Nous discuterons aujourd'hui de la recette du caviar de semoule et de hareng.Une fois, à l'époque soviétique, pendant une période de déficit total, ce plat était très populaire parmi les ménagères russes. Mais, il s’est avéré que le caviar de semoule est un plat connu à l’étranger. Puisque la recette ne nécessite aucun investissement particulier et que le plat est préparé de manière simple et rapide, nous vous recommandons de l'essayer.
Des ménagères expérimentées s’assurent que ce caviar n’est pas du toutpire, et même un ordre de grandeur mieux que celui que vous achetez dans le magasin. Divers conservateurs, colorants et additifs nocifs pour le corps sont ajoutés au caviar du hareng. Nous ne ferons pas cela. Le plat sera respectueux de l'environnement, comme on dit maintenant, savoureux et satisfaisant. Un tel caviar de semoule et de hareng, dont nous proposons aujourd'hui la recette, est parfait pour les canapés et les sandwichs, les tartelettes et les sandwichs.
Il existe deux recettes communes.la cuisine. Une recette de caviar de semoule et de hareng est basée sur l'utilisation de filets de poisson, l'autre sur l'utilisation d'os de poisson hachés. Oui, ne soyez pas surpris. Peut-être que cette recette a l'air effrayante, mais à en juger par les critiques, le plat s'avère délicieux et sain. Comme vous le savez, les arêtes de poisson contiennent une quantité énorme de calcium et de phosphore, si nécessaires à notre corps.
Nous allons tout d’abord vous expliquer comment cuire du caviar de poisson à partir de semoule et de filet de hareng.
Pour commencer, il faudra souder la semoule.Seulement nous ferons cela non pas avec du lait ou de l’eau, comme d’habitude, mais avec du jus de tomate. C'est grâce à lui que la couleur rouge du caviar est obtenue. Versez le jus dans la casserole, puis ajoutez-y de l'huile végétale et attendez que le jus bouille. Puis, avec un mince filet, ajoutez de la semoule. Assurez-vous de ne pas former de grumeaux de céréales désagréables pendant la cuisson.
Dès que toute la céréale a été ajoutée, mélangez et réduisez la chaleur sous la casserole. Il reste à faire cuire la semoule. En épaississant, vous pouvez l'éteindre et l'éteindre.
Cuisons maintenant un filet de hareng.Dans un hachoir à viande (choisissez la mouture la plus fine), moudre le filet de poisson. Ajoutez la tête d'oignon là-bas. Hareng moulu avec du poivre et de l'oignon. Le salage est facultatif, car le hareng est déjà salé.
Il ne reste plus qu'à connecter les deux composants.Le caviar de semoule et de hareng, dont la recette vient d’être revue, est prêt à être utilisé dans deux à trois heures. Mais elle doit rester cette fois dans le réfrigérateur.
Caviar rouge fait maison à partir d'os de semoule et de harengIl est cuit presque sur le même principe que la recette, où le filet de poisson est impliqué. Mais soyez patient, vous devez bricoler un peu les os. Pour cuisiner, prenez:
Selon les critiques des hôtesses, un tel plat d'os est beaucoup plus savoureux qu'un caviar de semoule et de hareng. Une recette étape par étape vous aidera à faire face rapidement à la tâche et à surprendre les invités avec un plat inhabituel.
Première étape. Les os de harengs devront être trempés dans de l'eau froide. Temps de trempage - une heure.
Deuxième étape. Faites bouillir les os pendant trente minutes.Les maîtresses disent que vous pouvez cuire des os directement dans la même eau que celle dans laquelle vous les avez trempés. Ensuite, nous prenons un grand récipient, mettons une passoire dessus et égouttons la soupe de poisson obtenue. Les os restant dans la passoire peuvent déjà être jetés, ils ont joué leur rôle dans la préparation. Pour un travail ultérieur, nous n’aurons besoin que d’un bouillon riche.
Troisième étape. Faire bouillir de la semoule dans du jus de tomate comme çacomme avec le caviar de filet. Nous versons seulement un peu moins de jus que dans la première recette. La majeure partie du fluide est une décoction d'os. Dès que la bouillie devient épaisse et acquiert une riche couleur rouge-orange, vous pouvez couper le gaz sous la casserole.
Étape quatre. Pas une seule recette de caviar de semoule et de harengse passe d'oignons. Si dans la recette précédente nous hachions immédiatement des oignons avec du poisson, alors dans ce cas, les oignons font un «voyage» unique. Après le broyage, ajoutez-le non pas au hareng, mais à la semoule. Entièrement interférer.
Cinquième étape. Il ne reste plus qu’à enlever les œufs pour les conserverréfrigérateur pendant deux heures. Un tel caviar de hareng avec semoule est parfait pour toute collation. La recette des sandwichs est très simple: on étale du beurre sur le pain noir Borodino, puis on ajoute une couche de caviar de hareng fait maison, puis on ajoute de l'aneth frais et un peu d'oignon vert.
Il y a un autre, un peu moins populaire, mais pasrecette moins savoureuse pour le caviar de semoule et de hareng. Il faudra un ensemble d'ingrédients légèrement plus grand. Les critiques disent que ce caviar se révèle être plus saturé en couleur et de bon goût.
Ajouter la semoule à l'eau bouillante ordinaire,comme vous le faites habituellement lors de la cuisson de la bouillie. Il n'y a pas de secrets, l'essentiel est qu'il n'y ait pas de bosses. Entre-temps, vous devriez déjà faire cuire des carottes. Capacité du mixeur de cuisson. On y met des carottes pelées, des morceaux de hareng, des oignons. Si vous prenez des oignons verts, alors ils devraient être hachés et ajoutés plus tard dans la semoule.
Ajouter le hareng haché et la masse de carottesen semoule. Nous y avons mis des oignons verts hachés et versé du vinaigre. Enfin, de l'huile végétale est ajoutée au plat. Bien mélanger la masse et mettre au réfrigérateur pendant trois heures.
Selon les critiques des hôtesses expérimentées qui se sont répétéesIls préparaient du caviar à partir de semoule et de hareng selon ces recettes, son coût moyen étant d'environ 100 roubles. D'accord, vous pouvez et même avez besoin de traiter votre maison avec un délicieux plat si bon marché.
Le caviar fait maison à partir de hareng et de semoule sera parfaitune aubaine pour perdre du poids. Pour cent grammes du produit fini, seulement 147 kilocalories. C'est une excellente alternative au beurre, à un morceau de saucisse ou de fromage à la crème.
Astuce 1. Il est préférable de saler le caviar en fin de cuisson. En règle générale, les femmes au foyer utilisent du hareng déjà salé et contiennent beaucoup de sel.
Astuce 2. Ne pas acheter pour un tel caviar fait maisonhareng cher, qui a un filet tendre (ce qui est un avantage), mais n'a absolument pas l'odeur habituelle de hareng (qui est un moins). Le caviar doit avoir au moins une odeur lointaine de hareng.
Astuce 3. Essayez de ne pas dire aux invités ce qui étaitfait du caviar pour les collations. Selon les critiques, la réaction est toujours très intéressante et agréable. C'est toujours pareil: comment une semoule ordinaire et le hareng le plus banal peuvent-ils être si savoureux?
