Секрет популярности испанских тапасов (закусок) connu. L'huile d'olive, l'ail et les légumes verts sont légèrement saturés et en même temps stimulent l'appétit. Et les ingrédients du sud exotiques et la sauce espagnole brûlante confèrent aux entrées un charme unique. Les traditions culinaires ibériques se sont mélangées dans cette terre bénie aux Maures, et avec l'ouverture du Nouveau Monde, les cuisines ont commencé à utiliser massivement des produits du continent américain.
En outre, il convient de rappeler que l'Espagne -pays multinational. En Andalousie, en Catalogne, en Galice et dans d’autres régions, on observe différentes traditions culinaires. Par conséquent, un concept unique de "salade espagnole" n'existe pas. Cependant, toutes ces collations sont combinées dans une facilité de préparation, une abondance d'herbes et de légumes et nécessairement des ingrédients saturants. En effet, lors d'un chaud après-midi d'été, le déjeuner est souvent limité et se compose de tapas. Salade, patatas bravas - que faut-il d'autre? Est-ce un verre de sangria?
Ce plat très riche en calories peut être servi dansforme chaleureuse. En Espagne, les haricots peuvent être remplacés par des lentilles vertes. Il y a une autre option de salade. Les légumineuses riches en calories sont remplacées par des haricots verts. Nous allons décrire cette recette ici. Retirez la viande du poulet fumé, coupez-la en morceaux. Mettez dans un bol, ajoutez une cuillère à café d'origan, le jus d'un citron et un demi-verre d'huile d'olive. Bien que la viande soit légèrement marinée, nous ferons les haricots. Cent dix grammes de gousses préparées sont mis à bouillir dans de l'eau salée.
Lorsque les haricots sont complètement prêts, remettez-les en placesur une passoire. Après refroidissement, coupez les cosses à larges barres dans un bol de viande. Ajoutez un demi-verre d'olives sans pépins, deux cuillères à soupe de câpres, huit tomates cerises grossièrement hachées (de préférence rouges et jaunes) à la salade avec du poulet fumé et des haricots. Assaisonnez le plat au goût avec du sel et du poivre noir. Nous coupons le saladier le long des bords avec des feuilles de laitue. Saupoudrer de persil haché.
Cette salade espagnole est facile à préparer si vous en avez.poisson en conserve disponible dans l'huile. On prend un avocat, on le coupe en deux, on enlève la pierre et on pulpe la pulpe avec une fourchette. Frotter la gousse d'ail avec une cuillère d'huile d'olive. Habillez-vous avec ce mélange de purée d'avocat. Saupoudrer avec le jus de citron, le sel et le poivre à votre goût.
Nous mettons cette purée de pommes de terre sur un plat dans un tourpochoir. Vous pouvez le fabriquer vous-même à partir de carton. Nous avons coupé une grosse tomate mûre en la faisant descendre dans de l'eau bouillante pendant une minute. Pulpe de tomate coupée en gros cubes. Nous déposons le pochoir sur l'avocat. Égoutter l'huile de la boîte de thon. Nous plaçons le poisson tout en haut. Retirez le pochoir. Décorer le plat avec de la roquette.
Ce plat plaira aux végétariens, car il consiste enc'est purement de légumes. Râpez aussi fines que deux cent cinquante grammes de tomates, un petit radis noir, un oignon et un concombre frais de taille moyenne. Nous hacher l'aneth et le persil (dans un petit groupe). Ajouter aux légumes. Salade salade espagnole d'Andalousie à votre goût. Vous pouvez ajouter plus d'épices différentes, mais vous pouvez vous limiter à un poivre noir.
Pour faire le plein dans un bocal avec un couvercle, mélanger une cuillèrevinaigre de vin et trois - huile d'olive. En secouant vigoureusement le récipient, préparez la vinaigrette. Versez-leur une salade. Donne un peu d'insister. Il existe une autre version de ce plat - plus satisfaisante. Nous introduisons dans la salade deux fines tranches d’œufs, cuites et déchiquetées. Dans ce cas, le plat doit être assaisonné de mayonnaise ou de sauce aïoli.
