Activité vitale et structure du champignon. Caractéristiques de la structure du champignon bonnet

Parmi les cinq royaumes existants de la nature vivante surles champignons sont dans une position spéciale. Ils ont des caractéristiques inhabituelles qui les caractérisent comme des organismes uniques, particuliers, mais très importants et utiles pour la nature et les humains. Nous essaierons de considérer les caractéristiques de la structure et de la vie des champignons dans l'article afin de comprendre quelle est leur originalité.

Caractéristiques

Plus de 100 espèces de champignons appartiennent au royaume des champignons. De plus, parmi eux, vous pouvez trouver les formes de nutrition les plus diverses:

• saprophytes;
• les parasites;
• symbiotes.

Unicellulaire inférieur et multicellulaire supérieurles structures de ces organismes sont répandues dans la nature et occupent une grande place dans le système du monde organique. Les champignons et les humains ne sont pas ignorés, étant des organismes qui entrent en contact avec eux non seulement de l'extérieur, mais aussi au niveau cellulaire, de l'intérieur (champignons parasites, candida).

Une classe spéciale joue un grand rôle dans la vie des gensles basidiomycètes ou les champignons à chapeau. En effet, la grande majorité d'entre eux sont des espèces comestibles qui ont été utilisées par les humains comme un produit nutritif précieux pendant de nombreux millénaires.

D'un point de vue biologique, une attention particulièrec'est la structure du champignon qui mérite un certain nombre de caractéristiques contiguës avec des organismes végétaux et animaux. Bien qu'extérieurement, il soit plus proche du règne végétal. En général, le schéma de la structure du champignon est assez simple: si l'organisme est unicellulaire, il se compose de mycélium non cellulaire et d'hyphes avec des sporanges et des spores. Si nous parlons du représentant le plus élevé, les parties structurelles sont les suivantes:

• mycélium (mycélium) - partie souterraine;
• hyphes entrelacés dans la partie aérienne sous la forme d'un organe de fructification;
• jambe;
• chapeau.

Il y a aussi ceux qui représentent un croisement entre les champignons inférieurs et supérieurs dans la structure et le mode de vie.

Classification

La taxonomie moderne comprend 7 classes principales, réunies en trois divisions. La structure et l'activité de chaque champignon ont ses propres caractéristiques et propriétés. Examinons-les plus en détail.

Phycomycètes

La grande majorité de ces organismes sont des formes parasitaires et saprophytes qui utilisent les plantes, les animaux, les humains, la nourriture et les articles ménagers pour la vie. Ceux-ci comprennent trois classes:

• Les chytridiomycètes sont des habitants des eaux douces et salées. Ils parasitent les algues, ils peuvent aussi se nourrir de saprotrophie, décomposant les restes de tissus végétaux et animaux. Ce sont des structures unicellulaires. Les caractéristiques structurelles de ce type de champignon sont que les cellules ont de multiples excroissances - le rhizomycélium, qui servent à se fixer au substrat, ainsi qu'à se déplacer dans la colonne d'eau. Représentants: organismes chytridés, monoblepharis, spisellomycètes, rhizophidium.
• Les oomycètes sont des parasites très dangereux deplantes, ainsi que des moisissures d'eau. La structure du champignon est représentée par un mycélium non cellulaire multinucléé, la reproduction se produit en raison de zoospores mobiles. La présence de cellulose dans la paroi cellulaire indique la proximité des plantes dans une plus grande mesure que d'autres champignons. Représentants: phytophthora, péronospores et autres. Ils provoquent non seulement la pourriture des parties de la plante, mais aussi des maladies de la vie marine, parfois ils détruisent des cultures entières.
• Les zygomycètes sont des habitants du sol et de l'air, des formes complexes unicellulaires. Plus de détails seront considérés en utilisant l'exemple du représentant le plus brillant - mukor.
• Les hyphochitridiomycètes sont des formes intermédiaires, de structure et de mode de vie, ils se situent entre les oomycètes et les chytridiomycètes.

