Il existe de nombreuses recettes différentes.cuire les côtes de bœuf au four. Ils peuvent être préparés avec un minimum d'ingrédients supplémentaires, en utilisant uniquement des épices standard. Mais les côtes peuvent également être cuites avec une grande variété de légumes, ou vous pouvez faire une marinade unique à base d'agrumes. Voici l'occasion de découvrir toutes ces recettes de côtes levées.
La viande préparée selon cette recette abon goût et arôme. Le plat s'avère incroyablement juteux et tendre. Avant la cuisson, il faut comprendre qu'il y a un processus assez long de cuisson d'un plat. Il est nécessaire d'allouer au moins deux heures de temps pour la marinade et le traitement thermique prend environ 1,5 heure. Si vous avez beaucoup de temps, il est recommandé de laisser la viande mariner pendant la nuit. Ce plat est mieux servi avec une salade de légumes frais ou des pommes de terre bouillies.
Les chefs expérimentés ne recommandent jamais de commencerle processus de cuisson de n'importe quel plat jusqu'à ce que tous les produits nécessaires soient sur la table, sinon vous serez distrait de la cuisson et risquez de manquer tout processus important. Pour vous préparer, vous devez prendre:
Vous pouvez également utiliser une petite quantité de sauce soja, bien qu'elle ne soit pas incluse dans la recette classique, elle améliore considérablement le goût de la viande.
Les côtes de bœuf cuites au four sont trèsrapide et facile à cuisiner. La première étape consiste à nettoyer la viande. Cette étape est la plus responsable et la plus difficile. Il est extrêmement important d'éliminer toutes les stries et les films afin que, pendant l'utilisation, il n'y ait pas d'inclusions qui ne puissent pas être mâchées.
Après cela, coupez la viande en morceaux égaux.(le plus loin possible). Si les pièces sont très différentes les unes des autres, certaines seront déjà complètement sèches et la seconde n'atteindra que l'état souhaité. Prenez un bol qui peut contenir les côtes et mélangez-y: huile végétale, toutes sortes de poivre, moutarde, ail et sel. Ensuite, mettez les côtes dans un bol et mélangez bien le tout. Placez le récipient contenant les aliments dans un endroit froid pendant au moins 2 heures, et de préférence 6-8.
Passé ce délai, les côtes avecla marinade doit être placée dans un plat de cuisson profond et recouverte de papier d'aluminium. Faites-les cuire à 190 degrés pendant 1 heure. Ensuite, le papier d'aluminium doit être retiré et la viande doit être cuite pendant 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'une belle croûte brun doré apparaisse. Ceci termine le processus de cuisson de délicieuses côtes de bœuf au four.
Il convient de noter que le processus de préparation de cesles côtes sont très longues, en plus de la marinade et de la cuisson, la viande est encore bouillie jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Au cours de la journée, la viande acquiert un agréable arôme d'agrumes, ainsi que d'autres produits qui seront utilisés dans cette recette.
Pour préparer ce plat, vous devrez acquérir les produits suivants:
Lorsque tous ces ingrédients sont rassemblés, vous pouvez procéder directement à la préparation du plat.
La première étape consiste à faire une marinade pour le bœufcôtes levées au four. Pour ce faire, prenez une grande casserole, versez-y 2 litres d'eau, mettez-la sur le feu. Ajoutez-y une assez grande quantité de sel, de laurier et de toutes les autres épices, vous pouvez également utiliser d'autres assaisonnements, ils ne feront qu'améliorer le goût du plat. Faites bouillir un peu ce mélange.
Pendant la préparation de la marinade, elle doit être bien nettoyéedes veines et des films de la côte. Puis rincez-les sous l'eau courante. Couper en petits morceaux maintenant n'a pas de sens, cela peut être fait plus tard, quand ils ont un peu bouilli. Il ne vous reste plus qu'à leur donner une forme qui rentre dans la casserole. Placez la viande dans un récipient profond.