Nous obtenons des bonbons de la saumurepoivrer et couper en lanières. Ajoutez cent grammes de conserves de maïs et de pois verts - également sans liquide, bien sûr. Pelez l'oignon et coupez-le en gros morceaux (vous pouvez simplement le diviser en huit parties). Trois cent cinquante grammes de jambon sont coupés en cubes. Dans un bouquet de persil, nous sélectionnons plusieurs branches pour la décoration, hachez finement le reste.
Rôtir le plat avec une feuille de laitue iceberg.Nous allons poser notre plat dessus. Habillez-vous de la salade espagnole Sombrero à la sauce Vinegre. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre noir. Attendons un peu avant de servir. Tous les ingrédients du plat doivent être complètement imbibés de la sauce.
Для начала берем двенадцать помидоров и два gousses d'ail. Nous les faisons cuire au four ou sur le gril. Couper les tomates imbibées d'ail en tranches. Deux cent cinquante grammes de lardons en lanières. Faites-les frire dans une poêle sèche. Frire cinquante grammes de pignons de pin à croquer dans la bouche.
Saupoudrer le plat d'un mélange de feuilles de laitue.Mettez les tomates au four et le bacon sur ce lit. Saupoudrer de pignons de pin. Cette recette de salade espagnole suggère une vinaigrette avec une sauce à base d'huile d'olive (cinq cuillères à soupe), de vinaigre balsamique (1 cuillère à soupe) et de moutarde de Dijon (2 cuillères à soupe). Et la touche finale. Saupoudrer la salade finie de fromage de chèvre. Cela prendra environ deux cents grammes. Vous pouvez simplement écraser le fromage avec vos doigts.
C'est plutôt un plat d'hiver.Versez de l'eau bouillante sur une langue et faites cuire à feu doux pendant environ deux heures. Quinze minutes avant la cuisson, nous allons le saler. Faites cuire séparément trois ou quatre pommes de terre et une grosse carotte dans leur uniforme. Épluchez la langue et coupez-la en lanières. Coupez les pommes de terre et les carottes en cubes. Mettez deux cents grammes de haricots d'asperge dans une poêle avec de l'huile végétale chaude. Versez un quart de verre d'eau bouillante et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Ajouter les épices, faire frire encore deux minutes. Laisser refroidir et ajouter à la salade espagnole avec la langue. Égouttez le liquide d'un pot d'olives dénoyautées. Nous les ajoutons également à la salade, ainsi que trois concombres marinés finement hachés. Introduisez la tête de chou de Pékin râpée. Assaisonnez le plat de mayonnaise et décorez avec des herbes.
Nous faisons d'abord la marinade.Prenez un demi-verre d'huile d'olive, versez quelques gouttes de Tabasco, quelques cuillères à soupe de sauce soja et de vinaigre de vin. Mettez environ cent grammes ou un peu plus de filet de bœuf dans ce mélange. Faites cuire deux ou trois pommes de terre dans leurs uniformes. Peler et assaisonner avec une cuillerée d'huile d'olive, de l'aneth haché et un peu de piment.
Nous déchirons les feuilles de laitue avec nos mains.Libérez le poivron des graines, coupez-le en lanières. Versez le paprika et la laitue avec la sauce balsamique. Nous sortons le bœuf de la marinade, coupé en cubes. Faites frire dans une poêle sèche. Nous commençons à plier la salade de bœuf espagnole. Mettez d'abord les pommes de terre dans un plat transparent. Aplatissez le calque. Placez le bœuf sur les pommes de terre. Déposer la salade avec le poivron sur le dessus. Décorez le plat avec des moitiés de tomates cerises.
Déposer une poignée de croûtons sur deux feuilles de laitue.Déposer sur le dessus: un concombre haché et plusieurs tomates cerises. Faites frire les crevettes (50 grammes) dans de l'huile végétale avec de l'ail, du sel et du poivre. Après refroidissement, mettez les légumes. Saupoudrer la salade espagnole de crevettes avec l'oignon et la roquette avec des demi-anneaux râpés, assaisonner d'huile d'olive.
