Od davnina se štuka u Rusiji smatrala ne samoriba. Ljudska glasina obdarila ju je razumom i dobrim srcem, o njoj su sastavljene bajke i poslovice. Od davnina su štuku poštovali i oni koji su se bavili kuhanjem. Štoviše, ova riba nikada nije bila hrana siromašnih. Za stolom su ga poslužili bojari i imućni trgovci, a štuka punjena cijelom i pečena u pećnici smatrala se jelom dostojnim samog kralja. Zbog toga je u glavni grad dopremljena cijela riba iz sjevernih regija Rusije.
Međunarodna hrana - punjena štuka
Recept za cijelu pečenu ribu s nježnim mesomiznutra i mirisne kore bilo bi pogrešno nazvati jelo ruske kuhinje. Ovo jelo je poznato i voljeno u drugim zemljama Europe i Americi, jer se nepretenciozna riba nalazi u mnogim rezervoarima. Recept za punjene štuke zauzima posebno mjesto u židovskoj kuhinji.
Tehnika pripreme
Glavna značajka recepta je toriba izgleda cijela, ali u njoj nema kostiju. Stoga je potrebno vrlo pažljivo ukloniti kožu kako je ne biste oštetili. Meso štuke također mora biti pažljivo odvojeno od kostiju i zemlje. Da bi suho meso bilo nježnije, mljevenom mesu dodaju se luk i muffin natopljen mlijekom. Zatim punjena štuka, čiji se recept može nadopuniti zeljem, kuhanom mrkvom, prženim gljivama, pečenim u pećnici. Ali riba je nježna i mirisna.
Pokušavate kuhati?
Nije iznenađujuće da ne postoje stroge proporcije za takav međunarodni recept. Stoga ćemo sve uzeti "po oku".
Proizvodi
Veća štuka, komad bijelog kruha ili maslacalepinja, malo toplog mlijeka, jaje, luk i mrkva. Uz to možete upotrijebiti nekoliko gljiva, pola gustine kopra, nekoliko perja zelenog luka, krišku sira. Osim toga, zelena salata i majoneza korisni su za ukrašavanje, kako bi se dobila lijepa i svečana punjena štuka.
recept
Pažljivo napravite rez oko glave. Koža štuke uklanja se lako, poput čarapa. Ako ga ne možete u potpunosti ukloniti, tada se glava može potpuno odsjeći, a može se napraviti i dodatni rez duž trbuha.
Meso izrezati iz kralježnice, mljeti kroz brusilicu za meso.
Ne brinite za male kosti - sve su toostat će na vijaku. Mljeveno meso je poželjno dva puta razvaljati dodavanjem namočene lepinje u riblje meso. Luk i mrkvu nasjeckajte lagano, pržite u ulju, također prođite kroz mlin za meso.
Hranjenje na stolu
Punjena štuka čiji recept nije baš takosložen, savršen za svečani stol. Stoga vrijedi voditi brigu o izgledu jela. Majoneza vam dobro dolazi: ako nacrtate mrežu na gotovo gotovoj ribi i vratite je u pećnicu na par minuta, ispostavit će se vrlo lijepo. Dobro odgovara pečena riba i zelena salata, špinat, zelena salata. Crvene bobice, na primjer, brusnica, viburnum, također joj "idu". Možete koristiti polovice kriški limuna.