Eumicetes

Cette catégorie comprend des formes parfaites plus avancées de trois classes:

• Les ascomycètes sont des champignons précieux dans la pratique médicale. La structure du corps implique la présence d'un mycélium, multicellulaire, septique et assez développé. En outre, ces champignons ont reçu leur nom (marsupiaux) pour leurs sacs, dépressions ou asques particuliers, dans lesquels les spores sexuelles mûrissent - les ascospores. La structure contient des hyphes, aux extrémités desquelles se forment des conidies, qui participent à la reproduction. Représentants: levure, pénicillus, aspergillus et autres. Ils sont appréciés pour le fait que de nombreuses espèces sont capables de produire des antibiotiques.
• Deutéromycètes ou champignons imparfaits. Le genre Candida, qui provoque des maladies du même nom chez l'homme et l'animal, a le plus grand nombre de représentants. Affecte les tissus et les organes. Ils n'ont pas de vrai mycélium, seulement une pseudo-structure. Ils se multiplient, formant des chlamydospores.
• Basidiomycètes, ou formes de coiffe. La structure de cette classe de champignon sera discutée plus en détail ci-dessous.

Similitudes avec d'autres organismes

La structure des cellules des plantes, des animaux, des champignons aun certain nombre de caractéristiques communes. C'est pourquoi il n'a pas encore été définitivement décidé s'il vaut la peine de séparer les organismes en question dans un règne séparé ou de les combiner néanmoins avec des plantes ou des animaux.

Le fait est qu'il existe un certain nombre de signes par lesquels les champignons sont similaires aux représentants de la flore:

1. La capacité de croître indéfiniment tout au long de la vie.
2. Les cellules fongiques ont des parois cellulaires denses, tout comme les plantes.
3. Les méthodes de reproduction sont similaires: à l'aide de spores et de parties du mycélium, c'est-à-dire végétativement.
4. Incapacité de se déplacer dans l'espace.
5. Absorption des nutriments par absorption.

Cependant, contrairement à ceux qui, pour ces raisons, classent les champignons comme des plantes inférieures, il convient de citer un certain nombre de faits qui n'indiquent pas moins de similitude de ces organismes avec les animaux:

1. La paroi cellulaire contient un polysaccharide - la chitine. Bien que la même substance forme le squelette externe des crustacés et de certains insectes.
2. Des traces d'acide urique ont été trouvées dans les déchets des champignons.
3. Le nutriment de réserve dans ces organismes est le glycogène, comme chez l'homme.
4. Selon la méthode d'absorption des nutriments, ce sont des organismes hétérotrophes, car aucune chlorophylle n'a été trouvée dans leurs cellules.

Ainsi, il est évident que, néanmoins, les champignons sont un royaume à part, avec leurs propres caractéristiques spécifiques.

Structure cellulaire des champignons

Les similitudes et les différences énumérées ci-dessus avec d'autres organismes vivants se reflètent également dans la structure à un niveau cellulaire plus petit. Ainsi, une cellule de champignon présente un certain nombre des caractéristiques suivantes:

1. À l'extérieur, il est séparé par une paroi cellulaire, comme dansles plantes. Cependant, les substances qui composent cette structure montrent qu'il y a plus de similitude avec les animaux. Composants: chitine (dans certains types de cellulose), glycane, polysaccharides, monosaccharides, hétéropolymères. Au fil du temps, cette structure peut s'ossifier, accumuler des sels d'oxolate de calcium, puis vers l'extérieur le mycélium et le corps seront solides, ressemblant à une tige de plante. Dans certains cas, la paroi cellulaire est recouverte de mucus de l'extérieur.
2. Vient ensuite la structure standardla membrane plasmique est une formation de mosaïque liquide constituée d'une couche bilipidique avec des protéines pénétrantes et incorporées à des fins diverses. Les fonctions de la membrane sont les mêmes que celles des organismes supérieurs - assurant un transport actif et passif dans et hors de la cellule.
3. Sous le plasmalemme, il y a un protoplaste, qui comprend une vacuole, un noyau avec des nucléoles, un cytoplasme avec un hyaloplasme et des organites.
4. Les vacuoles de sève cellulaire sont inconditionnellesressemblance avec une cellule végétale. Le nombre et la taille de ces structures changent au cours de la vie. Dans une cellule adulte, il y a une grande vacuole pariétale remplie d'une solution contenant des polyphosphates, des glucides et des molécules organiques nutritives.
5. Le noyau et le nucléole se trouvent le plus souvent dans le seulcopies. Ils sont situés plus près du centre de la cellule et servent à stocker et transmettre des informations héréditaires sous forme de molécules d'acide nucléique (ADN, ARN). La structure de la cellule fongique est intéressante en ce que les noyaux doublent lors de la division par mitose, mais ne se divisent pas en deux cellules à la fois par une constriction transversale. Par conséquent, pendant un certain temps dans la structure du champignon, vous pouvez trouver des formations à deux et à trois cœurs.
6. Le cytoplasme est le hyaloplasme etorganites cellulaires. Dans un milieu liquide, les glucides sont dissous, les inclusions de glycogène sont localisées, les microfilaments se développent et le cytosquelette de la cellule se forme. Les organites comprennent les mitochondries, les ribosomes, les dictyosomes. Parlant des caractéristiques structurelles du champignon, il convient de mentionner le lomasom. Ce sont des corps translucides dont le rôle n'a pas encore été précisé.

