L'un des plats les plus simples de la cuisine ouzbekBasma est considéré. La recette prévoit de cuire les ingrédients à la vapeur. Tout le monde aura un plat savoureux si tout est préparé dans les proportions indiquées.
Plat ouzbek basma. Recette 
Stalik Khankishiev est un célèbre expert et expert culinairecuisine orientale traditionnelle - indique que le bœuf ou l'agneau doivent être utilisés pour ce plat. Vous pouvez prendre de la viande avec de la graisse et des os. Au total, vous avez besoin d'environ un kilogramme. En plus de la viande, vous avez besoin de:
En fonction de vos préférences gustatives, vous pouvez ajouter ou exclure les aliments suivants (les proportions peuvent être quelconques):
Basma: recette
Pour cuisiner, vous avez besoin d'un chaudron. Placez le côté gras vers le bas dans un plat non chauffé. Si vous avez de la graisse de queue séparément, coupez-la finement et étalez-la dans la couche inférieure. Assaisonner de sel, saupoudrer de cumin, de coriandre (un peu). Coupez l'oignon en rondelles et étalez-le sur la viande. Il devrait y avoir beaucoup d'oignon, sinon vous risquez de perdre en goût. Si vous cuisinez avec des tomates, coupez-les en gros morceaux et déposez-les dans la couche suivante. Si la peau des tomates est rugueuse, retirez-la d'abord. Assaisonnez les tomates avec du sel.
Important
Selon quels ingrédientsBasma est en cours de préparation, la recette doit être ajustée pour que la couche de tomate n'entre pas en contact avec les pommes de terre, sinon elle deviendra dure et ne cuira pas.
Comment basma est préparé
Ajoutez la couche suivante à la recette - les carottes. Vous devez le couper en grands cercles ou en tranches. Placez les pommes de terre dessus. S'il est petit, il peut être entier, pré-découpé le gros en morceaux. Épluchez la tête d'ail de la pelure supérieure et mettez-la entière dans le chaudron. Ajouter les piments sans les couper en morceaux. Posez les verts sur le dessus avec des branches entières. Assaisonner de sel et d'épices (cumin). La dernière couche est le chou. Il doit être haché grossièrement et une partie des feuilles doit être entièrement séparée. Râpez les parties hachées avec du cumin et du sel, placez-les dans une lame et recouvrez de plusieurs feuilles entières. Appuyez sur tous les produits, enveloppez-les plus étroitement avec des feuilles de chou, placez une charge sur le dessus. Maintenant, mettez le chaudron sur le feu. Il est impératif d'appuyer, sinon le goût sera différent.
Secrets de cuisine plat basma ouzbek 
La recette ne s'arrête pas là. Il est nécessaire d'observer certaines subtilités de la technologie de cuisson. Au début de la cuisson, le feu sous le chaudron doit être réglé à puissance moyenne. Après avoir entendu des signes d'ébullition (il suffit d'écouter si cela gargouille ou non), réduisez le feu à un niveau bas et laissez mijoter le basma pendant encore 50 à 60 minutes. Le temps peut varier. Tout dépend de la quantité de nourriture et de la qualité de la viande. Vous pouvez dire si le basma est prêt ou non grâce à l'arôme étonnant qui remplira votre cuisine. Ouvrez soigneusement le chaudron, retirez la charge, les feuilles de chou. Commencez à disposer le basma dans l'ordre inverse. Autrement dit, tout en bas, vous aurez des feuilles de chou et en haut - des morceaux de viande. Garnir de morceaux d'ail et de poivre. Le secret réside dans le fait que la viande était cuite dans du jus d'oignon et que tous les autres légumes étaient cuits à la vapeur. Mangez basma tout de suite. Le lendemain, il perdra son goût et son arôme uniques.
