L'un des plats préférés de la cuisine russe pour beaucoupsont des crêpes. Ils sont utilisés dans les aliments avec de la crème sure, de la confiture, ainsi qu'une grande variété de garnitures. Cela étant dit, il existe plusieurs astuces pour faire cuire des crêpes afin qu'aucune d'entre elles ne soit grumeleuse.
Ce plat est traditionnellement préparé pour la Maslenitsa. Et les jours ordinaires, vous pouvez faire plaisir à vous-même et à vos proches avec de délicieuses crêpes. Certes, vous devez être patient, car le processus de cuisson est assez long, mais le résultat en vaut la peine.
En fait, il existe des recettes de pâte à crêpesgrande variété. Il peut s'agir de levure ou non, à base d'eau, de yaourt ou de lait, et également d'autres ingrédients. La principale chose à retenir est que sa consistance doit être à peu près similaire à celle du kéfir. Après avoir préparé la première crêpe, qui peut s'avérer grumeleuse, vous verrez ce qui manque exactement dans la pâte et corrigerez sa composition et sa consistance.
Pour ce plat, vous devez utiliser un spécialpoêle, elle doit être petite et peu profonde. Pour éviter que les crêpes ne brûlent, il est recommandé d'ajouter un peu d'huile végétale à la pâte elle-même. Cela n'affectera pas du tout le goût. Lors de la friture, la poêle doit être graissée avec un morceau de bacon ou un cercle de pommes de terre trempées dans de l'huile végétale.
Une question importante est de savoir comment cuire correctement les crêpes,se produit quand il s'agit de battre la pâte. Ne le battez pas trop, car il peut devenir filandreux et rendre la friture difficile. Un grand nombre d'œufs rendra les crêpes dures, vous ne devez donc pas conduire plus de deux ou trois œufs par 0,5 litre de liquide. Mais dans certains cas, par exemple, si vous faites des enveloppes à crêpes fourrées, au contraire, vous pouvez rendre la pâte plus dure.Par conséquent, dans de telles recettes, un plus grand nombre d'œufs est généralement indiqué. Si vous voulez rendre ce plat rougeâtre, vous devez ajouter un peu de sucre. Cependant, en raison d'une trop grande quantité de ce produit, les crêpes peuvent brûler, il vaut donc la peine d'observer la mesure.
Avant de cuire des crêpes avec de la pâte levée,il faut lui donner un peu de hausse. Cependant, si la pâte est trop longue, il est possible que les crêpes brûlent. Ne remuez pas la pâte trop rapidement, car cela peut altérer le goût du plat fini.
La palette de rotation doit être suffisamment large pour le confort du cuisinier. Cependant, si la recette exacte était suivie, des problèmes avec ce processus ne devraient pas survenir.
Il est recommandé de servir les produits finis chauds. Vous pouvez faire une garniture sucrée, par exemple, à partir de fromage cottage ou de baies. Mais il existe également un grand nombre de garnitures salées, par exemple de la viande hachée, des champignons, du caviar rouge et bien d'autres. Pour les plats de la table de fête, il existe de nombreuses recettes intéressantes à base de crêpes.
Après que l'hôtesse ait décidé comment faire cuirecrêpes, elle peut décider et comment les farcir. Les rouleaux ou enveloppes de crêpes avec une garniture épicée, que vous pouvez choisir pour tous les goûts, par exemple, jambon, fromage, tomate fraîche ou champignons, mayonnaise, fromage, auront l'air original. De délicieuses crêpes au caviar rouge sont magnifiques sur n'importe quelle table.
Avant de cuire des crêpes farcies, il est préférable deprenez soin de cuire ce dernier à l'avance, car cela raccourcira considérablement et simplifiera le processus de cuisson. Selon la garniture, du sucre est ajouté ou non à la pâte. Si les crêpes seront farcies d'aliments sucrés, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre, sinon vous ne devriez mettre que le minimum requis.
Je dois dire qu'une certaine recette commepour bien cuire les crêpes, non. Ce plat est utilisé en Russie depuis longtemps et presque chaque femme au foyer y apporte ses propres modifications, en choisissant la recette qu'elle préfère. Cependant, il convient de respecter les recommandations générales et les conseils pour que les crêpes soient luxuriantes, belles et ne brûlent pas.