Ainsi, la cellule du champignon a des caractéristiques communes avec les animaux et les plantes. Cependant, il comprend également des composants très spécifiques.

Champignons unicellulaires: mucor

Tout le monde a probablement vu des représentants de ce genre.Moisissure blanche duveteuse qui apparaît sur les aliments, les légumes et les fruits, les tissus végétaux et animaux rassis - ce sont des champignons du genre Mukor de la classe des zygomycètes.

Extérieurement vu à l'œil nuressemble à un tapis moelleux. Avec le temps, il s'assombrit et devient gris, gris. Cela se produit pendant la maturation des spores dans les sporanges, lorsque la moisissure a mûri et se prépare à se reproduire.

Le moule Mukor a une structure suffisanteFacile. Premièrement, tout cela est une grande structure cellulaire, et c'est précisément unicellulaire. C'est juste que le mycélium est multinucléé, mais sans septa, fortement ramifié. On a l'impression d'un organisme multicellulaire, mais ce n'est pas le cas.

Les hyphes de ce champignon poussent verticalement vers le haut et surà la fin, un sporange se forme, souvent de forme sphérique, dans lequel les spores mûrissent. Un autre nom pour les mukors est les moules capitates. Il leur a été donné précisément à cause de cette structure et de l'emplacement des structures porteuses de spores.

Après la maturation, les plus petites cellules se répandentà partir du sporange éclatant et commencer la germination indépendante dans une nouvelle forme. Le processus sexuel est également disponible - il est également produit par la moisissure mucorale. La structure des organes nécessaires est un fil translucide d'un ou plusieurs ordres, qui sont connectés pour former un zygote. Elle donne ensuite une nouvelle hyphe avec un sporange, qui est un organisme indépendant.

Une telle structure du champignon ne le rend pas du toutnocif pour les humains. Bien sûr, certaines formes peuvent provoquer une mucormycose chez les animaux et les humains, mais la valeur positive des représentants de cette classe est également grande. Ainsi, par exemple, ils sont producteurs d'un médicament précieux - la ramycine. De plus, la possession d'une activité enzymatique élevée permet de les utiliser comme levures de départ dans la production de certains types d'alcools, de fromages, etc.

Champignons multicellulaires: basidiomycètes

Cette classe a plus de 31,500 milledivers représentants. Parmi eux, il y a à la fois des parasites et des symbiotes. Le groupe le plus intéressant est constitué de champignons comestibles appelés champignons cap. De tels représentants du royaume entrent en coopération mutuellement bénéfique avec les racines des arbres, formant la soi-disant mycorhize - un entrelacement dense d'hyphes fongiques et de racines de plantes. Bien sûr, tous les représentants ne le font pas, mais ceux qui sont comestibles entrent dans cette catégorie.

Les caractéristiques structurelles du champignon bonnet sonten ce qu 'il est multicellulaire, parfait, avec certaines parties du corps qui sont ses caractéristiques. Ainsi, chacun de ces représentants a une partie aérienne et souterraine.

Apparence

La structure externe du champignon se compose dela formation d'un chapeau de différentes formes, d'une tige de fruit de masse et de longueur inégales et d'une partie souterraine - mycorhize, composée de mycélium et d'hyphes en combinaison avec des racines d'arbres.

