Historiquement, l'hydromel est une «boisson maison» traditionnelle qui était généralement offerte aux invités lors d'événements publics.
Comment faire de l'hydromel à la maison,connaissait presque tout le monde autrefois. Le secret de sa préparation est qu'avec la fermentation naturelle du miel et de l'eau, un liquide d'une teinte caractéristique et d'une odeur spécifique est obtenu. Il est à noter que, ayant d'excellentes caractéristiques gustatives, l'hydromel est un excellent remède. Et si maintenant, il est habituel de traiter le rhume avec un grand nombre de médicaments, il y a de nombreuses années, cette boisson particulière a été utilisée à la place.
Comment faire de l'hydromel à la maison?Pour cela, nous avons besoin d'une eau filtrée propre (il est préférable d'acheter la meilleure qualité au supermarché). Bien sûr, nos ancêtres utilisaient de l'eau de source propre (ou provenant d'un puits), mais dans ce cas, il n'y a pas de choix particulier. Vous aurez également besoin de 5 litres d'eau. Vous avez besoin d'environ 1 kg de miel, une cuillère à café de levure, 2 pots de six litres (une plus grande capacité est possible), 1 tamis, un récipient de cinq litres et de minces tubes médicaux en caoutchouc.
Lors de la préparation d'une boisson, il est permis d'ajouterun peu de coriandre et d'épine-vinette pour ajouter un arôme spécial (seulement 1 cuillère à soupe). Certaines personnes ajoutent plus de pelures d'orange, mais ce n'est pas nécessaire, car elles enduisent le vrai goût.
Donc, à partir de la théorie de la fabrication de l'hydromelà la maison, passons à la pratique. Mettez de côté 7 à 8 cuillères à soupe de la quantité totale de miel pour une utilisation ultérieure. Nous mettons la plupart du miel dans une casserole, puis le remplissons d'eau et le mettons au feu. Remuer jusqu'à dissolution complète. Lorsqu'il est complètement dissous, ajoutez le reste de l'eau et attendez que le liquide bouillonne (l'hydromel doit bouillir à feu doux!). Retirez le film de temps en temps avec une cuillère. Après avoir bouilli pendant 20 minutes, ajoutez l'épine-vinette et la coriandre (si désiré).
Après 1 heure d'ébullition, retirez la casserole. Le liquide résultant doit être égoutté à travers un tamis dans une autre casserole similaire et, en le mettant à nouveau au feu, porter à ébullition.
Ensuite, versez 350 grammes de moût à l'avancerécipient préparé. Nous couvrons la vaisselle avec un couvercle et attendons qu'elle refroidisse à 30 degrés. Peut être placé dans de l'eau froide pour accélérer le refroidissement. Après cela, ajoutez la levure, mélangez avec le moût et attendez 15 à 20 minutes. Ensuite, versez le mélange obtenu dans une casserole avec du moût et mélangez bien à nouveau.
Le principe de la cuisson de l'hydromel est déjàle plus compréhensible. Nous prenons des tubes en caoutchouc pré-préparés et une bouteille de 5 litres. Nous percons un trou dans le bouchon de la bouteille, y poussons un tube. Placez l'autre extrémité dans un pot d'eau. Il est clair que pendant très longtemps il n'y avait pas de tels bidons ou tubes. Et lorsqu'on nous a demandé comment faire de l'hydromel à la maison, nous aurions reçu des instructions légèrement différentes. Mais le résultat sera le même.
Ensuite, nous transférons simplement l'hydromel pendant 2 semaines dansendroit sombre et frais pour la fermentation du moût. Ensuite, vous devez prendre les bouteilles et un autre tube, avec un poids lié. Nous insérons cette extrémité avec un poids dans un récipient avec du moût, et mettons l'autre dans notre bouche et nous tirons un peu. Dès que le moût coule, nous le mettons en bouteille. Après avoir goûté la force du miel préparé, vous pouvez le diluer avec de l'eau et le faire bouillir. Versant la boisson finie dans des bouteilles, nous la mettons dans une pièce sombre pendant encore 2 semaines.
Voilà toutes les astuces pour préparer de l'hydromel à la maison