Épluchez les mandarines en les pressant un peuquantité de jus, mettre sur les côtes. Retirez délicatement le zeste de l'orange. Il est préférable d'effectuer cette procédure avec un couteau à zeste spécial, mais s'il manque, un éplucheur ordinaire viendra à la rescousse. Avec son aide, vous pouvez facilement supprimer la couche souhaitée. Le zeste doit également être placé sur les côtes. Retirer la peau blanche des oranges et presser le jus sur la viande, il faut également presser le jus d'un citron, mettre son zeste sur les côtes.
Versez 150 ml dans le récipient où se trouve la viandesauce soja et ajouter des morceaux de racine de gingembre (ou saupoudrer généreusement de terre), assaisonner de poivre. Lorsque la marinade bout dans la casserole, après quelques minutes, éteignez le chauffage et attendez que le liquide refroidisse à température ambiante. Versez la marinade dans la viande, couvrez et laissez au frais pendant 1 jour.
Quand il est temps de mariner les côtes de bœuf, tout le mondeTransférer le contenu (avec le liquide) dans une casserole et mettre le feu. Une fois la marinade à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ensuite, il doit être retiré et transféré sur une plaque à pâtisserie.
Lubrifiez les côtes bouillies avec de l'huile végétale,Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de moutarde. Mettez-les dans un four qui a été préchauffé à 200 degrés. Cuire au four à cette température pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte légèrement croustillante et dorée se forme.
Couper les côtes prêtes en morceauxet peut être servi à table. Il est préférable de les consommer avec de la choucroute, des concombres ou des tomates. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre bouillies, frites ou cuites au four comme plat d'accompagnement.
Une recette très simple mais délicieuse de côtes levées. Pour cuire cette viande dans la manche, vous devez prendre la quantité de produits suivante:
La viande doit être soigneusement nettoyée et lavée,couper en petits morceaux égaux. Coupez les pommes de terre et les carottes pelées en tranches et coupez les oignons en lanières ou en petits cubes. Mettez tous les ingrédients dans un bol, versez dessus avec de l'huile végétale, ajoutez l'ail haché, la pâte de tomate, le sel et vos épices préférées. Il est recommandé d'utiliser des sets spéciaux appelés «Pour les plats de bœuf». Mélangez le tout soigneusement et mettez-le dans la manche.
Cuire le plat pendant 1 à 1,5 heure àtempérature de 180 degrés. Pendant ce temps, la viande doit déjà être complètement cuite et les légumes recevront un agréable arôme de côtes tendres. Passé ce délai, cassez le manchon et placez tous les ingrédients sur les assiettes. Saupoudrez généreusement le plat d'herbes hachées.
Une autre recette très simple mais délicieusemanger des côtes de bœuf. Pour faire deux pots, vous devez prendre: 600 g de viande, 150 g d'oignons et de carottes, environ 400 g de pommes de terre, 150 g de bacon, du sel, du laurier et du poivre.
La cuisson doit commencer par le décapage de la viande,retirer toutes les stries et le film, puis couper en très petits morceaux et faire frire dans une poêle avec de petits cubes de bacon, transférer dans un bol.
Coupez les pommes de terre pelées en cubes, égalementbesoin de faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, déposer dans un bol avec de la viande. Couper les carottes et les oignons en petits cubes, les faire frire jusqu'à tendreté, les ajouter au reste des produits. Ajouter le sel, le poivre, les épices et bien mélanger. Disposez les ingrédients dans des pots, mettez-les sur une feuille de laurier, vous pouvez verser environ 50 ml d'eau dans chaque casserole et mettre au four pendant 1 heure à une température de 200 degrés. Après cela, saupoudrez le plat avec beaucoup d'herbes et servez-le à table.
La préparation de chacun de ces plats est très simple, mais cela prend beaucoup de temps. Par conséquent, assurez-vous de prendre en compte le fait que les côtes de bœuf sont cuites au four pendant une longue période.
