La crevette Chillim est une espèce commerciale de crustacés et est capturée en Extrême-Orient. Sa viande est un produit diététique très utile.
Crevettes Chilim (lat.Pandalus latirostris Rathbun) est un représentant de la famille des Pandalidae, appartient à l'ordre des écrevisses décapodes, vit dans les eaux côtières de la région d'Extrême-Orient. Cette espèce a bon goût, la longueur d'un adulte peut atteindre 16 cm de long pour une masse de 23 g. La taille moyenne est de 10 à 14 cm pour un poids de 16 g. Le cycle de vie d'une crevette dure jusqu'à 6 ans.
La famille des chilim sont des crustacés bien nageurs qui vivent dans des fourrés de plantes marines et d'algues, parmi les éponges et les hydroïdes. Ils sont divisés en 2 types:
L'alimentation principale du chilim est constituée d'algues etpetits crustacés, que les crevettes attrapent elles-mêmes, se déplaçant constamment dans l'eau de mer. Les larves sont de très petite taille, se nourrissent de plancton, augmentant progressivement leur masse et passant par plusieurs étapes de mue jusqu'à ce qu'elles deviennent adultes.
La période de libération massive des larves tombemi-mai, puis en juin, les femelles commencent à pondre de nouveaux œufs, à partir desquels de nombreux petits chilim sont ensuite éclos. Les conditions de vie les plus favorables sont à une température négative d'environ -0,5 ºC.
Les espèces nordiques et herbacées, bien qu'elles occupent une seule niche écologique, diffèrent par les conditions d'habitat, la durée et l'intensité de la maturation larvaire et la période de frai.
La crevette Chillim a une particularité originale,exprimé dans la capacité à l'hermaphrodisme: au début, elle est un homme, et à l'âge de 2 ans, elle se transforme en une femelle, qui pond activement des œufs pour le reste de sa vie.
Une autre caractéristique de la crevette est périodiquemue, pendant laquelle ils perdent leur vieille coquille plus petite et restent dans la nouvelle taille plus grande. Les espèces de crevettes nordiques le font moins souvent que les habitants des mers du sud.
Tartinade d'aréole de chilim du nord - baiePierre le Grand, partie sud-ouest de l'île de Sakhaline, Terpeniya, baies d'Aniva, sud des îles Kouriles. Dans une direction sud, il se trouve jusqu'aux îles japonaises (Nagasaki et Chemulpo). Le chillim aux herbes est le type de crevette commercial le plus populaire, maintenant il est sous la protection de l'État.
Chilim vit dans la partie nord-ouest de Beringovomer, ici pendant la pêche en 30 minutes, vous pouvez attraper 1 tonne de crevettes. En raison des fluctuations de température selon les années, les crevettes n'entrent pas dans la baie d'Anadyr au printemps, mais commencent à frayer près du cap Navarin, dans la région sud de la baie.
La pêche à la crevette Chilim est pratiquée uniquement pendant la périodelorsque le frai a pris fin et que la jeune génération a grandi. Selon les lois de la Fédération de Russie, la pêche à la crevette amateur est interdite dans les eaux territoriales du 20 mai au 1er août, au moment du frai et du développement larvaire.
Les pêcheurs amateurs capturent le plus souvent des crevettes avecen utilisant la chasse «silencieuse» à l'aide de pièges artisanaux ou prêts à l'emploi. Un afflux massif de chilim se produit à certains moments: au printemps en mai et en automne en septembre-octobre. Plus tard, les crevettes vont souvent plus profondément.
Les pièges à crevettes Chilim se composent dele cadre sur lequel la maille est étirée, qui a plusieurs entrées. Le fond est lesté par une charge et une bouteille en plastique est attachée sur le dessus, ce qui maintient toute la structure dans la position verticale requise. L'appareil est placé en eau peu profonde, un flotteur est attaché pour marquer l'endroit, clairement visible de loin.
Le poisson pourri ou avarié est idéal comme appât, dont l'odeur est très friande de chilim. Cependant, à cause de cela, toutes les mains vont puer les trucs pourris.
Le moment optimal pour poser les pièges est le soir.depuis c'est la nuit que les enfants sortent pour se nourrir et tomberont facilement dans des pièges par l'odeur. Tôt le matin, à l'aube, les crevettes doivent être récoltées avant qu'elles ne se dispersent.
Certains amateurs attrapent des crevettes avec des filets à long manche, mais cette méthode ne peut prendre le déjeuner que pour leur table.
Dans les années 1960, expérimentaldes études visant à déplacer la crevette chillim vers la mer Noire, au cours desquelles sa sensibilité à la salinité, aux caractéristiques de température et à la teneur en oxygène de l'eau de mer a été étudiée de manière approfondie. Les juvéniles ont été obtenus avec succès, mais au stade larvaire, presque toutes les crevettes sont mortes.
Puis à la fin des années 70, des tentatives ont été faites pourl'élevage de juvéniles dans des conditions artificielles, cependant, les expériences ont été suspendues. Bien que dans l'aquaculture mondiale, la culture de nombreuses espèces de crevettes d'eau douce et marines a longtemps été placée sur une base industrielle et en grands volumes.
Maintenant, ils sont occupés à attraper des chilimfermes et entreprises spécialisées qui utilisent les technologies développées pour congeler et livrer la viande de crevette aux consommateurs tout en préservant tous les composants utiles de ce produit.
La crevette Chillim est une faible teneur en caloriesfruits de mer, qui sont souvent utilisés dans les repas diététiques. Comme toutes les espèces d'Extrême-Orient, elle est considérée comme la plus délicieuse et la plus saine. Sa viande contient une grande quantité de vitamines et d'oligo-éléments utiles: iode, protéines, sels minéraux, potassium, calcium, zinc, protéines, acides gras polyinsaturés.
C'est grâce à ces composants que les crevettes sont utileset devrait être inclus dans le régime alimentaire de toute personne. Ce produit diététique est particulièrement recommandé pour les patients oncologiques, les asthmatiques et les personnes souffrant d'autres maladies respiratoires, ainsi que celles qui souffrent de polyarthrite rhumatoïde et d'autres maladies articulaires.
Par rapport aux autres fruits de mer, les crevettes contiennent plus de cholestérol, mais beaucoup moins de cholestérol que le foie, les œufs de poule ou l'huile de poisson.
La seule contre-indication est l'intolérance individuelle à la viande de crevette.
Dans les pays où les crevettes sont incluses dans les plats traditionnels, l'incidence des maladies cardiovasculaires est beaucoup plus faible que dans de nombreux pays européens.
