Počnimo s činjenicom da je recept za „meso sa suhim marelicama isuha šljiva "izvorno dolazi s Kavkaza i Srednje Azije. Oduvijek su znali kombinirati proizvode kako bi maksimizirali njihove prednosti i izvrstan okus.
Postoji puno recepata:od klasičnog do izmijenjenog ponekad izvan prepoznavanja. Sve ovisi o ukusu domaćice. Nježna gulaša u ustima s suvim šljivama, pečena janjetina ili govedina sa suhim marelicama i suvim šljivama, mesni kruh s grožđicama i suhim marelicama, pilaf s grožđicama i suhim marelicama ... Možete čak i kuhati meso s suvim šljivama u laganom kuhaču - ovo je samo mali popis gurmana orijentalna jela. Dat ćemo 2 recepta od stotina mogućih opcija.
1 varivo od suhih šljiva
500-600 grama teletine ili janjetine izrežite na srednje velike komade. Stavite u veliku posudu, lagano posolite, popaprite i podlijte suhim crvenim vinom. 15-20 minuta inzistirati.
U kotlu popržite luk na pola prstena (1,5-2glave) na maslacu dok ne omekša. Dodajte meso zajedno sa sokom, lagano pržite (bez kori). Ulijte čašu (200 gr.) Mesne juhe. Nakon vrenja smanjite vatru na minimum i kuhajte 20 minuta.
U međuvremenu suve šljive namočite u hladnoj vodi. Kad omekša, izvadite kost, izrežite suhe šljive. Dodajte čašu soka od rajčice ili sv. žlica paste od rajčice, dovedena vodom do potrebnog volumena. Da varivo sa suhim šljivama stekne potrebnu aromu i željeni okus, dodajte u kotlić začine: hmelj suneli, malo klinčića, bosiljak, zrna crnog i bijelog papra, dodajte još malo soli.
Prokuhajte i dodajte već pripremljenosuhe šljive. Miješati. Pirjati još 10-15 minuta. Ako je tekućina previše isparila, možete dodati još pola čaše juhe ili prokuhane vode. Možete dodati 50 grama meda. Pustite da se krčka na laganoj vatri još 5-10 minuta. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
To je sve: Paprikaš od suhih šljiva može se poslužiti. Rahla riža je najbolja za prilog. Meso možete kuhati i sa suhim marelicama i suhim šljivama. Odabir voća određuje se prema vašim željama, ali način pripreme se ne mijenja.
2. Pilaf s grožđicama i / ili suhim marelicama
Pilav je jedan od najčešćih istočnihkuhinja koja ima milijune obožavatelja širom svijeta. Dvije neizostavne namirnice koje čine osnovu bilo kojeg pilafa su meso i riža. Najbolje je uzeti dugu rižu za pilaf. Sada u supermarketima možete pronaći bilo koju rižu. Na pakiranjima se obično navodi koliko je ova riža pogodna za pilaf. Dakle, možete eksperimentirati!
Ako kuhate pilav na besplatnu temu, onda možeteodaberite bilo koje meso, od svinjetine i janjetine do pilećih prsa. Uzmite 500-1000 grama mesa (ovisno o količini koju trebate dobiti). Izrežite na male (!) Komade. Jako važno! Rižu treba uzimati u istom volumenu kao i meso.
Namočite rižu u vodi. Posebno namočite grožđice, suhe marelice i žuti luk. Meso pržite u zagrijanom kotlu na biljnom ulju (po mogućnosti suncokretovom). Nakon što je malo "uhvatio", dodajte luk (u pola prstena), a zatim mrkvu naribanu na grubom ribežu. Pržite, dodajte vodu, sol i začinite začinima. Sve promiješajte i ostavite da se krčka 20-30 minuta. Mora se dodati vode toliko da riža može dobro prokuhati.
Dodajte rižu, ili bolje rečeno, uredno je rasporeditepreko mesa u ravnomjernom sloju i pustite da vrije dok se glavni volumen tekućine ne upije i "prokuha", ali ne sve! Dodajte suho voće i promiješajte. Kuhajte dok ne omekša (oko 30 minuta). Pilav je spreman.
Ako imate sporo kuhalo, u njemu možete kuhati pilaf. Lakše je! Meso sa suhim šljivama također je sočno i ukusno u multivarku, koji sam bira način i temperaturu kuhanja.
