Séchage avec de la viande hachée - une excellente solution pour les vacancesà la table. Petits "sandwiches" à la viande, et même chauds. Cependant, vous pouvez les manger sous n'importe quelle forme, même refroidies. Pas étonnant qu'ils disent que tout ce qui est original est simple, ce proverbe reflète au mieux l'essence de ce plat.
Рассмотрим, из чего состоит рецепт.Le séchage avec de la viande hachée est la base, et en plus vous avez besoin de produits tels que le lait, les œufs et les épices. Il est préférable de choisir des séchoirs petits, sans saveurs, ce sont des maisons de thé ordinaires, des séchoirs à café, des produits laitiers, pour les aliments pour bébés. Un séchage avec ajout de vanilline est également possible, mais indésirable, car la vanille est un additif plus adapté aux plats sucrés.
La viande hachée convient à toute viande, que ce soit le porc,boeuf ou volaille. La farce mélangée est idéale, car la combinaison de deux types de viande vous permet d'obtenir un goût plus doux et une jutosité optimale. La farce doit être finement moulue, bien mélangée et battue. Du sel et du poivre noir sont ajoutés à la viande. D'autres épices sont autorisées, mais pas obligatoires, donc ici tout dépendra de vos préférences gustatives.
Sur la base de ce qui précède, il est clair que la recettele séchage avec de la viande hachée est assez conventionnel. En essayant différentes options pour la cuisson de la viande hachée, vous pouvez obtenir un plat légèrement différent à la sortie à chaque fois. Et si vous montrez votre imagination et que vous le décorez avec divers légumes et herbes avant de le servir, alors ce sera le point culminant de la fête pendant longtemps.
Préparation de sushi
Quand j'ai vu la recette du séchage avec de la viande hachée,l'idée semblait intéressante, mais on ne savait pas comment mâcher les séchoirs déjà secs, cuits au four, plus tard. Mais le secret est simple, le séchage en pâtisserie est facile à assouplir s'il est trempé. Pour emballer les séchoirs 400-450 gr. vous aurez besoin de 150-250 ml de lait ou de crème faible en gras. Placer les séchoirs dans un plat profond et peu large et les remplir de lait. Laisser tremper 1 à 1,5 heure. Les séchoirs doivent être complètement saturés, devenir si doux qu'ils sont faciles à casser (mordre), mais ne se désagrègent pas. C'est pourquoi il faut les tremper dans du lait ou de la crème, en aucun cas ajouter de l'eau, sinon ils se transformeront simplement en bouillie et ne conviendront pas à la cuisson.
Un peu plus sur la viande hachée
Pour le nombre de séchoirs ci-dessus, vous aurez besoinenviron la même quantité de viande hachée, soit 400-450 gr. Vous pouvez calculer le montant en fonction du fait qu'une cuillère à café de viande hachée est nécessaire pour 1 séchage, ce qui représente environ 10-15 grammes.
Pour préparer de la viande mélangée, prenez en différentes parties différentes viandes. Pour la quantité spécifiée, vous devrez ajouter un à deux grammes de poivre rouge ou noir moulu et deux à trois grammes de sel.
La viande hachée est d'abord pétrie avec vos mains, puisdisposé sur la table et battu avec le bord de la paume jusqu'à ce qu'il acquière une structure visqueuse et homogène, sans séparation visible en particules obtenues après défilement dans un hachoir à viande.
Préparation à la cuisson
La recette de séchage de la viande hachée consiste à la cuire au four ou au micro-ondes avec un gril.
Prendre une plaque à pâtisserie, badigeonner avec une brosse de cuissonhuile végétale et disposez les séchoirs imbibés en rangées dessus. Ensuite, étalez la viande hachée sur le dessus de chaque séchoir, en la pressant légèrement dans le trou de séchage afin qu'elle y soit fermement connectée. Placez la plaque à pâtisserie au four, préchauffée à 200-220 degrés, faites cuire au four pendant 15-20 minutes.
Le plat peut être rendu plus juteux et plus rosé si, avant la cuisson, chaque séchage farci de viande hachée est graissé avec un œuf battu. Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé sur le glaçage aux œufs.
Comment faire cuire les séchoirs à viande hachée d'une manière spéciale? Faites-les frire dans une pâte ou simplement dans un glaçage aux œufs dans une friteuse. Le plat s'avérera plus gras, mais légèrement différent en goût et en apparence.
Vous pouvez simplement servir le plat fini à tablepose en plusieurs niveaux sur une assiette décorée de feuilles de laitue verte. Avec des tranches d'olives, d'olives, de tomates ou de concombres, vous pouvez attacher des yeux, des cornes ou tout autre détail pour «raviver» l'apéritif et le transformer en merveilleuses figurines.
