Французская кухня знаменита многими оригинальными jela. Osim toga, kuhari iz ove zemlje jako vole eksperimentirati. Dakle, prvo kandirano voće pojavilo se u 17. stoljeću, što je izvorno služilo kao ukras za slatke deserte. A sada ih se smatraju vrlo ukusnim slasticama. Pripremaju se od komada voća i njihove kože, kao i od slatkog povrća.
U ovom ćemo članku pogledati recept za kandirano voće izrazne komponente. I prvi ćemo imati domaće kandirano voće od najugodnijeg agruma - limuna. Za njih trebate odabrati sorte debele kože. Od samih limuna skuhajte džem ili ih samo izlijte na kriške. Potrebno je oguliti jedan kilogram agruma i natopiti ga barem 2-3 dana u običnoj hladnoj vodi, ne zaboravljajući ga mijenjati najmanje tri puta dnevno. Ovo je potrebno za uklanjanje gorčine iz limunove kore. Nakon toga, trebate kuhati namočene kore 20-25 minuta. Istovremeno trebate prokuhati sirup od 1 kilograma 300 grama šećera i 3 šalice vode i spustiti kuhane kore izvađene iz vode u sirup koji ključa. Odmah se sirup uklanja s vatre i uklanja na stranu sata 5-6. Nakon što prođe vrijeme, sirup s koricama ponovno se stavi na vatru i kuha nakon vrenja 5 do 7 minuta. Takav postupak sa šećernom masom obavlja se nekoliko puta, a intervali između njih povećavaju se na 12. A na samom kraju u masu se doda malo limunske kiseline. Sada ostaje raspasti kuhane i šećerne kore na jelu i ostaviti ih da se osuše na zraku.
Kako napraviti kandirani piling od mandarina?Kuhaju se mnogo brže. Sakupljamo kore od jednog kilograma mandarina, prelijemo ih hladnom vodom, prokuhamo, ulijemo vodu i opet prelijemo te ponovno prokuhamo. Ovaj se postupak ponavlja tri puta, nakon čega se mandarina oguliti, a narezati na prilično velike komade.
Sada je vrhunac kako napraviti kandirano voćeod mandarinskih kore. Uzima se dovoljno vode da se pokriju kore položene u aluminijsku posudu. Tamo se ulije 2 šalice šećera i takav se sirup kuha dok voda potpuno ne ispari. Nakon toga pivo se uklanja s vatre i miješa dok se potpuno ne ohladi. Sama kora počet će se odvajati jedna od druge. Kandirano voće je spremno.
Domaće kandirano voće iznarančine kore. Nisu toliko gorki, pa ih dugo natapanje nije potrebno. A ispada neobično ukusno kandirano voće, koje je samo jesti zadovoljstvo.
Recept za kandirane trešnje omogućuje vam da nesamo ukusan, ali i vrlo lijep proizvod, koji može ukrasiti bilo koje kolače i peciva. Da biste to učinili, odaberite kilogram sočne i zrele trešnje i stavite je u litre staklenke. Iz dvije čaše vode i jedne i pol čaše šećera skuhajte sirup i napunite ih višnjama u staklenkama. U tom je stanju trešnja stara 2 dana. Treći dan filtrirajte trešnji sirup kroz dodatak za kolač, dodajte još 300 grama šećera, prokuhajte i ponovo ulijte višnju u staklenku. To se ponavlja 5 puta i tako se šećer u sirupu poveća za 300 grama. 10. dana trešnja se prelije kipućim sirupom i ukloni na tamnom mjestu 2 tjedna. Nakon tog vremena, trešnja se, zajedno sa sirupom, nasloni u drugar i ostavi u tom položaju dok ne ispusti posljednja kap tekućine. Sada ostaje širiti uširane trešnje na sito, staviti u pećnicu na temperaturu ne višu od 40 stupnjeva i osušiti je. Da se plodovi trešnje ne bi spojili, recept kandiranog voća zahtijeva da ih posipate malim šećerom i stavite u hermetički zatvorenu posudu kako ne bi došlo do prekomjerne vlage.
Recept za kandirano voće toliko je raznolik da nabrajamu jednom je članku čak i mali dio vrlo težak. No, znajući približan postupak pripreme ovih slatkih plodova, sami možete eksperimentirati i kuhati kandirano voće kod kuće.
