Cuisine mongole: recettes avec photos

Dans de nombreuses villes, vous pouvez trouver un restaurantCuisine mongole, mais tout le monde ne sait pas quels plats vous pouvez essayer dans cet endroit Aujourd'hui, nous ne parlerons que de ces aliments. Nous vous dirons également quelle est la cuisine mongole. Les recettes seront considérées à la toute fin.

Notez que cette cuisine a rassemblé toutes les traditions culinaires de ses habitants.

Les aliments qui sont inclus dans les plats

Pour la préparation de plats de viande en Mongolie, on utilise de la viande de boeuf, d'agneau et de chèvre. Moins souvent, de la viande de cheval et du gibier sont ajoutés aux plats. Pour préserver les vitamines, la viande ne peut pas être cuite.

Il est utilisé dans la cuisson du lait de vache, du yag et du lait de jument. Parfois, ils utilisent des chameaux.

Mongol - une cuisine dans laquelle les épices ne sont presque jamais utilisées.

Le lait cru n'est pas utilisé, seulement aprèsfermentation ou fermentation. Bien qu'il y ait des exceptions. Le sutai tsai, préparé avec du lait cru, est ajouté à de l'eau bouillante puis porté à ébullition.

La cuisine mongole est très variée,par conséquent, le riz, la farine, divers légumes (navets, ail, carottes, chou, pommes de terre, oignons et autres) sont également utilisés pour la cuisson. Ces derniers, d'ailleurs, ne sont consommés qu'après la cuisson préalable.

Plats traditionnels de la Mongolie. Description

Les plats les plus populaires de la cuisine mongole:

• Arul. C'est du fromage cottage séché.
• Koumiss.
• Bislag est du fromage.

• Urum. Ceci est une crème qui est coulé dans une casserole.
• Archi (lait de lait).
• Tarak est le yaourt.
• Tsuyvan - nouilles à la vapeur. Après quoi, il est frit avec de la viande et des légumes.
• Sutei Tsai est du thé au lait.
• Le Borsok est un morceau de pâte allongé et frit.
• Buzy. Ce sont des manti, qui sont cuits à la vapeur.
• Bodog. C'est de la viande de chèvre cuite dans l'estomac de l'animal. Un autre nom porte également ce nom, sa base est la viande de marmotte. Il est cuit dans sa propre peau.
• Ghee.
• Horhog. C'est la viande cuite dans une casserole en métal. À propos, ce dernier doit être fermé.

• Khar Shul est le bouillon qui s'est transformé enle résultat de la cuisson de la viande et des abats d'agneau. Ce dernier donne au plat une couleur sombre ("noire"). De plus, de la viande bouillie finement hachée et des oignons sont nécessairement ajoutés au har shul.
• Hushuur. C'est un petit cheburek très farci de viande (finement hachée). Parfois appelé hushuur frit dans une tarte au beurre avec de la viande.
• Hotorgoyn Shuhan. Il s’agit d’un boudin noir ou d’une saucisse bouillie farcie de lanières de viande ou d’abats.
• Izhin-hyryn est un foie de mouton (finement haché), assaisonné avec des oignons et de l'ail.

Mongole - une cuisine dans laquelle il n'y a pratiquement pas de pain. Mais il y a beaucoup d'autres produits à base de farine de blé. Par exemple, ce sont des bacs (gâteaux de pâte feuilletée), des gâteaux mantuu.

Les Mongols préparent également des nouilles faites maison, qui sont à la base de nombreux plats. Dans certaines régions du pays, les gens utilisent des cookies.

Khushuur - produits de viande délicieux

Si vous êtes intéressé par la cuisine mongole (photocertains plats pour plus de clarté sont présentés dans l'article), puis faites attention au plat, appelé hushuur. Ce plat est très similaire aux chebureks. Faire de tels produits à la maison n'est pas difficile.

Pour préparer un plat, vous aurez besoin de:

• trois ampoules de grande taille;
• 600 grammes de viande;
• cinq gousses d'ail;
• persil (un seul bouquet suffira);
• deux oeufs;
• un jaune;
• poivre;
• 500 grammes de farine;
• sel;
• huile et graisse végétale;
• eau (pour la pâte);
• épices.

