Conformément à la définition générale, températureLa congélation est la température de transition d'une substance d'un état liquide à un état solide. Cette caractéristique dépend de quelle substance est refroidie (composition) et à quelle pression, car plus la pression est élevée, plus la température de congélation est élevée. La substance la plus connue, qui est le plus souvent convertie d'un état liquide à un état solide et inversement, est l'eau. On sait que l’eau ordinaire devient glace à zéro degré Celsius, mais ultrapure N2O dans un navire propre peut être liquide et dans le gel sévère, ainsi que d'une mer contenant de nombreux sels.
D'autres fluides ont différents niveaux de cettecaractéristiques. Par exemple, le point de congélation de l’alcool est beaucoup plus bas que le même indicateur pour l’eau ordinaire. Cela est dû au fait que cette substance a une densité inférieure.
Au total, il existe plusieurs groupes d'alcools, chacun ayant ses propres propriétés physiques et chimiques. Aujourd'hui, on distingue les classes suivantes:
- en fonction du nombre de groupes hydroxyle (des alcools monohydriques aux alcools polyhydriques);
- en fonction de la saturation du substituant hydrocarboné (insaturé, limitant, aromatique);
- en fonction de la cyclicité du substituant hydrocarboné (alicyclique, cyclique);
- par le nombre de substituants sur l'atome de carbone alpha (primaire - tertiaire).
Par exemple, le point de congélation de l’alcool méthanol par rapport à l’alcool monatomique est de moins 97 degrés Celsius et le cyclohexanol est d’environ 42 degrés Celsius.oC.Cependant, le plus souvent, dans les moteurs de recherche, il existe une interrogation sur les propriétés du liquide faisant partie des boissons alcoolisées. Le point de congélation de l'alcool éthylique (éthanol) est de moins 114 degrés Celsius. Cette propriété est utilisée dans la vie quotidienne pour isoler le composant alcool des boissons contenant de l’alcool afin "d’augmenter le degré", ainsi que pour la fabrication d’hiver "sans gel" pour les voitures. Certains automobilistes ajoutent de l'éthanol à des solutions de lavage du verre en été ou les mélangent avec de l'eau dans certaines proportions.
Notez que tous les liquides de cette classedevenir solide qu'avec un refroidissement très fort. Par exemple, le point de congélation de l’alcool phénylcarbinol (alcool benzylaromatique) est de moins 15oC.
Si vous êtes intéresséclassification des thermomètres, vous pouvez savoir qu’il existe des thermomètres à base d’alcool. I.e. Au lieu d'un mécanisme électronique ou de mercure, l'appareil contient de l'alcool. Ces thermomètres sont le plus souvent utilisés lorsqu'il est nécessaire de mesurer les basses températures dans les conditions domestiques. Par exemple, en Sibérie, où des gels allant jusqu'à 50-60 degrés ne sont pas rares. Ici, les thermomètres ordinaires ne pourront pas fonctionner correctement, car la température de congélation du mercure est d'environ 38oC.Vous pouvez savoir quel type de thermomètre vous avez en fonction de la couleur de la colonne dans le thermomètre. Si c'est de l'argent, le mercure est à l'intérieur. Mais la barre rouge indique une solution alcoolique teintée. De tels thermomètres sont souvent utilisés pour mesurer les températures extérieures. Même si la rue est -45oC, l'appareil ne va pas échouer, car le point de congélation de l'alcool est beaucoup plus bas.