Tous ceux qui ont déjà traversé la forêt pourraientpour voir les chapeaux délicats multicolores de champignons qui jaillissent de l'entrelacement du feuillage et du sol forestier. Blanc, rouge, orange, jaune, marron, petit et grand, parfumé et charnu, délicieux et très nutritif - ces organismes sont fermement établis dans la vie humaine et forment une certaine partie du régime alimentaire de la plupart d'entre eux.

À l'extérieur, vous ne pouvez voir que le corps de fructification lui-même, mais les caractéristiques structurelles du champignon de la calotte ne peuvent être comprises qu'avec une analyse, une coupe et une microscopie plus subtiles.

La structure du corps

Souche, chapeau, mycélium (mycélium) - ce sont les principauxparties structurelles de ces représentants. La structure du corps fructifère du champignon est différente. Au contraire, leurs tailles et couleurs diffèrent entre elles, ainsi que certaines caractéristiques de la casquette. À l'intérieur, la jambe et le capuchon forment un entrelacement dense d'hyphes de champignons dans différentes combinaisons.

Donc, la jambe contient plusieurs centaines de milliersles fils les plus fins étroitement tissés dans une structure commune. Dans la partie inférieure, il passe en douceur dans le mycélium, caché sous terre. Si vous coupez le champignon très soigneusement, vous pouvez voir ces fines excroissances filamenteuses blanches, s'étendant hors du sol et poussant dans la souche.

Dans la partie supérieure, immédiatement sous le chapeau, la tige du champignona un voile ou ses restes lorsqu'il est réduit chez certaines espèces. Cette fonctionnalité vous permet de faire la distinction entre les espèces toxiques et comestibles, ainsi que de les systématiser et de les classer.

La partie supérieure de la jambe est couronnée d'un chapeau. C'est la fonctionnalité. La structure du champignon bonnet vous permet de distinguer les formes comestibles des formes toxiques. Ainsi, le chapeau est de deux types:

• Lamellaire - est, à l'intérieur, de petites plaques dans lesquelles les spores sont localisées et mûrissent. Exemples d'organismes: volushki, russula, champignons.
• Tubulaire - formé de tubes visibles à l'œil nu. Des spores pour la reproduction se développent également sur ces structures. Exemples: cèpes, cèpes, cèpes, chanterelles.

Cette structure du bonnet et des sporanges a reçule nom de l'hyménophore. À l'extérieur, le capuchon est recouvert d'une fine et délicate couche de peau, également de l'intérieur, qui est des hyphes. Il a juste une couleur différente, par laquelle on peut juger du type de champignon.

Structure du mycélium

Le mycélium est une partie très importante que forment les champignons. La structure du corps est des hyphes, comme nous l'avons déjà mentionné. Mais le mycélium est constitué de cellules allongées multinucléées dépourvues de pigments.

C'est le mycélium qui entre en symbiose avec les racinesles arbres et conduit les minéraux et l'eau le long des excroissances de mycélium jusqu'à l'arbre. En retour, le champignon reçoit de la matière organique de la plante, ce qui en fait un hétérotrophe par voie d'alimentation.

La structure du champignon bonnet impliquereproduction par spores. Cependant, le mycélium, placé dans des conditions normales (bonne humidité, température), peut lui-même donner naissance à de nouvelles fructifications. Par conséquent, le mycélium est appelé hardiment l'organe de la reproduction végétative.

Litiges

Ces minuscules structures, qui en grande massesont de la poudre de différentes couleurs, sont la principale source de la continuation du genre de champignons. Tombant des sporanges sur la calotte, ils sont ramassés par le vent et transportés sur de longues distances. De nombreux animaux qui mangent des champignons ne peuvent pas digérer leurs spores, ils sont donc excrétés dans l'environnement avec les excréments. Ici, les futures espèces de chapeaux ont une chance de vivre en cas d'établissement et de germination des spores. Par la forme, la taille et la couleur de ces cellules, la plupart des types de champignons sont identifiés, en les corrélant avec l'une ou l'autre classe.

En conclusion, je voudrais dire que les représentantsles royaumes des champignons sont des organismes très importants qui affectent des écosystèmes entiers qui font partie des chaînes alimentaires, causant des dommages irréparables aux êtres vivants, mais nous donnant également un antidote à de nombreuses maladies.