Comme beaucoup d'autres fruits de mer, le saumon roseextrêmement riche en vitamines et minéraux utiles qui ont un effet bénéfique sur tout organisme. C'est pourquoi tous les nutritionnistes disent unanimement qu'il est nécessaire de manger des plats de poisson au moins une fois par semaine. Et le saumon rose fait partie de ces fruits de mer qui ont un excellent goût et sont totalement dépourvus d'odeur désagréable.
En plus de son utilité, ce merveilleux poissonassez nutritif et appétissant. De plus, il est excellent pour la cuisson en pâte, qui conserve la jutosité, la tendreté et le goût inégalé du saumon rose. D'ailleurs, c'est sous cette forme que les enfants aiment le plus le poisson.
Vous pouvez choisir n'importe quelle pâte pour le saumon rose. Dans celui-ci, il peut être servi non seulement comme plat principal, mais aussi comme apéritif froid - et dans les deux versions, il sera délicieux.
Indépendamment de la pâte que vous choisissez et de la façon dont vous traiterez le saumon rose, il y a des règles générales qui doivent être suivies.
Ensemble classique de produits pour la cuisinele saumon rose frit en pâte se compose de farine, d'œufs, de lait ou d'eau. La masse à base de ces composants a une consistance assez dense, mais en même temps elle est parfaitement frite.
La recette du poisson dans une telle pâte est bien connue,probablement à chaque hôtesse. Mais il existe d'autres types de pâtes utilisées pour rôtir le saumon rose - beaucoup d'entre elles ajoutent du piquant, de l'originalité et de l'arôme au plat. Par exemple, les plus populaires sont la pâte à la bière, à l'oignon et au fromage. Chacun d'eux est unique et nutritif à sa manière.
Après avoir jeté les bases de l'avenirplats, laissez-le reposer au chaud pendant un moment. Grâce à cette petite astuce, la pâte se révélera plus collante et il sera bien mieux d'envelopper le filet, tout en ne s'étalant pas complètement et en ne laissant aucune zone vide sur le poisson.
Vous pouvez faire cuire du saumon rose en pâte non seulement dans une poêle, mais aussi dans une friteuse et même dans un multicuiseur. Tout dépend de votre convenance et de vos préférences personnelles.
Il est très important de faire frire le saumon rose dans la pâte exclusivementdans l'huile chaude. Ce n'est qu'ainsi que les morceaux de poisson acquièrent la croûte dorée souhaitée. Et il est conseillé de transférer le filet fini de la poêle sur du papier absorbant, qui absorbera rapidement l'excès de graisse.
La pâte est une vraie trouvaille pour ceux qui ne veulent paspasser beaucoup de temps à créer des chefs-d'œuvre culinaires complexes, mais toujours aimer le poisson délicieux. À propos, si vous versez des morceaux de saumon rose avec une telle pâte et que vous les envoyez simplement au four, cela ne sera pas moins savoureux.
En général, les options d'utilisation de la pâte sont énormes.quantité, et choisir quelque chose qui vous convient ne sera certainement pas difficile. Alors faites le plein de tout ce dont vous avez besoin et lancez le processus. Heureusement, cela ne vous enlèvera pas beaucoup de temps libre.
Filet délicat et étonnamment juteux de ce poisson encombiné avec une délicieuse pâte croustillante sera un excellent ajout à n'importe quel repas. De plus, dans une poêle, le saumon rose en pâte est cuit très rapidement, et le résultat peut dépasser toutes les attentes.
Pour ce plat il vous faudra :
Soit dit en passant, le processus ne prendra pas plus de 20 minutes de votre temps.
Verser la farine dans un grand bol et y ajouterséparé des protéines, des jaunes, du sel, de l'eau et de 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Fouettez soigneusement les blancs dans un récipient séparé jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse et stable. Versez-les ensuite dans la pâte préparée et remuez bien à nouveau.
Bien préchauffer la poêle en la graissanthuile végétale. Tremper alternativement le filet coupé en portions dans la pâte préparée et faire frire des deux côtés pendant plusieurs minutes, selon l'épaisseur.
En conséquence, vous devriez avoir un poisson tendre avec une croûte croustillante de couleur dorée foncée. Placer les filets cuits sur du papier absorbant pour enlever l'excès de gras.
