Caramel cvijet - ukusna dekoracija vlastitim rukama

Oh, ti kolači na izlogu! Ukrašene zamršenim uzorcima, cvijećem i figuricama, izgledaju tako atraktivno da izazivaju silnu želju da kušaju tu ljepotu.

Uobičajena domaća spužvica će se pretvoriti uumjetničko djelo, ako mu pristupate kreativno i pokušate ukrasiti kolač ili kolač ne samo s kremom, već is domaćim jestivim ukrasima. Pravilno kuhana karamela osigurava prostor za kreativnost i realizaciju skrivenih talenata kuharice.

Tajne karamela za nakit

Standardna karamela od vode, šećera i limunaKiseline za izradu poznatih lizalica nisu pogodne za izradu finog nakita, a kao krajnje rješenje možete izraditi ukrasnu mrežu od tankih mlazova istisnutih na foliju i ohlađenu karamelnu masu. Ili podlogu za druge ukrase. Od takve smjese ne može se izraditi karamelni cvijet, prikladan je samo za lijevanje.

Da bi bila prikladna masa karameleIzrađuje se više plastike dodavanjem melase u proizvodnju. Vrlo je teško kupiti melasu u maloprodajnoj mreži, pa ako želite napraviti cvijeće od karamele kod kuće, pokušajte ga zamijeniti s javorovim sirupom ili svježim, ne kandiranim medom (treba ga izlijevati iz žlice). U ekstremnim slučajevima, kao plastifikator, koristite umjetni med.

Kuhanje karamelne mase

1. U tavi ili zdjeli, dizajniran za kuhanje, prelijte vodom po stopi od 100 g vode po 300 g granuliranog šećera, dovedite do kuhanja.
2. Sipajte šećer u kipuću vodu i kuhajte, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi, dodajte octenu kiselinu ili limunsku kiselinu tako da se šećer ne kristalizira.
3. U vreli sirup stavite melasu ili njezinu zamjenu.u omjeru 2: 1 (šećer: melasa), zagrijte do prokuhavanja i prokuhajte da dobijete uzorak karamele (kap sirupa smještenog u hladnu vodu formira tvrdu ledenicu, ne lijepi se za zube pri grizu i mrvi u male kristale). Masa ima žućkastu nijansu, tako da smjesu podijelite i dodajte boju hrane kako bi karamelno cvijeće bilo što bliže prirodnom izgledu.

Karamelna masa je spremna, vrijeme je za izradu nakita.

Stvaranje ukrasnog cvijeta karamele

Sipajte sadržaj posude na pripremljenipovršina. Najbolje od svega, ako je napravljen od mramora, ali u njegovoj odsutnosti, možete koristiti podlogu od silikona ili silikonsku podlogu. Zatim nastavite kako slijedi:

1. Proizvodi od vruće mase, s temperaturom ne nižom od 70 ° C ^okoC, jer trebate oblikovati u debelim toplinski otpornimrukama u rukavicama. Lagano ohlađenu masu skupite u kvržicu i gnječite je na dlanovima, povlačeći suknje i ponovno okrećući trupac u grumen. Gotova karamelna „tijesta“ trebala bi nalikovati plastelinu u konzistenciji.
2. Stavite pripremljenu masu pod snažnu svjetiljkupolako se hladi, a brzo i brzo izrađuje detalje o nakitu, u našem slučaju, karamelnim cvjetovima. Odrežite male komadiće tijesta i pretvorite ih u praznine latica i listova uz pomoć posebnih kalupa. Pred-gredica je plastična, stoga je potrebno ručno savijati uz istovremeno hlađenje gotovo gotovog dijela ventilatorom.

Sastavite ili pričvrstite gotove elementestalak od lijevanog karamela. Da biste to učinili, upotrijebite plinski plamenik za zagrijavanje spojeva i poravnajte ih. Kada se dijelovi za hlađenje čvrsto drže zajedno i cvijet karamele dobije gotov izgled.