L'un des desserts les plus populaires au mondeles gaufres sont considérées. Ce délice culinaire est admiré par les gourmands de tous âges. Pendant des centaines d'années consécutives, les recettes de cette délicatesse incroyablement savoureuse ont été transmises de génération en génération.
Le nom de la pâtisserie remonte àle mot allemand gaufre, qui signifie littéralement «cellule, nid d'abeille». Les produits finis, en particulier ceux cuits dans des gaufriers spéciaux, ressemblent à un nid d'abeille dans leur configuration. L'appareil pour cuire une variété de gaufres, connu aujourd'hui dans le monde entier, a été inventé il y a 150 ans par l'américain Cornelius Swarthout. Son invention était une poêle à frire en deux pièces qui était chauffée sur des charbons ardents et retournée de temps en temps. L'étape suivante dans le développement de l'ère des gaufres a été les éléments de cuisine (industriels) qui sont apparus au milieu du 20e siècle, faisant cuire des gaufres sur une cuisinière à gaz. Aujourd'hui, la délicatesse bien-aimée est préparée dans des gaufriers électriques spéciaux antiadhésifs. Les dispositifs diffèrent par leur forme, leur conception et peuvent être utilisés pour des plaquettes minces et épaisses. Comment faire cuire des gaufres dans un gaufrier électrique? Il y a beaucoup de recettes et de photos de ce dessert. Une description de plusieurs méthodes de cuisson peut être trouvée dans notre revue.
Variétés de ce merveilleux dessertil y en a plusieurs dizaines. Chaque recette de gaufres pour gaufrier électrique diffère par certaines caractéristiques de la préparation de la pâte, de sorte que les produits créés en fonction d'elles se caractérisent par une grande variété de goûts. Selon ce critère, trois principaux types de pâte sont distingués: sucrée, neutre, salée.
Chaque recette de pâte à gaufres enun gaufrier électrique permet la création d'un produit qui diffère par le degré d'épaisseur et de dureté-douceur. De plus, les produits se distinguent par la présence d'une structure poreuse à l'intérieur ou par son absence. Certaines gaufres de recettes sont remplies d'une variété de garnitures, tandis que d'autres sont servies seules. Il existe de nombreuses façons de créer ces produits de boulangerie. Chaque recette de gaufrier électrique est conçue pour relever des défis culinaires spécifiques.
Quelle que soit la recette choisie pour les gaufres pour un gaufrier électrique, les experts conseillent de considérer ce qui suit:
La cuisson de gaufres molles et épaisses nécessiteen utilisant un appareil électrique avec des cellules internes qui vous permettent de créer un produit d'une certaine forme (carré ou cœur). On connaît également l'utilisation de gaufriers universels par les ménagères, dans lesquels des panneaux remplaçables sont prévus.
Pour la cuisson:
Le processus de cuisson se compose d'étapes:
Semblable à ce qui précède est la recette pour les gaufriers belges. Ingrédients:
Une friandise est préparée de la même manière que la recette précédente.
Les hôtesses vous recommandent de vous familiariser avec une autre recette de gaufres molles pour gaufrier électrique - Liège. Ingrédients:
Une partie du lait (la moitié) doit être chauffée à38 degrés. Ensuite, la levure y est dissoute et le bol est mis de côté dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Mélangez l'autre moitié du lait avec les œufs et le sel, battez au batteur. Ensuite, le beurre (ramolli) avec de la farine est moulu dans un bol séparé. Du lait est ajouté au mélange. Utilisez une cuillère pour pétrir la pâte (molle) afin qu'elle colle à vos mains. Ensuite, couvrez le bol avec la pâte avec une serviette et mettez-le dans un endroit chaud pendant une demi-heure pour qu'il remonte. Ensuite, vous devez diviser la pâte en douze parties, chacune étant roulée dans du sucre puis cuite au four.
Ce dessert peut également être faible en calories. De nombreuses femmes au foyer aiment préparer de délicieuses gaufres croustillantes dans un gaufrier électrique. La recette, sans aucun doute, voudra utiliser la dent sucrée qui rêve de perdre du poids, mais ne veut pas abandonner les sucreries.
Pour la cuisine:
Broyer le mélange œuf-sucre jusqu'à ce qu'il se révèlemasse homogène. Ajoutez ensuite le kéfir et la vanilline. Farine (tamisée), en remuant constamment, ajouter par petites portions. Ensuite, chauffez le gaufrier, étalez la pâte sur le panneau, fermez le couvercle et pressez fortement les surfaces. Cuire au four pendant 2-3 minutes. Vous pouvez rendre le dessert plus léger et croustillant en allongeant le temps de cuisson. En 3-4 minutes de cuisson, les gaufres deviendront également dorées.
