Soupes au fromage - plats délicats, nutritifs, savoureux et sains. Vous pouvez les faire cuire de différentes manières. L'ingrédient principal, bien sûr, de ces plats est le fromage fondu.
Soupe au fromage et céleri
Soupe de fromage au fromage fondu, dont la recettevous êtes invités à vous distinguer par un goût original. Le céleri lui donne une note gustative spéciale, qui peut être rehaussée même avec des assaisonnements et de l'ail. Pour sa préparation, vous avez besoin de ces produits: beurre - 75-80 grammes; céleri - 6-7 tiges, juteuse, fraîche, grosse; un oignon de taille moyenne (coupé en demi-anneaux ou cubes); piment rouge - 1 morceau (également haché finement, pelé des graines). Dans cette soupe au fromage avec du fromage fondu, la recette recommande de mettre le fromage à la crème (200 grammes) comme ingrédient principal. Cependant, si ce n'est pas le cas, utilisez-en un. Soit dit en passant, c'est génial si vous achetez du fromage avec des assaisonnements (graines de carvi, herbes épicées) pour la soupe - il sera combiné avec succès avec le reste des ingrédients. Un plat est cuit dans un bouillon de légumes - il faudra environ un demi-litre, et vous pouvez également ajouter du lait - vous avez besoin de la même quantité. Encore besoin de persil (4 branches), d'une cuillère à soupe d'amidon (maïs), de la même quantité d'huile végétale. Et des craquelins de pain blanc. Comment faire cuire une telle soupe au fromage avec du fromage fondu? La recette prescrit l'ordre suivant.
- La moitié du beurre est fondueune casserole profonde, l'oignon et le céleri haché y sont versés, frits jusqu'à texture moelleuse. Puis un peu de poivron rouge est versé (une partie est toujours utile).
- Verser le bouillon dans la casserole, mettre le persil, porter à ébullition et cuire environ 20 minutes.
- Retirer la casserole du feu, laisser refroidir. Adoucissez avec un mélangeur à un état de purée. Remettez le feu pour réchauffer le contenu.
- Maintenant, dans une soupe au fromage avec du fromage fondu, la recette recommande de mettre l'ingrédient principal, coupé en morceaux. En remuant, attendez qu'il se dissolve dans le bouillon.
- Versez trois cuillères à soupe de lait dans l'amidon, remuez, versez dans la soupe. Complétez le reste du lait. Ajouter de la chaleur sous la casserole pour que le liquide soit proche de l'ébullition. Sel au goût.
- Ajoutez de l'huile végétale dans la poêle et faites légèrement frire les cubes de pain dessus, en faisant des craquelins faits maison. Saupoudrer d'assaisonnement, de sel.
- Au moment de servir, ajoutez les piments forts restants dans les assiettes, versez la soupe, mettez les craquelins. Armez-vous de cuillères et profitez-en! La soupe est très parfumée et a un goût tout aussi bon.
Soupe de poulet aux légumes et au fromage
Comme déjà mentionné, il existe de nombreuses recettescomment faire rapidement une soupe au fromage à partir du fromage de votre variété préférée. Le premier plat cuit dans du bouillon de poulet, dont nous parlons maintenant, présente de nombreux avantages. Il a une texture agréable et douce, des calories inférieures à beaucoup d'autres soupes. Et le goût, l'odeur et même la couleur sont tout simplement magnifiques! Les ingrédients dont vous avez besoin sont: d'abord, prenez la quantité de 200-300 grammes de votre fromage préféré (bien sûr, transformé). La soupe au fromage est préparée sur un bouillon qui doit être cuit à l'avance. Le soir, faites bouillir le poulet, et de préférence le poulet, pour que le bouillon soit riche, fort, mais pas gras. Cependant, vous pouvez tout faire cuire en même temps. Nous allons plus loin: beurre - 3 cuillères à soupe; 1 jaune d'oeuf (hacher finement); 3 gousses d'ail (également hachées); céleri - quelques tiges (coupées en petits morceaux); 2-3 carottes de taille moyenne (coupées en cubes ou en petites lanières); 500-600 ml de bouillon; plusieurs pommes de terre (coupées en dés); un verre de lait, 4 cuillères à soupe de farine, du poulet, en dés, comme une salade.
Le processus de cuisson lui-même:
- Dans une casserole, dans du beurre, on passe les carottes,l'ail, l'oignon et le céleri pendant 5-6 minutes, pour que l'oignon devienne transparent. Après cela, versez le bouillon, mettez les pommes de terre, attendez qu'elles bouillent et faites cuire 10-15 minutes.
- Incorporer la farine au lait, verser dans la soupe, remuer et cuire encore quelques minutes. La soupe commencera à s'épaissir - n'oubliez pas d'interférer, sinon elle brûlera.
- C'est au tour du fromage. Adoucissez-le, par exemple, au micro-ondes ou au bain-marie. Et entrez dans la soupe en remuant tout le temps pour qu'aucun grumeau n'apparaisse.
- Battez la soupe en une masse homogène avec un mixeur. Mettez le poulet, salez et poivrez au goût.
- La soupe est prête. Versez-le sur des assiettes chaudes.
Si de temps en temps vous commencez à choyer votre maison avec de telles soupes, ils vous considéreront comme la plus merveilleuse hôtesse!
