Jednostavni recept: Lepinja od burme od sezama

Znate li koji je kulinarski proizvod uistinuvišenamjenski? Jeste li pogodili? Naravno, radi se o lepinjama od sezama. Recept za ove pečene proizvode dobro će vam doći ako ste ljubitelj svježih prhkih peciva za doručak. A spremni su je čak i jesti za ručak, popodnevni čaj i večeru. Inače, za razne vrste sendviča, kao i kao prilog prvom ili drugom jelu, dobro će doći i lepinja sa sjemenkama sezama. Ali glavna mu je primjena, naravno, hamburger (pa, ili cheeseburger s Chickenburgom na pari). Pokušajmo kuhati s vama.

Lepinje sa sezamom: ukusan recept, ali koji odabrati?

Naravno, mnogi od nas su jednostavno uvjereni u toneukusne knedle s toplinom, s toplinom ne postoje u prirodi. I svi predstavnici ove kulinarske obitelji vrijedni su pažnje. Ali ipak ... Koji se od recepata smatra najboljim? Napokon, možete kuhati na bazi tijesta s kvascem ili možete koristiti bez kvasca. Osim toga, postoje neke nijanse u sastojcima i njihovim omjerima. Razumijemo zamršenosti.

Za hamburgere

Ukusne lepinje sa sjemenkama sezama postoje već duže vrijeme.voljeli kao sastojak za hamburgere, čiji smo recept naslijedili iz Sjedinjenih Država. Osnovni sastojci ovog brzog jela su razni umaci i začini, mesne pljeskavice i, bez sumnje, okrugli kruh sa sjemenkama sezama. Naravno, sada ih se može naći u prodaji u svakom samopoštovanom pekarskom odjelu ili supermarketu, ali morate priznati da je puno zanimljivije napraviti "ručno izrađenu": osnovu hamburgera vlastitim rukama. Kako sami napraviti lepinje? Da bismo to učinili, trebaju nam: čaša mlijeka, par žlica šećera, prstohvat soli, vrećica suhog kvasca, jedna i pol čaša tople vode (ili malo više: koliko je potrebno tijesta) , 50 grama maslaca, malo biljnog ulja, vrećica sezamovih sjemenki. I, naravno, brašno, koje trebate uzeti šest čaša.

Kuhanje tijesta

1. Vreću kvasca ulijte u malu posudu s toplom vodom.
2. Zakuhajte pola čaše mlijeka i isključite ga. Ulijte u posudu. Unesite tamo šećer i sol. A zatim dodajte maslac, temeljito miješajući.
3. Kako se ulje otopilo, kombinirajte smjesu sakvasna otopina dobivena ranije i malo stoji. Pažnja: općenita smjesa treba biti mlaka, a ne vruća, jer na višim temperaturama kulture kvasca mogu uginuti, a na niskim temperaturama se neće razviti kako se očekivalo.
4. Postepeno, korak po korak, unesite brašno u smjesu,dobro zamijesiti tijesto. Zgušnjava se pred vašim očima, a kad vam postane teško miješati žlicom u loncu, morat ćete ga prenijeti na stol posut brašnom i nastaviti mijesiti rukama. Savjet: u tijesto ne trebate odjednom dodavati sve brašno, dobar princip "koliko je potrebno", poznat još našim prabakama, djeluje!
5. Naše tijesto treba postati elastično i zaustaviti sedrži se ruku. Tada se to može smatrati gotovo spremnim. Podmažite poluproizvod biljnim uljem, prekrijte ga ručnicima i pošaljite na toplo mjesto oko sat vremena.

Peći

Tako da svaka lepinja sa sjemenkama sezama ima jednake"Djevojke" veličine, od već poraslih, povećanih u veličini našeg tijesta, oblikovat ćemo ekvivalentne kuglice. Ispada oko 18 do 20 komada. Širimo svoje praznine na lim za pečenje u pećnici, posipani brašnom (kao opcija - nauljeni). Ostavljamo slobodan prostor kako svaka buduća lepinja od sezama ne dođe u kontakt s okolinom, jer ti pekarski proizvodi imaju tendenciju da se znatno povećaju kad se peku. Pokrivamo prazne salvete, odložimo na toplom sat vremena.

Zatim podmažite kuglice tijesta mlijekom, kojepreostalo nam je, pospite svaku sjemenkama sezama. Lim za pečenje ide u pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva. Pečemo u prosjeku 15 do 20 minuta. Bit će vidljivo kad se pravilno zapeku, izvadimo ga iz pećnice. Pečenu malo ohladite i možete napraviti pljeskavice.

Nekonvencionalan recept: s medom i mlijekom

Ali na vašu pažnju ukusno i ne baštradicionalni recept za proizvode sa sjemenkama sezama: mlijeko i med. Nadamo se da nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Da bismo takve sezamove lepinje kuhali u pećnici, treba nam nekoliko dodatnih sastojaka: jedan limun zajedno s koricom, pola čaše meda. Ostatak komponenata ostaje nepromijenjen.

Kuhanje je jednostavno!

1. Operite limun i lagano utrljajte koricu na ribežu (fino).
2. U dubokoj posudi pomiješajte brašno i sol te koricu limuna.
3. Istucite jaja. Lagano zagrijte mlijeko.
4. Smjesu brašna i korice sameljite s maslacem. Uvodimo kvasac (prethodno razrijeđen ako je suh) i med te većinu tučenih jaja.
5. Postepeno dodajte mlijeko, mijeseći žilavo tijesto.
6. Mijesite tijesto od lepinje dok ne postane glatko i elastično. Pokrivamo ga salvetama ili papirnatim ručnikom i stavimo na toplo mjesto na sat vremena.
7. Nakon sat vremena, volumen ispitivanja približno se udvostruči. Moramo ga ponovno dobro umijesiti, a zatim od njega oblikovati 15-20 kuglica jednakih volumena.
8. Podmažite lim za pečenje pećnica posnimmaslac (možete uzeti bilo koji, ali bolje je - suncokret za prženje ili maslinu), na njega rasporedite kuglice za kiflice i odložite na toplo mjesto četvrt sata.
9. Dobro zagrijavamo pećnicu. Naše buduće lepinje sa sjemenkama sezama, pečene u pećnici, podmažite preostalim razmućenim jajima i prilično izdašno pospite sjemenkama sezama.
10. Lepinje pečemo u pećnici otprilike četvrt sata, dok ne porumene.

Kako rashladiti gotove pekarske proizvodeodmah kuhati pljeskavice, na primjer, na prijateljskoj zabavi ili pikniku? To se može učiniti na običnoj kuhinjskoj rešetki. Tada ih možete lagano namazati maslacem ako ćete ih koristiti kao kruh za prvo i drugo jelo i staviti na veliko široko jelo. A ako ih koristimo kao osnovu za izradu poznatih američkih sendviča, onda ih prerežemo na pola i napunimo svime prema receptu. No, ovo je, kako kažu, sasvim druga priča čija je junakinja punđa sa sjemenkama sezama!