La crème brûlée est un dessert incroyablement délicat,appartenant à la cuisine nationale française. Cette délicatesse est une crème pâtissière exquise recouverte d'une extraordinaire croûte de caramel. En règle générale, un dessert sophistiqué est servi froid avec des fruits et des baies. La crème brûlée traditionnelle est proposée dans presque tous les restaurants prestigieux du monde. Une préparation habile est un signe de compétence professionnelle et une raison de fierté pour tout cuisinier.
Certes, dans notre pays, la recette du dessert crème brûlée,pour une raison quelconque, il n'est pas populaire, mais seuls quelques-uns sont capables de le cuire correctement. Bien qu'en réalité cette délicatesse exquise mérite des éloges et plaira certainement aux vrais gourmets. Si la veille vous avez un événement solennel ou si vous souhaitez simplement surprendre vos proches avec une gâterie extraordinaire, assurez-vous d'adopter une recette simple de crème brûlée. Ce n'est pas si difficile de cuisiner cette délicatesse à la maison.
En fait, il est difficile d'en imaginer plusdessert délicat et sophistiqué plutôt que crème brûlée. Cette friandise française est traditionnellement préparée avec des jaunes et de la crème. Tout d'abord, la crème est fabriquée, puis elle est distribuée dans de petits moules et cuite au four. Si vous gardez une gousse de vanille parfumée dans votre cuisine depuis longtemps, la crème brûlée est exactement la délicatesse où elle a une place spéciale.
Une particularité du dessert français classiqueil est considéré comme une croûte de caramel, créant une combinaison contrastée inhabituelle avec une crème pâtissière délicate. La friandise n'est jamais servie sous de grandes formes. Cela est dû, tout d'abord, au fait que sa cohérence est si délicate qu'elle nécessite une attitude prudente. De plus, le craquement qui se produit lorsque le caramel est craquelé est une caractéristique unique de la crème brûlée et devrait être ressenti par tous ceux qui essaient ce produit culinaire.
Il vaut la peine de dire que le secret du célèbreLe dessert français ne réside pas dans l'utilisation de produits exotiques, mais dans une préparation habile. Une recette pas à pas pour la crème brûlée vous aidera à rendre cette délicatesse exquise vraiment appétissante et tendre.
Ingrédients nécessaires:
À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients que vous avezvous obtenez 4 portions de dessert qui fond dans la bouche. Et le processus de cuisson prendra environ une heure et demie. Il faudra également un certain temps pour que la crème refroidisse.
Pour ce dessert, vous n'avez besoin que de jaunes, vous pouvez donc utiliser les blancs pour tous les autres plats.
La première question à laquelle les femmes au foyer sont confrontées:"Comment obtenir une croûte de caramel croustillante en dessert?" Il existe plusieurs méthodes de fabrication, dont la meilleure est l'utilisation d'un brûleur de cuisson spécial. Ses dimensions sont si petites qu'il vous permet de contrôler totalement le processus jusque dans les détails. Cependant, un tel appareil se trouve à peine dans toutes les cuisines. Et acheter un brûleur uniquement pour faire de la crème brûlée est un plaisir coûteux.
La deuxième méthode implique la soi-disantflamboyant. Le sucre sur la crème doit être saupoudré d'alcool et mis au feu - pendant la combustion, les cristaux eux-mêmes se transformeront en caramel. Cependant, toutes les hôtesse n'accepteront pas de travailler avec le feu dans leur propre cuisine. C'est pourquoi la troisième méthode de fabrication d'une croûte est à juste titre considérée comme la plus abordable et la plus sûre. Cela consiste en ce que le dessert doit être saupoudré de sucre et mis au four pendant quelques minutes seulement. Il est préférable de sélectionner la fonction «grill» à cet effet.
Quant au composant principal de la délicatesse -crème, alors tout est assez simple avec lui. Dans le processus de fabrication, une seule chose est importante: ne pas le sécher au four et surveiller en permanence la cuisson. Sinon, la friandise peut s'avérer trop dure ou simplement se recroqueviller. Mais, malgré la complexité apparente, assurez-vous d'essayer au moins une fois la recette de la crème brûlée. Croyez-moi, ce dessert en vaut la peine. Après l'avoir goûté une fois, vous tomberez à jamais amoureux du goût et de l'arôme uniques des délices.
Séparez les jaunes des protéines, ajoutez-yun demi-verre de sucre et commencez par fouetter à la vitesse minimale du mixeur ou du mixeur. Augmentez ensuite la vitesse et traitez le mélange pendant 5 minutes. En conséquence, vous devriez avoir une masse moelleuse avec une mousse stable.
Versez la crème dans une casserole, ajoutez aussi le solverres de sucre et placez-les sur le feu. Faites-les chauffer à feu doux jusqu'à ébullition presque. Ajoutez ensuite les graines de la gousse de vanille et mélangez bien.
Versez le mélange préparé en un mince filet dansjaunes fouettés, en remuant la masse avec un fouet. Passez-le ensuite au tamis et étalez-le sur de petits moules à pâtisserie. Maintenant, placez-les dans un grand bol à moitié rempli d'eau chaude - cela est nécessaire pour créer un bain-marie dans le four. Sous cette forme, réglez le plat à cuire pendant une demi-heure à 180 degrés. La préparation du dessert peut être déterminée visuellement: le milieu doit rester épais, mais légèrement trembler, comme de la gelée.
Après avoir retiré la crème brûlée du four, laissez-la d'abord refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-la pendant quelques heures. Pendant ce temps, le dessert s'épaissira complètement.
Saupoudrer la crème refroidie de sucre et envoyer àfour préchauffé pendant 5 minutes. Habituellement, ce temps est suffisant pour que le sable se caramélise. À propos, la quantité de sucre doit être telle qu'elle recouvre complètement le dessus du dessert. Après avoir sorti la friandise du four, laissez-la refroidir. Il est préférable de placer les moules dans de l'eau froide pour épaissir rapidement le caramel. Ceci termine la préparation de la crème brûlée selon la recette. Comme vous pouvez le voir, créer un chef-d'œuvre culinaire aussi exquis n'est pas si difficile.
Si vous décidez toujours de cuisiner le plus délicieuxcrème brûlée selon la recette, alors gardez à l'esprit que sa décoration est une étape tout aussi importante. Ce dessert est incroyablement beau lorsqu'il est cuit dans des moules en verre. Et pour améliorer le goût de la délicatesse et rendre sa présentation plus intéressante, mettez les baies sur le fond à votre goût: raisins, fraises, framboises ou groseilles.
De plus, vous pouvez décorer le dessert fini avec des brins de menthe et des tranches de fruits. Une recette de crème brûlée avec une photo vous indiquera également de nombreuses idées de design inhabituelles.