Pour cuire ce dessert dans un gaufrier électrique, utilisez:
Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondesbeurre. Trois œufs sont placés dans un bol séparé, du sucre, de la vanilline et du sel (une pincée) y sont ajoutés. Tous les ingrédients sont mélangés avec un fouet. Ajouter le beurre (refroidi). Ensuite, la masse est à nouveau mélangée. Après cela, de la crème sure y est versée et mélangée à nouveau à l'aide d'un fouet. Ensuite, de la soude ou de la levure chimique pour la pâte est ajoutée au mélange, la farine (blé) est tamisée à travers un tamis, après quoi la pâte est soigneusement mélangée. Il devrait sortir un peu plus épais que sur une crêpe, mais pas aussi serré qu'un sablé traditionnel.
Ensuite, le gaufrier est graissé avec de l'huile végétale,pour que la pâte ne colle pas. Réchauffez-le comme dans les recettes précédentes. Mettez la pâte dans le gaufrier à l'aide d'une cuillère à soupe. Deux cuillères à soupe suffiront pour cuire une gaufre. Pliez ensuite le gaufrier. En le tenant par la poignée avec vos mains, faites cuire le dessert pendant deux minutes.
Servir des gaufres viennoises froides faites maison. Vous pouvez y ajouter des fruits (frais), des confitures, des conserves, du lait concentré, du thé, du lait ou du café. Vous pouvez décorer le dessert de manière originale en le versant avec du chocolat (fondu) et des noix (hachées), ou simplement en le saupoudrant de sucre en poudre.
Une autre recette de gaufres très populaire pourgaufriers électriques - tubes, une délicatesse exceptionnellement savoureuse. Vous pouvez faire une friandise à partir de différents types de pâte. Le gaufrier électrique utilisé dans ce cas vous permet de répartir uniformément la pâte sous une forme rectangulaire ou carrée. Les deux moitiés de l'appareil sont pressées, ce qui fait que les gaufres sont plates et minces, tout en faisant frire des deux côtés, grâce aux parois chauffées de l'appareil. Chaque gaufrette prête à l'emploi est rapidement enroulée dans un tube lorsqu'elle est chaude.
Pour la préparation des bâtonnets de gaufres utilisésla pâte la plus variée. Traditionnellement, l'ensemble de produits suivant est utilisé pour la cuisson: sucre, œufs, beurre (beurre), farine, huile végétale, qui sert à graisser le moule. Si du beurre est ajouté à la pâte, il n'est pas nécessaire de la graisser à chaque fois. Assez une fois. En outre, les gaufres sont cuites complètement libres et sont détachées des murs à l'aide d'une spatule spéciale.
Chaque gaufre est cuite pendant environ 3-4minutes. Ils sont immédiatement retirés de l'appareil et enroulés au chaud avec un tube. Un diamètre de tube convenable doit être utilisé. Trop étroit à l'avenir, il sera difficile de remplir de crème, trop large nécessitera une très grande quantité de crème, ce qui peut rendre le dessert écoeurant.
Les rouleaux de gaufrettes sont servis ou creux(vide), immédiatement après la cuisson, ou avec garniture (chantilly, lait concentré, crème au beurre, etc.) Au moment de servir, les tubes finis sont placés sur un plateau en forme de lame. De plus, ils sont décorés de baies (fraîches) ou saupoudrés de sucre en poudre.
Ce dessert ravira certainement les invités ou les proches réunis pour le thé. Préparé à partir de:
Battez les œufs avec le sucre. Faire fondre la margarine, ajouter au mélange obtenu, bien mélanger. Versez la farine et remuez à nouveau pour que la pâte soit aussi épaisse que la crème sure. Graisser le gaufrier, y verser deux tables. cuillères de pâte et fermez le couvercle. Chaque gaufre est cuite pendant environ 2 à 7 minutes et enroulée chaude dans un tube. Si désiré, farcir de lait concentré.
Les ménagères modernes ont beaucoup à partagerd'autres recettes de gaufres croustillantes pour le gaufrier électrique. Pour le gaufrier soviétique, avec lequel un délicieux peut être cuit sur la cuisinière, la plupart des amateurs de cuisine maison ont encore des recettes de leur mère ou de leur grand-mère.
Il faudra environ 90 minutes pour préparer une friandise dans un gaufrier soviétique. Pour la cuisson de 21 portions, utilisez:
Nous fondons le beurre (vous pouvez le faire enmicro-ondes), ajoutez le reste des produits. Les ménagères assurent que la farine n'est pas nécessaire pour tamiser. Mélangez le tout soigneusement jusqu'à ce que la consistance de la crème sure liquide soit obtenue. Graisser ensuite le gaufrier avec de l'huile (végétale), chauffer et commencer la cuisson. Versez la pâte au centre du gaufrier, serrez bien les panneaux. Ensuite, coupez l'excédent et faites cuire au four en moyenne une minute de chaque côté.
Retirez et tordez les gaufres finies, puis laissez-les refroidir. La garniture est utilisée au goût. De nombreuses personnes conseillent de remplir les tubes de lait concentré bouilli. Bon appétit!
