire plus de crêpes et de faire plaisir aux petits-enfants avec une délicatesse plus rapidement, nos grands-mères ont utilisé deux poêles à la fois.
Pour faire des crêpes de grand-mère minces, avec de nombreux trous, la recette consiste à ajouter quelques cuillères à soupe d'eau bouillante à la pâte à crêpes finie.
Se débarrasser des grumeaux et des bulles d'oxygène aidera à laisser reposer la pâte finie pendant une demi-heure.
La poêle est graissée avec du beurre uniquement pour faire frire la première crêpe, le reste aura assez de beurre ajouté à la pâte.
Il est conseillé d'utiliser une vraie poêle en fonte, pas une avec un revêtement antiadhésif.
Il existe des recettes pour faire des crêpesbeaucoup de. Les grands-mères adoraient ajouter de la purée de citrouille ou de courgettes, des pommes à la pâte à crêpes liquide. Les pâtisseries sont plus satisfaisantes et ces crêpes pourraient être remplies de légumes cuits et de viande hachée.
Quelle que soit la recette que vous choisirez, les crêpes se révéleront délicieuses, elles vous rappelleront une enfance rose, quand à chaque vacances nous nous précipitions chez mamie pour nous régaler de ses concoctions. Bon appétit, tout le monde!
