Le thé vert est l'une des boissons chaudes les plus courantes. Il est consommé par environ 70% de la population mondiale. Seul le thé noir rivalise avec le vert.
Ne pensez pas que ces espèces sont dérivées de différentsles plantes. Les sommets des pousses annuelles (flushs) du théier, la plante à feuilles persistantes Thea sinensis (également appelée Camellia sinensis), servent de matière de départ pour la production des deux boissons. La principale différence entre le thé vert et le thé noir réside uniquement dans les méthodes de traitement du matériel végétal collecté. Pour obtenir du thé vert, les feuilles sont roulées, puis pressées et séchées. La technologie de production de thé noir comprend également les étapes de flétrissement et de fermentation. En variant le degré de profondeur de fermentation, il est possible d'obtenir des thés tels que le jaune, le blanc et le rouge.
Sans aucun doute, pendant la fermentation, certaines substancesles feuilles de thé sont complètement ou partiellement détruites, tandis que d'autres sont modifiées. Le thé vert est dépourvu de cet inconvénient: il contient tous les composés physiologiquement actifs bénéfiques et aucun produit chimique volatil nocif, et la teneur calorique du thé vert est décuplée.
Le thé vert en Chine il y a 4000 ansutilisé pour traiter de nombreuses maladies. Il a été remarqué qu'il favorise une guérison rapide des rhumes, des maladies gastro-intestinales et cutanées, et le contenu calorique du thé vert affecte l'élimination rapide des toxines.
Depuis, grâce à de nombreuxrecherche, a étudié la composition chimique du thé. Une richesse de matière s'est accumulée confirmant les effets bénéfiques du thé vert sur l'organisme. Il a été établi que les propriétés bénéfiques sont dues aux catéchines, vitamines, acides aminés, pectines, saponines, saccharides et minéraux inclus dans sa composition.
Les catéchines donnent au thé un goût acidulé. Le thé vert contient jusqu'à 12 types. En termes de composition chimique, les catéchines sont des dérivés de polyphénols et possèdent des propriétés hémostatiques, anti-inflammatoires, bactéricides, antioxydantes. Les propriétés antioxydantes de l'épigallocatéchine-3-gallate, par exemple, sont 25 à 100 fois plus fortes que celles du complexe de vitamines C et E. Les catéchines améliorent la digestion, renforcent les parois des vaisseaux sanguins, favorisent l'élimination des métaux lourds, du cholestérol du corps et éliminent l'excès de plaquettes. La concentration de catéchines dans le thé vert est 8 à 15 fois plus élevée que dans le noir.
Alcaloïdes du thé vert (caféine, théobromine,théophylline, adéine) dilatent les vaisseaux sanguins du cerveau. Ils tonifient le système nerveux, réduisent la fatigue et éliminent les maux de tête. Alors que dans un état associé aux catéchines, les alcaloïdes du thé ont un effet aphrodisiaque moins dramatique que les alcaloïdes trouvés dans le café.
La teneur en acides aminés dans 1 g de thé vert est0,1 à 10 mg. La théanine est particulièrement importante. La théanine donne au thé un goût sucré spécial. Plus la teneur en cet acide aminé est élevée, plus la valeur du thé est élevée. La théanine a non seulement en elle-même un effet relaxant sur le corps, mais favorise également la synthèse de dopamine - «l'hormone du bonheur». Des études récentes ont montré que la théanine protège les neurones du cerveau contre les effets néfastes et possède également des propriétés anti-cancérigènes.
Le thé vert compense le manque de nombreuses vitamines dans l'organisme (A, B1, B2, B3, C, P, K, E) et minéraux (K, Ca, P, Mg, Fe, Na, oligo-éléments).
La teneur en calories du thé vert pour 100 grammes sans sucre est extrêmement faible - environ 1 kcal.
Le thé vert s'est avéré efficace pour les maladies suivantes :
• hypertension artérielle,
• tumeurs malignes,
• Diabète,
• obésité,
• maladie du foie,
• maladies de l'appareil génito-urinaire,
• entérocolite,
• ARI,
• immunodéficience,
• glaucome,
• allergies.
Oui, le thé vert a peu de calories.Cependant, avec des maladies telles que l'hypotension, la tachycardie, l'insomnie, l'ulcère gastrique, ainsi que pendant la grossesse, l'allaitement, malgré la teneur en calories du thé vert, son utilisation doit être exclue ou réduite. Vous ne pouvez pas boire de thé vert à jeun, le combiner avec de l'alcool, boire des pilules avec.
