Lorsque la saison des récoltes arrive, nousse souvenant d'adjika. Il s'agit d'une sauce abkhaze bien connue avec un goût piquant épicé, préparée à partir de tomates, de piments forts et de poivrons avec l'ajout d'ail et d'herbes. L'assaisonnement oriental est apprécié par de nombreux peuples pour sa polyvalence et ses avantages.
Au fil du temps, la recette de la fameuse saucea subi un certain nombre de changements. De plus en plus souvent, quelque chose comme cela peut être observé sur les rayons des supermarchés, mais le produit ne ressemble qu'à distance à une friandise abkhaze. Mieux vaut ne pas risquer et cuisiner vous-même.
Il est fabriqué non seulement à partir de tomates et d'herbes,des courgettes, des carottes et même des aubergines sont également ajoutées à la composition. Aujourd'hui, nous surprendrons nos lecteurs - nous vous dirons comment fermer les bleus dans adjika. La chose la plus intéressante est que l'assaisonnement épicé se marie bien avec tous les plats d'accompagnement. Son goût ne laissera personne indifférent.
La recette de l'apéritif vous surprendra avec un goût inattendubouquet. Les végétariens et les adeptes d'une alimentation saine aimeront les aubergines bleues en adjika pour l'hiver. Une recette simple comprend les ingrédients suivants:
Vous aurez certainement besoin de 1/3 tasse de vinaigre 9%, trois feuilles de laurier, 8 grains de poivre, une cuillère à soupe de sel, 15 grammes de sucre granulé et 100 ml d'huile végétale.
Retirer les graines des poivrons, les retirer des carotteséplucher, broyer le tout avec un hachoir à viande ou un mixeur. Le chili chaud peut être ajouté si désiré. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez-les de la pelure, hachez-les finement et transférez-les sur le reste des légumes. Versez le sucre granulé et le sel dans la même masse et versez également de l'huile végétale.
Mettre la sauce sur la cuisinière, amener à l'étatfaire bouillir, couvrir et laisser mijoter pendant 60 minutes. Une fois l'intervalle de temps écoulé, ajoutez l'ail haché, le lavrushka, les grains de poivre dans la casserole, versez la quantité spécifiée de vinaigre. Cuire encore 15 minutes à feu doux.
Commençons maintenant à préparer l'aubergine. Épluchez les légumes lavés, coupez les tiges et coupez-les en petits cercles. Ajouter un peu de sel, faire sauter des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Il reste à disposer dans des récipients stériles: nous immergeons une partie des aubergines frites sur le fond, versons la sauce piquante. Alterner les couches. Enroulez les bleus dans l'adjika, enveloppez-les bien dans un chiffon chaud et laissez-les seuls pendant 5 à 6 heures.
Une fois la collation d'hiver complètement refroidie, nous transféronsbocaux dans un endroit frais, de préférence dans une cave ou un garde-manger. Un complément idéal aux délices de viande et de poisson, et en hiver, une salade enrichie remplacera plus que les légumes frais.
S'il n'y a ni envie ni temps de jouer avec les banquesstérilisez-les, puis vous pourrez préparer une collation pour une consommation quotidienne. Nous vous conseillons de récolter en petits lots pour que le bleu en adjika ne se dégrade pas au réfrigérateur. Nous aurons besoin:
On épluche les aubergines, on les coupe en cercles (pas de diamètreplus de 2 cm). Trempez les légumes dans de l'huile végétale, étalez-les sur une feuille de papier sulfurisé, saupoudrez de paprika dessus (vous pouvez utiliser une autre épice) et du sel. Nous envoyons la plaque à pâtisserie au four pendant 15 à 20 minutes. Cette méthode vous permet de rendre les aubergines bleues en adjika plus juteuses et molles.
Pendant que nos légumes cuisent, occupons-nousfaire une sauce salée. Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Ensuite, nous en retirons la peau, la coupons, la transférons dans le bol du mélangeur. Nous y envoyons également des gousses d'ail, du poivron doux et du piment. Faire bouillir la masse pendant une heure. Si l'assaisonnement semble frais, ajoutez des épices et du sel.
Versez les aubergines cuites au four avec la marinade chaude,couvrir d'un film plastique ou d'un couvercle en plastique et réfrigérer pendant 2-3 heures. Blue in adjika sans stérilisation peut être utilisé comme collation indépendante, ajouté aux premiers plats, à la pizza, combiné avec tous les plats d'accompagnement. Essayez de créer un régal culinaire abkhaze de vos propres mains - vous ne serez pas déçu!
