Quelle est la principale différence entre un cueilleur de champignons expérimenté etdébutant? Un collectionneur expérimenté distingue environ un millier de types différents de fructifications poussant dans les forêts et les prairies de sa zone climatique. Il connaît l'odeur des champignons vénéneux comestibles et mortels. Il connaît les endroits où ils peuvent grandir et le moment leur est favorable. Il sait également quel champignon devient bleu sur la coupe, pourquoi cela se produit, et aussi que certains organes fruitiers émettent du jus laiteux - blanc ou orange. Il ne récolte pas ses récoltes le long des routes et à proximité des zones industrielles. Après tout, les champignons absorbent tous les métaux lourds et les substances toxiques. Ainsi, même les cèpes deviennent dangereux pour la santé.
К сожалению, только один, но и он не гарантирует, que vous ne ramassiez pas les grèbes dans votre panier. C'est ce qu'on appelle le "lit de mort". C'est le nom de la cavité entre la jambe et le mycélium de quelques crapauds situés dans le sol. Ni l'odeur (désagréable chez certaines espèces comestibles), ni le goût (neutre dans certains poisons) ne peuvent dire avec certitude ce qui est devant vous. Il en va de même pour le signe lorsque le champignon devient bleu sur la coupe. Un collectionneur novice a juste besoin de prendre un catalogue et de se rappeler à quoi ressemblent les cèpes, les girolles, l’agaric de miel et les cèpes, et de dangereux dangers: crapauds pâles, vaisseaux fibreux, crapauds et toute une cohorte de "faux" imitateurs de faux. Et même mieux - quelques fois pour aller à la forêt avec une personne expérimentée qui montrera et racontera.
Beaucoup de gens ignorants considèrent ce bleu dans le visagepreuve de la toxicité de la découverte, et ne la prenez donc pas dans leur panier. Et en vain! Un changement de couleur signifie uniquement qu'une réaction d'oxydation se produit au contact de l'air. La chair fongique peut non seulement virer au bleu, mais aussi devenir verte, devenir noire, rouge, brune. Et aussi commencer à «saigner» - le jus laiteux de couleur carotte, qui se démarque à la pause, effraie les cueilleurs de champignons inexpérimentés du délicieux champignon.
Devient vert foncé très rapidementbolet. Ryzhik, qui en Russie s'appelle le champignon royal, et en Ukraine - l'atout (pour une élégante couleur rouge-orange), également, étant coupé, devient très bleu. Boletus boletus appartenant à la première catégorie change de couleur lorsque le bonnet est enfoncé et sur la coupe de la jambe. Non assuré contre la décoloration et les champignons de la catégorie la plus élevée. Même dans la glorieuse cohorte des bolets, il y en a. Par exemple, un champignon polonais très savoureux trouvé dans les forêts de pins. Bleu sur la coupe et le volant (un autre nom est bog). Dans le sud de la Russie et de l'Ukraine, dans les forêts de chênes, d'acacias et de châtaigniers gays poussent des champignons au goût excellent, qui changent également de couleur. Ils deviennent bleus, verts, noirs ou bruns. C'est un chêne moucheté, un châtaignier. Et l'ecchymose devient bleue d'une simple pression.
