Talijanska kuhinja poznata je po pizzi,paste i deserti. Da biste uživali u mnogim od njih, nema potrebe za posjetom kafićima i restoranima. Bilo koji, čak i početnik domaćica, može kuhati mnoga jela u vlastitoj kuhinji kako bi zadovoljila svoje rođake ili goste. "Calzone" - pizza, koja je tradicionalna talijanska užina. Ukusno, dovoljno brzo za pripremu, može se poslužiti i do svečanog stola. Iako u naslovu ima riječ "pizza", riječ je o zatvorenoj torti. Može se pripremiti s raznim nadjevima: s vrganjima ili ukiseljenim krastavcima, te s mesom, piletinom, povrćem - može se koristiti sve što je trenutno u vašem hladnjaku. Kako pripremiti pizzu "Calzone", recept s fotografijama i tehnologijom izrade tijesta i preljeva, pročitajte kasnije u našem članku. Imajte na umu da iako se gotova tijesta za pečenje mogu kupiti u trgovini, kao i rezani sastojci za punjenje, bolje je sami kuhati, jer neće vam trebati puno vremena. Ukupno ćete potrošiti oko 10 minuta da pripremite bazu (plus 30 minuta tijesto će biti prikladno), a ne više od 10-15 minuta za punjenje. Rezultat je nevjerojatno ukusno jelo koje će se isplatiti tako skromno s interesom.
Pizza "Calzone": recept za tanko tijesto za pečenje
Nije tajna da je uspjeh ovog jelapola, a možda i više, ovisi o hrskavom tankom tijestu. Uostalom, stavljajući na njega bilo, čak i najjednostavniji nadev, dobit ćete izvrsne kolače, gotovo kao u pravom talijanskom restoranu. "Calzone" - pizza, koja zahtijeva pripremu kvasnog tijesta, za što će vam trebati:
- 400 ml (oko jedne i pol čaše) mlijeka;
- 660 grama pšeničnog brašna (to je 5 čaša od 200 ml);
- 4 pune žlice maslinovog ulja;
- 14 grama suhog kvasca;
- jednu žličicu soli i 4 žličice šećera.
Ako ste izvukli mlijeko iz hladnjaka, onda laganoZagrijati na sobnu temperaturu, otopiti šećer i kvasac u njemu. Ostavite stajati oko 10-15 minuta. Dodajte sol u brašno prosijano kroz sito, ulijte tekuću smjesu kvasca i mlijeka, dobro promiješajte, a zatim dodajte maslinovo ulje. Trebate imati umjereno gusto tijesto, potrebno ga je temeljito mijesiti 5-7 minuta. Zatim uvaljajte u zdjelu i stavite u lagano nauljenu posudu, gdje će se tijesto uklopiti. Ostavite pola sata na toplom mjestu. Nakon što je baza za pečenje spremna, podijelite je na 4 komada (sastojci u receptu će biti dovoljno za točno 4 pizze), razvaljajte tanko pomoću valjka.
Priprema nadjeva za "Calzone": pizza s gljivama i ukiseljenim krastavcima
Punjenje za ovaj talijanski kolač možeda budete apsolutno bilo tko, možete koristiti sve što je dovoljno za vašu maštu. Napravimo punjenje od ukiseljenih bijelih gljiva i krastavaca. Za nju uzmite:
1-2 velika ukiseljena krastavca;- 150-200 grama ukiseljenih vrganja;
- 300 grama šunke;
- 5-6 srednje zrelih rajčica;
- 4 pune žlice bilo kojeg kečapa;
- 150 grama ribanog tvrdog sira;
- začini.
Fino usitnite pršut, gljive i krastavce;rajčice - u malim kriškama. Izvalite dva tanka sloja tijesta. Prvo, niže, najprije nanesite rajčice, nakon šunke, gljiva i krastavaca, pospite "provanskim travama", a zatim ribanim sirom. Zatvorite drugu polovicu tijesta, pričvrstite rubove, oblikujući prekrasan valjak. Razmažite površinu kečapom, a zatim pošaljite peći u pećnicu (na 220 stupnjeva) 10-15 minuta. Calzone je pizza koju će sigurno uživati svi članovi vaše obitelji, a, kao što možete vidjeti, pripremljena je vrlo jednostavno i brzo.
