Pečenje je neizostavan dio prehrane ljudi.Čak i oni koji ne vole ili ne znaju raditi tijesto ne mogu bez njega i kupuju gotove torte od kolača od „baka“ ili u trgovinama. A sirni kolači od sira samo su spas majkama čija djeca odbijaju koristiti čistu skutu. Peku se brzo, možete uzeti bilo koju osnovu. Iako su, naravno, najukusniji cheesecakes s sirom iz kvasnog tijesta. Njegov recept poznat je svakoj domaćici koja je "prijateljska" sa slasticama. Međutim, oni koji sumnjaju u svoje sposobnosti, također mogu prevladati poteškoće.
Napokon, naj lijeniji ili najsigurnijimožete, naravno, upotrijebiti gotovo tijesto kupljeno u trgovini. Međutim, uz njegovu pomoć ne možete postići željeni rezultat - ni sjaj ni mekoću. Bolje je ostaviti praznine kupljene u trgovini, na primjer, za pizzu ili veliku mesnu pitu, gdje je nadjev važniji od baze, a vlastitim rukama napravite prave torte od sira s svježim sirom od tijesta s kvascem. Recept za potonje nije tako teško provesti, glavno je slijediti određena pravila i strog redoslijed radnji. Prosije se pola kilograma brašna. Pola čaše toga pomiješa se s vrećicom suhog kvasca i tri žlice šećera. Svakako dodajte prstohvat soli - bez nje se ne priprema niti jedno tijesto. U zdjelu se ulije jedna i pol čaša ugrijane, ali ne vruće vode, njezin se sadržaj žlicom pomiješa i postupno dodaje brašno. Kad se tijesto već mijesi rukama, ali je i dalje ljepljivo, ulijevaju se dvije žlice biljnog ulja. Postigavši željenu gustoću i elastičnost, pokrijte tijesto čistim ručnikom i ostavite na toplom pola sata (ali ne na vrućem štednjaku!). Tada će se morati ponovno mijesiti i ponovno ostavljati na miru dok se ne digne. Povećat će se veličina - možete početi kipariti torte od sira s svježim sirom od tijesta s kvascem; Recept je za pakiranje punjenja od 200-250 grama.
Nešto teže i "duže" u izvršenju,ako nemate na raspolaganju aparat za kruh. Ali ispadaju samo ukusni kolači od sira s svježim sirom! Recept za domaće tijesto s kvascem upozorava da se svi sastojci moraju prije vremena izvaditi iz hladnjaka da dosegnu sobnu temperaturu. Tri žličice kvasca (suhog) urone se u mlijeko zagrijano na tjelesnu temperaturu (pola čaše; može se zamijeniti sirutkom ili kefirom; neki uzimaju prirodni jogurt, ali bolje je započeti s mlijekom). U posudu se istodobno s kvascem ulije kašika ili dvije brašna i oko pet žlica šećera. Kad se zapjeni, dodajte tri jaja, vrećicu vanilin šećera, pola paketa nasjeckanog i omekšanog (možete otopiti i ohladiti) maslaca, malo soli, dvije žlice suncokretovog ulja i pet čaša brašna. Tijesto se mijesi najmanje četvrt sata kako bi bilo zasićeno zrakom, postalo elastično i homogeno. Zatim se ostavi toplo na par sati, ponovno zgužvano - i možete kuhati svoje pecivo.
Priprema se, međutim, gotovo prema prethodnom receptunije potrebno dugo čekati. I ne trebate ga ostavljati toplog - naprotiv. U ovom slučaju dobivaju se jednostavno divni kolači od sira s svježim sirom. Recept za torte od sira iz tijesta s kvascem uključuje razrjeđivanje žličice kvasca u čaši toplog mlijeka, dodajući im pola čaše šećera, prstohvat vanilije i soli. Zatim se u porcijama ulije brašno - tri čaše - zamijesi se tijesto, na kraju se uvede žlica mekog maslaca i poklopljena zdjela s podlogom stavi u hladnjak na dvadesetak minuta. Zanimljivo je da tijesto pristaje brzo i učinkovito, a pečeni proizvodi od njega ostaju mekani jako dugo.
Koji god recept za tijesto upotrijebitevrijeme dolazi najvažniji trenutak: stvaranje samih kolača od sira. Za nadjev je bolje uzeti zrnati, ne previše mokri svježi sir. Savjetuje se da ga obrišete kroz sito ili barem temeljito umijesite običnom vilicom. Nadjev se dodaje bjelanjak (za 200 grama svježeg sira), šećer - onoliko koliko mislite da je potrebno. Masa se umijesi; od tijesta se kotrljaju male kuglice, u kojima se od dna čaše, posutog brašnom, naprave jamice u koje se položi nadjev. Bolje je malo utapkati. Da biste od tijesta s kvascem napravili rumene torte od sira, malo istucite preostali žumanjak s par žlica mlijeka i nanesite četkom na tijesto. Pečena roba položi se na pergament koji prekriva dno lima i stavi u pećnicu na 180 stupnjeva deset minuta; tada se zagrijavanje smanjuje na 150 - a nakon deset minuta možete dobiti ukusne torte od sira.
Neće biti suvišno ni kad započnetekolači od sira s tijestom od kvasca. Recept za podlogu možete odabrati bilo koji koji vam se sviđa. Suptilnosti kuhanja leže upravo u posljednjoj fazi - pečenju. Podmažite dno posude, po mogućnosti maslacem. Kuglice tijesta odmah se polože u ovaj spremnik i odmah se formiraju torte od sira. Za pečenje je odabran način pečenja (naravno!), Temperatura je postavljena na 180oko, ali postupak će trajati više vremena nego u pećnici: četrdesetak minuta. Ako su vam kotači mali, postavite odbrojavanje na pola sata. Nije dovoljno - možete ponovo uključiti uređaj.
