Agave - biljka koja je višegodišnja i nijeima stabljike. Samo mali broj njegovih sorti ima kratka lignificirana debla. Biljka pripada obitelji agava, a raste u Meksiku, kao i u Srednjoj i Sjevernoj Americi. Listovi su povezani bazalnom rozetom i prekriveni debelim slojem voska. Velike su i mesnate, završavajući čvrstim vrhom u obliku šilice. Neke vrste agave na rubovima svojih listova imaju šiljke ravnog ili zakrivljenog oblika. Boja biljke, ovisno o vrsti, je zelena ili siva. Listovi na rubovima mogu imati žute ili bijele pruge. Agava, čiji je cvijet četkica u obliku peteljke ili šiljka, cvjeta izuzetno rijetko - jednom svakih deset do petnaest godina.
Plava agava, jedna od dvije stotinesorte ove biljke, raste u Meksiku u državi Jalisco. Samo je područje Tequile, površine dvjesto i devet kvadratnih kilometara, najbolje mjesto za uzgoj ove kulture. Polja na kojima ova biljka raste imaju visinu od jednog i pol kilometra nadmorske visine. Tlo na ovom području je pjeskovito. Dobro prolazi vodu i obogaćena je željezom i mnogim drugim mineralnim sastojcima. Važan uvjet za promatranje optimalnog režima tijekom rasta plave agave je:
- količinu oborina koja bi trebala biti približno metar tijekom godine;
- amplituda temperaturnih oscilacija - ne više od dvadeset stupnjeva;
- broj oblačnih dana tijekom godine, koji bi trebao biti u rasponu od šezdeset do sto i pet.
Plava agava uzgaja se iz procesa odrasle osobebiljke koje su dosegle visinu od pola metra. Sadnja se može obaviti odmah ako se očekuje kišna sezona. Tada će se biljka brže ukorijeniti u tlu. Također, klice veličine naranče mogu mjesec dana biti na površini polja. Ovaj postupak je potreban za njihovo sušenje. Doba koja je optimalna za reprodukciju je razdoblje od tri do pet godina. U ovom trenutku biljka može proizvesti jedan ili dva procesa tijekom cijele godine.
Plava agava razlikuje se od ostalih sortiviše mesnatih lišća. Po obliku podsjeća na veliku ružu. Listovi biljke su plavkasto-zelenkasto-sivi. Imaju veliku krutost i završavaju oštrim šiljcima. Biljka je prekrivena voskom, čiji debeli sloj sprečava gubitak vlage.
Proces uzgoja agave traje osam do deset godina. U ovo je vrijeme važno:
- pratiti stanje biljke;
- proizvoditi gnojivo tla;
- poduzeti preventivne mjere za sprečavanje razvoja različitih biljnih bolesti:
- presaditi agavu;
- kontrolirati rast.
Najmanje osam godina nakon sadnje klica,plava agava dostiže fazu spremnosti za fermentaciju. Zrelost biljke utječe na kvalitetu prirodnog šećera proizvedenog iz nje. Kroz cijelo razdoblje rasta, agava se obrezuje. Ona također odreže vrhove lišća. Provođenje ovih postupaka potiče jezgro na aktivniji rast.
В основном культивирование растения производится ručnom metodom. Mještani mu iz generacije u generaciju prenose tajnu. Kad lišće prestane rasti i poprimi crvenkasto-smeđu nijansu, uzmite u obzir da je jezgra spremna za prikupljanje.
Uzgoj plave agave provodi se sasvrha proizvodnje alkoholnog pića Tequila. Za njegovu proizvodnju velika jezgra biljke, mase trideset pet do devedeset kilograma, podvrgnuta je visokotemperaturnoj obradi. Taj se postupak koristi za ekstrakciju soka, kao i za destilaciju.
Jezgra plave agave je također sirovina.za proizvodnju tradicionalnih meksičkih pića Muskal i Pulke. Plava agava sadrži određenu vrstu mikroelemenata i kemijskih spojeva koji mogu povećati terapeutski učinak lijekova u borbi protiv kolitisa i Crohnove bolesti.