Vous pouvez servir des filets de saumon rose dans une pâte à la fois chaude etfroid avec des quartiers de citron, des frites ou une salade de légumes. Bien que cette délicatesse soit en parfaite harmonie avec presque tous les plats d'accompagnement et salades.
Ce poisson frit lui-même est assez bonpossède de la tendresse, de la jutosité et un arôme délicieux. Mais la recette du saumon rose en pâte à bière va complètement révolutionner votre idée des plats de fruits de mer.
La pâte aérée et moelleuse complète parfaitementfilet délicat, donnant encore plus de tendresse et de moelleux à ce poisson. Le saumon rose en pâte à bière plaira certainement même à ceux qui ne sont pas connaisseurs de fruits de mer.
Pour préparer cette gourmandise extraordinaire, vous aurez besoin de :
Le processus vous prendra environ une demi-heure.
Si vous utilisez une friteuse, allumez-la immédiatement pour que l'huile devienne chaude. Si vous n'avez qu'une poêle à frire, placez-la sur la cuisinière. N'oubliez pas de le graisser avec de l'huile.
Laver le filet de saumon rose, sécher, saler etpoivre. Versez la farine dans un récipient profond, ajoutez-y de l'ail sec moulu, du paprika, du sel et du poivre. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et envoyez-leur les œufs. Puis progressivement, en portions minimes, ajoutez de la bière froide à ce mélange. En conséquence, vous devriez vous retrouver avec une jolie pâte.
Il est maintenant temps de commencer à faire frire le poisson.Pour ce faire, trempez à tour de rôle les morceaux de filet dans la pâte préparée et mettez-les sur une poêle chaude. N'oubliez pas d'ajouter périodiquement de l'huile à la surface pour que le poisson ne brûle pas.
Vous devez faire frire le filet jusqu'à ce que sa surface acquière une teinte brun doré. Enfin, transférez le poisson cuit dans des serviettes pour éliminer l'excès de graisse.
Vous pouvez compléter la gâterie avec une sauce aigre-douce salée, des légumes frais ou des quartiers de citron, comme sur la photo. Le saumon rose dans une pâte à la bière est meilleur servi tiède ou chaud.
Si vous voulez faire plaisir à votre famille avec quelque chosetrès inhabituel et épicé, privilégiez le saumon rose en pâte au fromage. Cette combinaison magique deviendra non seulement votre plat signature, mais captivera tous les membres de votre famille et vos invités.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de:
Pour créer cette délicatesse, vous pouvez utiliser à la fois des steaks de poisson et ses filets.
Tout d'abord, frottez soigneusement lesaumon rose aux épices préparées et laisser mariner 20 minutes à côté. Plus vous laissez le poisson "se reposer" longtemps, plus il absorbera d'épices.
Battez l'œuf dans un bol profond, puis ajoutez-y la farine et le sel. Lorsque la masse devient homogène, y envoyer le fromage râpé sur une râpe fine.
Préchauffer le four à 180 degrés. Il est très important qu'il soit vraiment chaud au moment où vous mettez du saumon rose à l'intérieur. Sinon, vous risquez d'obtenir un plat sec.
Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile et y transférer le poisson préparé. Enfin, remplissez-le de pâte au fromage et mettez-le au four pendant 20-25 minutes.
Cette délicatesse est mieux servie dans une composition avec des pommes de terre bouillies ou des légumes frais.
Pour préparer un tel plat, faites le plein de :
Comme d'habitude, rincez et séchez d'abord le poisson. Puis salez et poivrez, en frottant bien les épices dans la viande.
Maintenant, vous devez faire une pâte.Pour ce faire, broyez l'oignon épluché sur une râpe fine et ajoutez-y l'œuf, la farine et le sel. Maintenant, versez progressivement de l'eau dans le mélange, tout en le remuant constamment. Vous devriez avoir une masse qui ressemble à de la crème sure dans sa consistance.
Tremper chaque morceau de poisson dans la pâte préparée et envoyer dans une poêle préchauffée. Faire revenir le saumon rose de chaque côté pendant 5 minutes. Pliez le filet fini, comme toujours, sur des serviettes.
Une telle friandise est en parfaite harmonie avectoutes sortes de légumes frais et de jus de citron fraîchement pressé. La mayonnaise ou la sauce à la crème sure vous seront utiles. En accompagnement, il est préférable de privilégier les pommes de terre bouillies ou frites, ainsi que le riz bouilli.
