"Kiselo vrhnje" - kolač ili pecivo - izvrsna idejaza hostesu koja odluči ugoditi svojoj obitelji tijekom vikenda, kao i win-win rješenje u slučaju dolaska gostiju. U posljednjoj verziji slastice samo trebate potrošiti nekoliko dodatnih minuta na sofisticiraniji ukras. Svi će biti oduševljeni ovom delicijom, uključujući i one koji ne vole kolače s kremom od maslaca ili kondenziranim mlijekom.
Kažu da kiselo vrhnje duguje svom izgleduhir cara Aleksandra II, koji je naredio kuharu da mu na stol posluži desert iz cijele posude kiselog vrhnja. Vjerojatno je dvorski kuhar, pripremajući kiselo vrhnje, izmislio kako ga ispeći odmah u pokretu. Danas postoji mnogo provjerenih recepata za ovu slasticu koje možete sigurno kuhati bez brige koliko će sve ispasti. Jer sve će ispasti baš savršeno! Najvažnije je uoči kuhanja opskrbiti se velikom količinom kiselog vrhnja.
Klasična "Kiselo vrhnje"
Torta se mora pripremiti od tijesta. U oblik stavite 2 jaja i čašu šećera, tucite sve dok se komponente potpuno ne otope. Ugasite malo sode (nekoliko grama) octom. Dodajte čašu gustog vrhnja i tucite dok ne postane glatko. Nakon toga u tijesto možete umiješati brašno (oko čaše).
Dobivenu masu podijelite na tri dijela. Ulijte prvi dio u posudu za pečenje i stavite peći (200-220 stupnjeva) na 8-9 minuta. Najbolje je koristiti stakleno posuđe. Tortu možete ispeći i u mikrovalnoj pećnici (snage 600 W). Ispecite i drugu tortu. U zadnji dio tijesta dodajte kakao (žličicu), ispecite zadnji kolač. Ohladite sve gotove kolače.
Za pripremu kreme u duboku posudu stavite kiselo vrhnje (400 grama), šećer (100 grama) i vrećicu vanilin šećera. Istucite mikserom.
Kada sakupljate tortu, u sredinu između bijelih stavite tortu s kakaom, sve dobro namazavši kremom.
Kiselo vrhnje - kolač koji je najučinkovitijiizgleda pod čokoladnom glazurom. Da biste je napravili, pomiješajte šećer (4 žlice), kakao (jedna žlica) i kiselo vrhnje (oko 100 grama). Smjesu treba kuhati na malom plamenu 2-3 minute, dodajući žličicu maslaca prije nego što je isključite.
Torta od kiselog vrhnja "Prag"
Samljeti dva jaja sa dvije čaše šećera,dodajte malo kondenzirano mlijeko, vanilin šećer, svijetlo kiselo vrhnje (400 grama). Lagano dodajte brašno da dobijete glatko tijesto. Peći u jednom sloju u pećnici na srednjoj temperaturi.
Za kremu izmrvite 200 g maslaca s istom količinom kondenziranog mlijeka, dodajući u smjesu žlicu kakaa.
Gotovu tortu prerežite nožem na polavodoravni smjer. Donji kolač dobro namažite kremom i pospite orasima. Na vrh staviti drugu polovicu torte i zbiti rukama. Preostalom kremom premažite vrh i stranice torte, ukrasite s orašastim plodovima i bobičastim voćem na vrhu.
Kolač "Smetanik"
250 g otopljenog margarina pomiješati sa jednim i počaše šećera, dodati četvrt litre kiselog vrhnja, zatim dodati brašno, malo soli i prašak za pecivo. Konzistencija gotovog tijesta treba biti takva da se može razvaljati u sloj debljine oko centimetra. Oblikujte korte i pecite ih u pećnici (180 stupnjeva) dvadesetak minuta, dok lagano ne porumene. Nekoliko prhkih peciva sameljite u mrvice za valjanje.
Razrijedite još četvrt litre kiselog vrhnja s kefirom,Za 400 mililitara tekućine dodajte šećer po ukusu. Dobivenim slatkim umakom natopite pogačice (svaku namočite oko 3 minute). Pogačice uvaljati u mrvice. Stavite ih jedan po jedan na jelo, kombinirajući nekoliko komada s kiselim vrhnjem, džemom ili kondenziranim mlijekom. Po želji kolače možete ukrasiti bobičastim voćem, marmeladom i orasima.
