Comment faire cuire feijoa pour le dessert

Si vous êtes déjà fatigué des salades ennuyeuses et que vous pensez à la cuisson de la feijoa pour qu'elle soit originale, nous vous proposerons une recette de dessert intéressante.

La purée de cette baie sera un excellent composant pour la pâte et diverses mousses, qui peuvent également servir de couche pour les gâteaux.

Un remplissage de feijoa inhabituel: comment faire un gâteau de fête

C'est une vraie pâtisserieart. Il se compose de deux parties: la pâte et la mousse de baies. Dans un premier temps, nous prendrons la base du gâteau, puis nous examinerons comment faire cuire une feijoa pour que ces fruits donnent toute leur saveur à la garniture. Pour le test, battre six œufs et 185 g de sucre, puis transférer le récipient contenant ces produits dans un bain-marie et continuer à pétrir vigoureusement au fouet.

Сахар от подобных манипуляций быстро растворится, et les œufs sont chauffés uniformément. Maintenant, vous pouvez retirer du feu et battre plus fort. La masse des œufs devrait augmenter de volume plusieurs fois. Tamisez 85 g d'amidon de maïs et de la farine à travers un tamis fin sur le mélange. Ajoutez une cuillère à thé ou une cuillère à soupe de cacao (selon l'intensité du goût de chocolat que vous aimez). Continuez à fouetter sur une casserole en remuant délicatement les grumeaux. Dans le dernier tour, ajoutez du beurre à la crème fondu et réfrigéré, pas plus d’une cuillère à soupe. Mélangez bien à nouveau, sinon la graisse se déposera au fond du bol. Cuire un biscuit continu de la pâte obtenue dans un four préchauffé et en découper 8 flans de gâteau creux avec des anneaux spéciaux.

Comment faire cuire une feijoa pour des garnitures

Maintenant, vous devriez faire la préparation des baies.Prenez 8 petites feijoa ou 4 grosses, 100 g de mascarpone, crème, sucre et la même quantité d’eau. Vous aurez également besoin d'une cuillère à café de gélatine soluble et de protéines. Avant de cuire le feijoa pour le fourrage, vous devez le nettoyer rapidement avec un couteau bien aiguisé et le blanchir dans du sirop de sucre chaud. Cela empêchera l'assombrissement de la pulpe des baies coupées. Si vous déposez un peu de colorant vert dans l’eau pour le blanchir, l’intensité de la couleur de la feijoa sera renforcée. Avec du miel au lieu de sucre, les fruits deviendront un peu plus durs. Cette méthode est utile si vous les avez déjà achetés. Réduire en purée les baies blanchies, faire tremper la gélatine dans de l’eau, battre les protéines froides avec deux cuillerées à thé de sucre cristallisé. Battez la purée de feijoa avec le mascarpone glacé et le reste du sucre. Faire chauffer la gélatine, verser la purée de pommes de terre. Ajoutez les écureuils là-bas. Après avoir remué, ajoutez la crème fouettée. Placez la mousse terminée dans des coupes à biscuits. Les gâteaux de feijoa ainsi obtenus doivent être conservés au froid pendant au moins 4 heures avant d'être servis à merveille. Il est conseillé de servir ce dessert en vert. Par exemple, saupoudrez de pistaches pelées et écrasées et de feuilles de menthe. Mais vous pouvez aussi simplement presser un peu de crème fouettée et déposer joliment des pétales d’amande autour de chaque gâteau. Un colorant peut également être ajouté à la pâte à la place du cacao. Mais essayez d'être modéré avec cet ingrédient chimique.