Comment cuisiner l'éperlan?Ce poisson se distingue par sa petite taille et son agréable arôme léger de concombre frais. À première vue, il semble qu'il y ait très peu de viande et qu'il n'y ait rien à manger. Mais ce n'est pas tout à fait vrai.
Si vous faites cuire ce poisson correctement, il ne donnera pas de goût même aux espèces rouges. Le résultat est des plats originaux qui gâchent le goût des amateurs de poisson.
Seuls quelques-uns sont utilisés dans cette recette.ingrédients toujours disponibles dans la maison. Il suffit d'acheter à l'avance 1 kg d'éperlan, de préférence frais. Mais si ce n'est pas possible, alors gelé fera l'affaire.
Vous devez également préparer de la farine pour la panure et 2les œufs. Tout d'abord, le poisson est bien lavé. Certaines femmes au foyer enlèvent l'intérieur, d'autres pas. Il est conseillé de les retirer pour qu'après la cuisson le poisson ne soit pas amer.
L'éperlan dans un grand bol se mélange bien avecavec du sel. Ensuite, il est trempé de tous côtés dans de la farine. Les œufs sont battus avec une fourchette dans un bol séparé. Après la farine, le poisson est plongé dans un œuf et envoyé dans la poêle avec de l'huile végétale.
Le poisson est frit des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit croûté. Le plat est servi chaud et froid.
La recette est très simple et ne nécessite pas de gros coûts en espèces pour l'achat d'ingrédients. Il est nécessaire de décongeler 0,7 kg d'éperlan et de le nettoyer des écailles et des viscères. Les têtes sont également coupées.
Le poisson est bien lavé et disposé sur des serviettes en papier. Ensuite, l'éperlan se mélange bien avec le sel et les épices. Une grande feuille de papier d'aluminium est divisée en deux.
A l'intérieur, il est bien lubrifié à l'huile d'olive.L'éperlan cuit est présenté ici. 2 cuillères à soupe. l l'huile d'olive mélangée au jus d'un demi citron. Cette sauce est vaporisée de poisson sur le dessus et des épices sont ajoutées.
Plusieurs feuilles de laurier et grains de poivre sont placés sur l'éperlan. Le plat est recouvert de papier d'aluminium et envoyé au four pendant 2000. Là, il est cuit pendant 15 minutes. Ensuite, le papier d'aluminium s'ouvre et le poisson est cuit pendant 10 minutes supplémentaires pour obtenir un croquant.
Comment faire cuire l'éperlan dans une casserole? Vous pouvez utiliser la recette classique, souvent appelée "Saint-Pétersbourg". Pour sa préparation, vous aurez besoin de 1 kg d'éperlan, de farine et d'épices.
Ce plat servira de délicieuse collation de bière. Le poisson est lavé et nettoyé de l'intérieur. Ensuite, il est lavé et séché avec une serviette en papier.
L'éperlan est enduit de sel et d'épices disponibles dans la maison. Le poisson est émietté dans la farine de tous les côtés et envoyé à frire dans une poêle avec de l'huile végétale inodore.
Le feu doit être grand.Dans ce cas, l'éperlan aura un délicieux croquant. Le poisson est frit des deux côtés. Pour en retirer l'excédent d'huile, après la cuisson, étaler sur du papier absorbant pendant 5 à 10 minutes.
Cette recette étape par étape vous aidera à préparer un délicieux poisson légèrement salé.
L'éperlan prêt peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 semaines.
Ce premier cours sera une excellente option pour une variété de menus à la maison. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
Il a également besoin de légumes. Selon la recette, il est nécessaire de préparer des carottes (1 pièce), de la racine de persil, des oignons, des cornichons. Des épices, vous ne pouvez utiliser que du sel et du poivre noir.
Versez 1,5 litre d'eau dans la casserole. Un poisson est placé ici, et le bouillon est cuit pendant une demi-heure. Ensuite, il est filtré et senti désassemblé des os. Maintenant, vous pouvez faire les légumes.
Les carottes et la racine de persil sont hachées finementpailles. Les oignons sont hachés en demi-anneaux. Les légumes sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À ce moment, les concombres marinés frottent sur la buse centrale. Ils vont rôtir. La masse entière doit être mijotée pendant encore 10 minutes.
Dans une autre casserole, l'orge est cuite jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Ensuite, il est jeté à travers une passoire. La casserole avec le bouillon est mise à feu et portée à ébullition. Le croup est envoyé ici.
Après 15 minutes, ajouter à la poêlefriture cuite. Pendant que la soupe est cuite, vous devez faire cuire des boulettes de poisson. Pour ce faire, le poisson bouilli est passé dans un hachoir à viande ou broyé par un mélangeur. Dans le pain haché est ajouté, trempé dans du lait, 1 cuillère à soupe. l beurre et sel. Ça se mélange bien.
Les petites boulettes de viande sont formées de viande hachée.Ils vont à la soupe. Faire bouillir encore 10 minutes. Avant de retirer la casserole du feu, une feuille de laurier y est placée et le cornichon est salé au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de poivre noir moulu.
Comment faire cuire l'éperlan au four? Il existe une recette intéressante qui permet de préparer un plat savoureux et parfumé dans un pot en argile.
Le plat fini est servi chaud. En sauce, vous pouvez utiliser de la crème sure.
Comment cuisiner l'éperlan pour le déjeuner dans la nature?La recette est très simple et le résultat plaira à tous les membres de la famille. Pour le préparer, vous devez laver 500 g de poisson et l'égoutter avec une serviette en papier.
Le poisson est salé et lubrifié avec de l'huile végétale. Elle va au grill sur le bûcher. À ce moment, 50 g de fromage à pâte dure sont frottés et 1 cuillère à soupe est fondue. l du beurre.
Le poisson prêt est disposé sur le plat. Il est versé d'huile végétale et saupoudré de fromage. Si vous le souhaitez, un peu peut être décoré avec des verts finement hachés.
Comment faire cuire une délicieuse éperlan dans une mijoteuse? Trop de femmes au foyer ont cette technique chez elles. Il facilite grandement le processus de cuisson. Vous pouvez également y faire cuire un petit poisson parfumé.
L'éperlan est servi sous une forme chaude, saupoudré d'herbes.
