Ce champignon apparemment fort est familier à la plupart de noscompatriotes. C'est très nutritif et savoureux, ce qui a déterminé sa popularité parmi les gourmets. Il n'est pas très difficile à trouver dans une forêt sauvage. La chose principale dans ce cas est la capacité de le distinguer des faux champignons - des "parents" toxiques et des grèbes.
C'est un champignon merveilleux. Où se développe, comment distinguer des autres champignons, quelles sont ses propriétés précieuses? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d’autres dans l’article.
Boletus se développe dans les endroits où il y a de l'épinette, du pin, du bouleau ou du chêne. Ils choisissent des endroits secs. Ils ne poussent pas dans les zones humides ombragées des basses terres ni dans les marais.
Il est probable que cet été le rencontre dans de petitesbosquets et petites plantations. En automne, vous pouvez les rechercher dans les profondeurs de la vieille forêt ou sur les bords. Vous pouvez les rencontrer le long des sentiers et des routes forestières, ainsi que sur les pentes. Généralement, ils poussent en groupes, et si vous avez la chance de trouver au moins un champignon, vous pouvez certainement trouver les suivants.
Pourquoi les gens appellent ces champignons blancs, alorsleur chapeau est-il brun foncé et la jambe est-elle brunâtre? La raison en est la suivante: lorsqu'elle est séchée, marinée ou marinée, la chair ne s'assombrit pas et reste blanche dans le champignon.
Borovik (Bolet) est un genre de champignons appartenant à la famille Boletov. Il en va de même pour le champignon blanc (une des espèces communes du genre).
Dans la terminologie du scientifique "bolets" - un genre de champignons, qui comprend environ 300 espèces. Parmi eux sont à la fois comestibles et toxiques. Mais dans la vie de tous les jours, le bolet s'appelle généralement une seule espèce: le champignon blanc.
Lorsque décrire l’apparence de la complexité estque ce champignon est très variable puisqu'il se rencontre dans presque toutes les forêts de l'hémisphère nord. Certains scientifiques distinguent jusqu'à 18 sous-espèces de cèpes, de couleur, de taille et de durée de vieillissement différentes.
Et pourtant, une description généralisée du champignon peut être faite.Il a une grande taille. Le chapeau d'un spécimen mature atteint des tailles allant de 7 à 30 cm (et même jusqu'à 50 cm). Un vieux champignon a un chapeau légèrement aplati, mais pas prostré.
Caractéristiques générales:
En général, il s’agit d’un beau champignon que l’on remarque immédiatement lors d’une promenade dans la forêt.
Les plus populaires parmi les 18 formes sont l’épinette, le chêne, le pin et le bouleau:
Epicéa aux champignons de Boletus.Il pousse dans la ceinture centrale du nord de la Russie, dans les forêts d'épicéas et mixtes. Son chapeau a une teinte marron clair ou marron. La jambe plutôt longue s'étend jusqu'à la base. De mi-juillet à début septembre - l'heure de la récolte de ces champignons.
Champignon de chêne. Le champignon a un chapeau brunâtre avec une teinte grise. Se produit de juillet à début octobre dans des forêts de chênes préservées. Cette forme est thermophile.
Tous ces types de champignons sont comestibles.
On croit que ce genre a le plus précieuxpropriétés parmi les champignons de chapeau. Borovik possède non seulement des propriétés nutritionnelles exceptionnelles, mais également un goût excellent et une capacité à stimuler le travail de tout le système digestif. Le porcin contient de nombreuses substances utiles: vitamines, protéines, substances extractives et substances minérales. Il appartient à la première catégorie.
Les propriétés bénéfiques de ses vers et de ses vers préférés, ainsi que d’autres habitants de la forêt, en relation avec lesquelles, avant leur préparation, doivent être bien trempés dans de l’eau salée, afin que toutes les créatures vivantes fassent surface.
Et aujourd'hui, dans certains villages russes, ils continuent à faire mariner et à sécher des champignons blancs. Il est généralement consommé bouilli ou frit.
Les cueilleurs de champignons inexpérimentés peuvent bien confondre un champignon cèpes avec des champignons similaires (toxiques et non comestibles).
Surtout comme le champignon biliaire (faux cèpes). Ce n'est pas toxique, mais a un goût très amer, c'est pourquoi il est impossible de le manger. Caractéristiques distinctives des signes de champignons bolets:
Еще одним ложным грибом является сатанинский.Il est un proche parent, car il appartient au même genre - Boletus. C'est un champignon très toxique qui ne peut pas être mangé du tout. Il est facile à identifier, mais parfois, il ressemble beaucoup au champignon blanc. Caractéristiques distinctives:
En raison du fait que la température requise pourla croissance est maintenue longtemps en été, puis les champignons doivent être récoltés à ce moment Avec les changements fréquents d'humidité et de température, la fructification des champignons se dégrade.
Bonnes conditions climatiques pour les champignons de cèpes:
Commencez à les collecter avant le lever du soleil, lorsque les champignons sont plus visibles. Le moment optimal pour la collecte est une semaine après la dernière pluie. Pendant ce temps, ils ont le temps de grandir.
При влажном лете боровики вырастают подальше от arbres, sur les collines sèches bien chauffées, les bords et les clairières. En saison sèche, les champignons se cachent généralement sous les arbres, parmi l'herbe sèche, où l'humidité est bien préservée.
On remarque que ces champignons se trouvent là où poussent les morilles.
