Ces sucettes sur des bâtons de bois en forme deles coqs dorés, le Kremlin rouge et d'autres personnages, grands et petits, sont bien connus de ceux dont l'enfance est tombée sur les Soviétiques et les premières décennies de l'ère post-soviétique. Oui, et maintenant dans les bazars, dans les centres-villes animés et sur les plages des stations balnéaires, vous pouvez trouver des marchands vendant ces caramels pétillants au soleil.
Sucettes maison
Question juridique:"Comment faire des bonbons à la maison?" En fait, ils sont faits maison, car les gitans et les grands-mères à la retraite ont échangé ce produit «à la main». Leurs bonbons étaient le plus souvent "soufflés", c'est-à-dire vider l'intérieur pour conserver les produits à partir desquels la friandise a été préparée. Et s'ils pouvaient le faire, vous pouvez le faire. L'essentiel est simplement de découvrir quelques recettes réussies sur la façon de faire des bonbons à la maison! Et, bien sûr, un «inventaire» fonctionnel. Si vous parvenez à obtenir les moules appropriés - la chance est définitivement de votre côté. Sinon, utilisez ceux que vous avez pour solidifier la glace, les contenants des boîtes à bonbons et les petits emporte-pièces. Même du papier d'impression ordinaire, uniquement pré-huilé, convient. Et aussi des bâtons en bois. Au lieu de cela, les cure-dents seront bons, divisés en parties par des bâtonnets de glace à la crème glacée ou tout autre fait maison. Maintenant, nous allons vous dire la première recette sur la façon de faire des bonbons à la maison. Pour dix petits bonbons, vous aurez besoin de: sucre - 8 cuillères à soupe, eau - 4 identiques, vinaigre 6% - 3 cuillères à soupe, colorant (alimentaire) ou sans. Le colorant est dilué dans quelques gouttes d'eau. Prenez-le un peu aussi, sinon repeignez la langue lorsque vous vous régalez avec le produit fini! En cours de route - des conseils utiles pour rendre les bonbons plus savoureux à la maison. Au lieu de teindre, prenez un peu de confiture foncée (sirop) et de baies, jus de fruits. Avec du jus, vos bonbons seront également utiles. Le sucre est versé dans une casserole à parois minces, de l'eau est ajoutée - exactement pour couvrir le sucre, pas plus. Si vous prenez du jus, versez-le immédiatement. Mettez immédiatement la casserole sur un grand feu pour que le sirop bout. Ça arrive très vite. Vous pouvez l'empêcher de brûler.
Lorsque de la mousse apparaît à la surfacevinaigre, sinon le sucre commencera à cristalliser. De plus, la recette pour faire des sucettes conseille: si vous voulez des bonbons avec des bulles d'air à l'intérieur, continuez à remuer. Si vous voulez qu'il soit transparent - laissez la masse de caramel pendant les 5-7 minutes suivantes sans intervention. Et minimisez le feu. Après 7 minutes, trempez une baguette dans une casserole, tapez un peu de «breuvage» dessus, maintenez-la pendant quelques secondes pour vérifier si elle a gelé? Si oui - retirez la casserole du poêle, remuez le sirop et remplissez les moules. Laissez le caramel durcir légèrement, puis insérez les bâtons. Une fois les bonbons complètement refroidis et durcis, ils peuvent être lavés sous un jet d'eau pour donner un éclat brillant. Ou saupoudrez de noix de coco, de sucre en poudre, de graines de pavot. Voici comment faire un bonbon de coq et bien d'autres - selon la disponibilité des moules!
Sucettes de jus
Vous pouvez faire des bonbons en utilisant seulement 2produit - sucre et jus. Dans ce cas, les produits sont pris dans un rapport de 1: 2. C'est à dire une cuillère de jus - 2 sucres. 2 cuillères à soupe de jus - 4 sucres, etc. Les agrumes sont parfaitement adaptés à ces fins: citrons, oranges (jus fraîchement pressé), grenades, cerises, groseilles. Ils agissent simultanément à la fois comme colorants et comme arômes. Selon le principe de la gelée, vous pouvez faire des bonbons à deux et même à trois couleurs.
Bonne chance avec vos expériences!
