Специфика местного сельского хозяйства – это la principale chose qui affecte les caractéristiques de la cuisine ouzbek. La culture de céréales, l'élevage de moutons sont les industries les plus développées de l'État. C'est pourquoi les produits les plus populaires sont les nouilles, le pain et l'agneau.
La cuisine ouzbek est associée à de nombreuxplats parfumés, gras, moyennement épicés. Et ça l'est vraiment. Mais il y a une caractéristique: les plats de la cuisine ouzbek peuvent être divisés en deux parties, puisque la saison joue ici un rôle important. En hiver, les légumes marinés, les fruits secs et les viandes plutôt grasses sont principalement utilisés pour la cuisson, mais en été, les aliments sont plus légers, principalement à base de légumes et de fruits frais. La cuisine ouzbek suppose la présence d'un grand nombre d'épices et d'épices, notamment le basilic, le poivre noir, la coriandre, le piment rouge. Le plus souvent, les légumes sont utilisés dans la préparation: pommes de terre, potiron, carottes, ail et tomates.
Parler de la cuisine ouzbèke, bien sûr, tout à la foisrappelez-vous le célèbre pilaf. En effet, c’est l’un des plats les plus populaires en Ouzbékistan. Il s’agit de morceaux d’agneau frits avec beaucoup d’oignons, de carottes et de grains de riz. Le pilaf n'est pas seulement un plat favori, il est un symbole culturel du pays. Le propriétaire de la maison la prépare conformément à la tradition: la diffusion de ce plat est un symbole de bon emplacement et de respect. On raconte même en plaisantant que la cuisine ouzbèke se compose de 100 plats, dont 95 sont des variétés de pilaf. Et bien que des dizaines de variétés de ce plat soient connues ici, il existe de nombreux autres plats dont nous pourrions être fiers dans cet État.
Des plats ouzbeks tels que lagman, shurpa, mastava, samsa, manti, chuchvara, dimlama sont également connus dans le monde entier. Divers kebabs et kebabs ne sont pas moins intéressants et aimés.
Выбор горячих супов здесь довольно широк, но вот La cuisine ouzbek, dont les recettes sont intéressantes et inhabituelles, ne peut se vanter d'un assortiment de desserts. Habituellement, une compote de fruits secs et de fruits frais complète le repas, parfois du halva et des noix sont servis sur la table. Mais il est peu probable que l'on trouve des pâtisseries ici.
Как и в других среднеазиатских странах, в Ouzbékistan, la boisson nationale traditionnelle est le thé vert. Cette boisson a une signification à la fois gastronomique et culturelle. Pas un seul repas ne peut se passer de thé vert, c'est cette boisson qui symbolise l'hospitalité. On trouve également du thé noir, mais ils en boivent beaucoup moins que le vert.
Как видно, довольно интересной и разнообразной peut-être la cuisine ouzbek. Ses recettes sont nombreuses. Mais, comme mentionné ci-dessus, le pilaf est le plat le plus populaire en Ouzbékistan. Considérez la recette pour cuisiner le vrai pilaf.
Ingrédients
Préparation:
Le pilaf est un plat indépendant: par tradition, il est mangé avec les mains.
Cuisine nationale ouzbèke (photos des plusVous pouvez voir des plats populaires dans cet article) - il ne s'agit pas seulement de plats délicieux, mais également du bon réglage de la table et de la cérémonie du repas spéciale inhérente à cet état. Ici, le repas le plus ordinaire se transforme en une véritable cérémonie.
