Nitrati lubenica su prijetnja vašem zdravlju!

Lubenice su u stanju držati ogromankoličina nitrata, i to u mnogim aspektima, ovisi o veličinama koje te tikvice mogu doseći. U ljetnim mjesecima gotovo svi ljudi uživaju u sočanoj pulpi dinje, koja je najviše sklon apsorpciji štetnih tvari. Da biste zaštitili sebe i svoje najmilije od mogućeg trovanja, trebali biste sami naučiti kako odrediti količinu toksičnih komponenti.

Po sebi, nitrati u lubenici praktički nisutoksični, ali tvore nitrite, opasnost od kojih je da mogu izazvati manjak kisika u krvi, što dovodi do hipoksije. Uz višak unosa nitrata u tijelo, razdoblje inkubacije bolesti može biti od 2 do 6 sati, nakon čega počinju otkrivati ​​znakove akutnog trovanja.

Simptomi intoksikacije nitratima:

• pojavu cijanoze sluznice, usana, lica i noktiju;
• mučnina;
• povećanje salivacije;
• povraćanje;
• bol u trbuhu;
• proljev;
• opća slabost;
• pospanost;
• jaka glavobolja;
• nedostatak koordinacije pokreta.

Oprez - nitratna lubenica!

U lubenici koja je prekrivena nitratima, kašaintenzivno crvene boje s blagim ljubičastim tonom. Vlakna koja teku od jezgre do kore su žuta, dok bi u pravilu trebala biti bijela. "Pogrešna" lubenica ima glatku sjajnu rezanu površinu, a ako samljete njenu pulpu u čaši vode, postaje ružičasta ili crvena. Treba napomenuti da rana hrana sadrži povećane količine nitrata, pa ih je najbolje kupiti u kasno ljeto ili ranu jesen. Svojstva ploda ne ovise toliko o sezoni, koliko o uvjetima uzgoja i zalijevanju. Norma nitrata u lubenici ne smije prelaziti 60 mg po kilogramu proizvoda, a bilo što iznad ovih pokazatelja prijeti zdravlju i životu ljudi.

Odabir "prave" lubenice

Ako dodirnete koricu normalne lubenice, možetečuti malo zvonjave, a nitratni proizvod emitira specifičan zvuk ispuhane gumene kuglice. Kada se zdrava ploda stisne, čuje se karakteristično pucketanje, ima jasan svijetli uzorak, a s jedne strane vidljivo je zemljano mjesto. Nitrati u lubenici čine svoje tijelo sjajnim i previše glatkim, iako to obično treba biti
zrnast i šećer. Opasno voće često ima trule mrlje na svojoj kore, što upućuje na činjenicu da su upravo na ta mjesta ubrizgavale štetne tvari. Ljubičaste ili žute pruge u pulpi ukazuju na to da su nitrati u lubenici puno veći od dopuštenih granica. Treba napomenuti da krupno voće u pravilu sadrži više štetnih tvari, stoga se preporučuje odabrati dinje i tikve srednje veličine.

Mnogo je savjeta kakoprovjerite ima li lubenice za nitrate, ali za to postoji poseban uređaj koji se naziva mjerač nitrata. Uz pomoć takvog uređaja možete brzo i što točnije odrediti količinu štetnih tvari sadržanih u plodovima. Usput, nitrati u lubenici akumuliraju se neravnomjerno: njihova visoka koncentracija primjećuje se ispod kore ploda, stoga je ovaj dio taj koji se mora uzeti na analizu.