Cuisson

1. D'abord faire la pâte. Tout est fait avec lui simplement. Pour préparer, combinez les œufs (2 morceaux), la farine et une pincée de sel. Ajouter de l'eau. Pétrir la pâte. Mettre de côté.
2. Maintenant, préparez le remplissage. Pour ce faire, rectifiez la viande lavée et séchée. Ajouter l'oignon et l'ail hachés.
3. Poivre et sel Ajoutez des épices à la masse. Mélangez bien.
4. Ensuite, prenez la pâte. Etaler une fine couche. Découpez des cercles. Placez la garniture au centre de chacun. Répartir les bords avec le jaune fouetté. Après avoir commencé à coller des produits.
5. Rouler les cercles en deux. Appuyez sur les bords avec une fourchette pour pincer les rayures. En conséquence, vous obtiendrez de la viande "poires".
6. Lorsque vous avez fini de sculpter, préparez une poêle à fondue pour la graisse.
7. Versez de l'huile végétale dedans. Frire les articles jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Manti

Vous savez maintenant ce qui constitueCuisine mongole, vous avez rencontré ses plats. Considérons maintenant une autre recette. Nous vous expliquerons comment préparer un plat de viande populaire. Super nourriture pour le déjeuner.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 800 grammes d'agneau;
• 1,2 kilogrammes de boulettes;
• sel;
• deux oignons;
• deux pommes de terre;
• poivre;
• quatre c. cuillères à soupe de beurre;
• l'aneth

Processus de cuisson

1. Couper l'agneau pour la viande hachée en morceaux. Après hacher avec des oignons et des pommes de terre.
2. Ajoutez ensuite du sel, de l'huile et du poivre au mélange. Puis bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Prenez la pâte, roulez-la sur deux mm d'épaisseur.Couper dix par dix sentiments en carrés. Mettez de la viande hachée sur chacun. Ensuite, connectez les coins pour obtenir une enveloppe avec des fentes que vous devez pincer. En conséquence, vous obtiendrez un quad. Ses coins seront connectés les uns aux autres.
4. Manti est cuit pendant environ quarante minutes. Après avoir servi, servir avec les verts et la crème sure.

Viande mongole

La cuisine mongole est différente des autres. Par exemple, sa caractéristique est que les plats peuvent être préparés rapidement. En confirmation de ce qui précède, nous vous proposons une recette de viande mongole.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• selon l'art. une cuillerée de semoule de maïs, vinaigre de riz;
• 500 grammes de boeuf;
• poireau (deux morceaux);
• une cuillère à soupe et demi de sauce soja;
• piment rouge;
• un poivron;
• une demi-cuillère à café de sel;
• huile de tournesol (deux cuillères à soupe - pour la marinade, pour cuire encore 100 ml).

Cuisiner des plats de viande mongole

1. Dans un bol profond, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, la semoule de maïs, l'huile de tournesol pour la marinade et le sel.
2. Trancher la viande de boeuf en petits morceaux.
3. Après eux, rappelez-vous un peu et mélanger avec la marinade. Laissez-le reposer pendant une heure.
4. A ce moment, faites cuire le riz pour un plat d'accompagnement.
5. Ensuite, coupez l’oignon en lanières d’environ trois centimètres.
6. Épluchez les graines de chili, hachez-les finement.
7. Ensuite, faites chauffer la poêle sur la cuisinière après y avoir versé un peu d'huile. Faites cuire la viande à feu doux jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.
8. Quand le boeuf est cuit, ajoutez le poivron et l'oignon. Couvrir avec un couvercle. Faites cuire jusqu'à tendreté.

Une petite conclusion

Maintenant vous savez ce qui constitueCuisine mongole. Des recettes avec des photos présentées dans l'article aideront chaque femme au foyer à faire plaisir à leurs proches avec de tels plats. Bonne chance dans la préparation de plats mongols.