Zasigurno malo ljudi zna za takvo kiselo mlijekoproizvod kao što je tang. Tradicionalno, piće se proizvodi od kozjeg mlijeka, ali je u novije vrijeme također proizvedeno od kravljeg mlijeka. Armenija, Cirkadija, i općenito u cijelom Kavkazu, svaka nacionalnost ima svoj poseban recept za kuhanje kao domovinu ovog mliječnog proizvoda.
Напиток тан зародился необычным способом.Činjenica je da su nomadi morali dugo zadržati mliječni proizvod - nije bilo ugodno piti kiselo mlijeko, pa su počeli dodavati poseban kvasac koji je mlijeku dao poseban ugodan okus. Kavkaski narodi ne žele posebno dijeliti tajnu kvasca, ali je poznato da se otopina soli koristi kao starter.
Tan je piće koje je korisnoljudskog tijela. Prvo, sadrži mnogo bjelančevina i mliječnih kiselina, koje su neophodne za normalno funkcioniranje cijelog sustava organa. Zbog velikog broja proteina u sastavu, preporučuje se uključiti u prehranu sportaša i ljudi koji se bave teškim fizičkim radom. Drugo, tanovo piće može uništiti patogenu crijevnu mikrofloru, jer ima baktericidna svojstva. A sve je to zbog mliječne kiseline i prirodnih alkohola, koji nastaju zbog fermentacije mlijeka. Treće, ovo piće se koristi za liječenje mamurluka. Nažalost, mnogi pate od mamurluka. Pije se brzo normalizira ravnotežu vode i soli u tijelu i time ublažava glavobolje, osjećaj "slabosti" i dodaje snagu. Dakle, u svakom slučaju, dobiti Tang piti, njegova korist u svakom slučaju je primjetna nakon nekoliko koristi - apetit i probavu su primjetno poboljšana. Usput, oni koji često pate od gastrointestinalnih poremećaja, piće treba redovito uključiti u prehranu, jer se sastoji od aktivnih mikroorganizama koji su dobro aklimatizirani u crijevima. Zdrava mikroflora je ključ za zdravu probavu i dobrobit.
Медицинские работники рекомендуют в день пить до pola litre kiselog mlijeka. To će vam pomoći da uvijek budete u dobroj formi, zaboravit ćete na probleme sa želucem i crijevima, uz to ćete i dalje ostati mladi, posebno koža, jer mlijeko ima mnogo proteina, a poznato je da je glavni građevni materijal tijela.
Sada razmislite o tehnologiji kuhanjafermentirani mliječni proizvod tan. Napitak se proizvodi fermentacijom mlijeka s predjela (sadrži mliječni kvasac i mliječne bakterije) uz dodatak fiziološke otopine. Ponekad se dodaju bosiljak, kopar i peršin. Pikantno bilje daje poseban jedinstveni okus piću, osim toga, oni imaju jaka baktericidna svojstva.
Na policama modernih trgovina pojavio se Tangrelativno nedavno - prije desetak godina. No, u tom kratkom vremenu uspio se uspostaviti s najboljom rukom - sada je koriste mnogi Rusi. No, ostati uvjeren da je piće koje ste kupili u trgovini stvarno tan - ne možete reći. Budući da svaki proizvođač ima vlastitu tehnologiju kuhanja, koja je u određenoj mjeri još uvijek različita od tradicionalne recepture. Stoga predlažem recept prema kojem možete pripremiti tan kod kuće.
Покупаем бифидообогащенный кефир, добавляем к Njemu čašu hladne prokuhane vode, sol po želji i tuču miješalicom. Takvo piće možete piti odmah nakon pripreme, ili možete pričekati da se malo pojača (oko 6-12 sati).
Usput, postoji slično piće mliječne kiseline, zove se "Ayran". Po ukusu ima preplanuli ten, ali ima malo drugačiju tehnologiju kuhanja.
