S početkom proljeća počeli smo se dogovaratipijući čaj u našoj vrtnoj sjenici. Stoga svaki dan morate pogoditi što je ukusno ispeći za čaj? Odgovor se zapitao kad sam u ormaru pronašla zaboravljenu suhu šljivu. To znači da će danas biti čaj od pita sa suhim šljivama za čaj. I podijelit ću recepte, ima ih nekoliko, jer jako volim eksperimentirati.
Recept 1. Prekrasna pita od suhih šljiva s tijestom od kvasca. Vremena ima dovoljno, pa ćemo tijesto od kvasca pripremiti u tijestu. Dakle, za tijesto nam treba 600 grama pšeničnog brašna, 1 čaša tople vode, 2 jaja, pakiranje maslaca ili margarina, 200 grama suhog ili prešanog kvasca, sol i malo šećera. U tijesto ne trebate stavljati puno šećera, jer ćemo imati slatki nadjev. Istucite jaja sa soli i šećerom, dodajte omekšali maslac ili margarin, dodajte kvasac, promiješajte. Dodajte čašu brašna, ponovno promiješajte i ostavite sat vremena da tijesto malo fermentira. Ovo je tijesto. Zatim dodajte ostatak brašna u malim obrocima, zamijesite tijesto i stavite ga na toplo mjesto da se tijesto digne.
Dok se tijesto diže, krenimo s nadjevom. Treba nam 500 grama suhih šljiva (bez koštica), pola čaše bilo kojeg sirupa od pekmeza (ja sam imao višnjev), ½ limuna, šećer u prahu. Moje suhe šljive, prođite kroz mlin za meso zajedno s pola limuna. Ulijte sirup u valjane suhe šljive, sve promiješajte. Nadjev je spreman.
Kad tijesto naraste, podijelite ga na pola.dijelovi tako da je jedan dio malo veći. Razvaljajte ih u sloj, stavite veliki sloj u podmazan oblik. Po vrhu ravnomjerno rasporedite nadjev od šljiva. Pokrijte drugim slojem, sakupite rubove i lijepo stisnite. Ne zaboravite ostaviti malu rupu u središtu torte. Pecite u zagrijanoj pećnici. Gotov kolač posipam šećerom u prahu i poslužim za čaj. To je to, pita od suhih šljiva spremna je za čaj!
Recept 2. Ovaj je recept savršen za one koji se ne žele dugo petljati s tijestom od kvasca i nadjevom. Dakle, predlažem pitu sa suhim šljivama i orasima. Trebamo: 4 jaja, 500 grama brašna, pakiranje maslaca, 50 grama kakaa, 200 grama šećera, 50 grama čokolade, 200 grama suhih šljiva bez koštica, 50 grama oraha. Kombinirajte jaje i šećer, dodajte omekšani maslac i sameljite dok ne postane glatko. Zatim opranu šljivu narežite na trakice, orahe malo nasjeckajte i sjedinite s maslacem i jajima. Dodajte kakao, ribanu čokoladu i postupno dodajući brašno, umijesite gusto tijesto. Zatim ga stavim u kalup, pečem dok ne omekša. Provjeravam čačkalicom ili šibicom, ima li komadića tijesta na šibici, malo pečem. Ispada vrlo ukusna čokoladna torta sa suhim šljivama.
Recept 3. Otvorena pita sa suhim šljivama i svježim sirom ispada vrlo ukusna. Tijesto je vrlo jednostavno pripremiti. Za njega nam treba 300 grama brašna, 100 grama maslaca (može se koristiti 150 grama) i par žlica hladne vode. Sve povezujemo, mijesimo.
Za nadjev nam treba 1 pakiranje mastisvježi sir, 200 grama suhih šljiva bez koštica, vanilin šećer, obični granulirani šećer - 100 grama, 2 jaja. Opranu šljivu prerežite na pola. Mljeveni sir, šećer i jaja sameljite dok ne postane glatko, dodajte vanilin. Nadjev je spreman.
Razvaljajte tijesto u sloj, stavite ga u kaluptako da strane ostanu. Odozgo ravnomjerno rasporedite suhe šljive i pokrijte ih masom od skute. Pečemo u pećnici dok ne porumene. Kad je pita gotova, ohladite je, jer je običaj da skute jedete hladne, inače će vam se činiti kao da nije pečena.
Pita od suhih šljiva, recept za koju smo prvo pregledali, bila mi je najbolja, iako je trebalo prilično dugo da je pripremim. I tako, svi recepti su dobri!
