Beaucoup de gens aiment cueillir des champignons, et c'est une activité assez enrichissante. En même temps, il économise le budget et représente une agréable détente en plein air (détente au grand air).
Dubovik est assez rare dans les forêts. Par conséquent, de nombreux cueilleurs de champignons ne l'ont jamais vu et ne savent pratiquement rien de lui. Il y a un chêne tacheté et brun olive dans la nature par sa couleur.
En général, cette espèce appartient aux champignons des hautes terres etest considéré comme l'un des aliments les plus nutritifs et les plus précieux. Il pousse dans les forêts de chênes, comme son nom l'indique. De plus, on le trouve parfois dans les conifères, et un peu moins souvent dans les forêts mixtes. La récolte est généralement effectuée tout au long de l'été et au début de l'automne, selon la région de croissance.
Dans cet article, vous pouvez en savoir plus surune des espèces - chêne moucheté. Comestible ou non, où pousse-t-il, quelles propriétés utiles a-t-il? Toutes ces questions peuvent être trouvées dans de courtes réponses dans l'article.
Dubovik appartient à la famille des bolet.Il pousse principalement dans les forêts de feuillus, plus souvent à proximité du hêtre ou du chêne, moins souvent - avec du tilleul et du bouleau. Il est également répandu dans les fourrés de conifères près des sapins et des épicéas, ainsi que dans les zones marécageuses humides. Au total, il existe 3 types de ces champignons: chêne moucheté, commun et Kele. Ils ont tous des caractéristiques communes.
Ils ont un grand chapeau charnu, veloutétexture, atteignant des tailles jusqu'à 20 cm de diamètre. Chez les jeunes champignons, il a la forme d'un hémisphère et à mesure qu'il grandit, il acquiert une apparence de coussin. La jambe massive est légèrement épaissie en bas. Sa hauteur est de 5 à 12 cm et son diamètre de 3 à 6 cm.
Une caractéristique distinctive du champignon est que lorsque la pulpe est pressée, elle devient immédiatement bleue. Une telle propriété, pour laquelle il a reçu le surnom d'ecchymose, n'est pas un signe de sa toxicité.
Et la période de croissance est similaire pour toutes les variétés de chêne: vous pouvez les rencontrer en forêt du début de l'été à la fin septembre.
Ce type de champignon porte plusieurs noms: à pattes granuleuses, podolnik, boletus boletus, à pattes rouges.
Il est de belle forme, avec un hémisphériqueun chapeau marron foncé ou marron avec des bords clairs. La surface sèche mate est d'abord veloutée et lisse avec le temps. Sa couche tubulaire est olive jaunâtre ou orange rougeâtre. La patte est en forme de tonneau, jusqu'à 10 cm de haut et environ 3-4 cm de large, elle est de couleur jaune-rouge avec de petites écailles mouchetées rougeâtres situées au hasard. La pulpe dense et charnue a une teinte jaune, seulement rougeâtre à la patte. Ce dernier devient également instantanément bleu lorsqu'il est coupé.
Le champignon n'est pas très répandu.Le chêne moucheté dans le centre de la Russie et sur le territoire de la région de Moscou est extrêmement rare. Le plus souvent, il se trouve dans le sud du pays, où la toute première récolte apparaît déjà à la fin du mois de mai.
Le champignon nécessite une bonne pré-ébullition (15 minutes) avec vidange obligatoire du liquide.
L'espèce décrite diffère d'un chêne ordinaire avec un chapeau. Il a une forme fortement convexe même dans les vieux champignons et est de couleur beaucoup plus foncée.
La principale différence réside également dans la forme et la couleur.pattes: elle est d'abord cylindrique ou en forme de tonneau, puis un épaississement apparaît dans la partie inférieure. Il n'a pas de grille sombre, mais plutôt des taches et des écailles rouges. Ils sont devenus la raison de l'émergence d'un tel nom.
Le chêne moucheté est un champignon comestible conditionnellement, par conséquent, comme indiqué ci-dessus, il doit être bouilli avant utilisation.
Dubovik, comme beaucoup d'autres champignons, a des propriétés bénéfiques. La composition des oligo-éléments:
Les bienfaits pour la santé de ce champignon sont indéniables.Les bêta-glutoïnes qu'il contient ont un effet positif sur le système immunitaire. L'utilisation du chêne moucheté, comme d'autres espèces, améliore l'activité du cœur, renforce les vaisseaux sanguins, normalise la pression artérielle et réduit le risque d'athérosclérose. Possède le champignon et les effets antioxydants, antiviraux et anti-inflammatoires, réduit le risque de cancer.
Il contient également une énorme quantité de vitamines: A, C, PP, A, C, D, B. Le goût spécial et les excellentes propriétés médicinales du bois de chêne sont connus depuis longtemps.
Les bienfaits du champignon pour la santé ont été salués par les experts. Il peut être utilisé dans les aliments salés, séchés, bouillis et frits.
Le champignon de chêne moucheté peut être conservé.Fraîchement récoltés, ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et sous forme bouillie - jusqu'à 3. Après cette période, des substances toxiques qui peuvent nuire à l'organisme commencent à être libérées de ces champignons.
Les bois de chêne séchés sont stockés soit dans du plastiquecontenant ventilé ou dans un sac en coton, seule une certaine distance des sources de chaleur doit être respectée. À condition que la température ambiante ne dépasse pas 18 degrés, les champignons peuvent être conservés pendant environ un an.
Il faut se rappeler que le chêne est très similaire au champignon satanique vénéneux, qui est son faux homologue. Vous pouvez le distinguer par son chapeau plus léger et son odeur. Le champignon vénéneux sent assez désagréable.
L'ecchymose, comme le chêne commun, a de nombreuses qualités utiles. Avec seulement 2 cuillères à soupe de champignons bouillis, vous pouvez répondre à vos besoins quotidiens en fer, zinc et magnésium.
