Za pjenušavo piće je najbolje zakao zalogajno osjetljivo meso od račića. Ovaj zadivljujući riječni stanovnik dugo je bio prava poslastica za gurmane, iako nema ništa posebno za jelo. Jestivo u njoj je meso koje je samo u kandžama i repu. Možete, naravno, i dalje uživati u trbuhu s sočnim zdjelicama. Za kuhanje ukusnog jela, morate znati kako kuhati rak.
Priprema
Первое, что обязательно нужно учитывать – это stanje račića. Naime, oni ne bi smjeli biti ni mrtvi. Živa mračna, tamno zelena masa nije ugodan prizor, ali je potpuno jamstvo visoke kvalitete svježe hrane. Pripremajući još uvijek i zato mrtve rakove, stavljate se u opasnost od trovanja. Za provjeru i pranje, smanjite masu u kantu ili drugi veliki kontejner (ovisno o broju uzoraka) s hladnom vodom. Pustite ih da se malo veseliti i istovremeno isperu prije kuhanja. U ovom trenutku, stavite lonac na vatru za kipuće. Izlijevajte vodu iz sljedećeg izračuna: za 5 rakova trebate 4-5 litara. Bolje je uzeti dovoljno velik kapacitet, tako da postoji veća udaljenost do rubova, tako da zaljubljenici ne ispadnu iz posude dok poleti kad zaustave kipuću vodu.
Kako kuhati rak: potrebni sastojci
Самым обычным вариантом является использование pri kuhanju svježeg ili sušenog bilja, češnjaka itd. Mnogi i dalje dodaju mlade kravate. Za više okusa, uzmite kopra s cvatovima ili koristite sjeme. Često, bacaju nekoliko crnih brušaka u otopinu s graškom. Ali još uvijek sol je najvažniji sastojak u kuhanju. To bi trebalo biti tri puta više nego kod kuhanja konvencionalnih jela, jer snažne ljuske rakova ne dopuštaju začin. Ne postoje stroga pravila za korištenje bilo kojeg jela, pa pokušajte dodati druge da kušaju, a dobit ćete izvrsnu, jedinstvenu jelo.
Kako kuhati rak: kuhanje
Nakon vrenja otopine, trebate odlučiti o tomepresudan korak je spuštanje živih rakova u vruću vodu. Pomaknut će se još nekoliko sekundi, a zatim, nakon što su promijenili boju u crvenu, kuhaju ne mičući se. Ne gasi vatru. To se radi kako bi se cijela masa ravnomjerno skuhala (pogotovo ako ima puno rakova).
Koliko rakova treba skuhati?
Nakon punog ključanja označite vrijeme -deset do petnaest minuta. Dugotrajnom toplinskom obradom pulpa može postati nešto grublja. Nakon isteka potrebnog razdoblja, rakove izvadite šupljikavom žlicom, bez začina.
Kako kuhati rakove za pivo?
Ljubitelji ovog laganog alkoholnog pića volepoznato je da se također vole prepustiti slanoj ribi. Stoga morate znati pravilno kuhati rakove kako bi bili u skladu s pjenastim pivom po ukusu. Ako se pridržavate ovih pravila, tada bi se delikatesa trebala pokazati prilično slanom. Okus će biti savršen ako u pet litara vode upotrijebite šest do sedam velikih žlica soli. A kako bi se rakovi dodatno zasitili svim začinima, ostavite ih u tavi još pola sata.
Kako poslužiti?
Gotove trupove stavite na široki pladanj i ukrasite narezanim svježim limunom. Kiseli okus vrlo se dobro kombinira s nježnim mesom rakova. I, naravno, ne zaboravite na pjenasto piće!
