Kako stvoriti cvijeće od karamele vlastitim rukama?Zašto su dobri? U ovom ćemo članku dati odgovore na ova pitanja. Danas svi znaju da se slatka peciva poslužuju na kraju svečanog jela. Njegov dekor može pokazati nove aspekte vaših talenata. Pri ukrašavanju peciva svaka se žena pretvara u dizajnera: možete je obojiti brašnom, bjelančevinama ili voćnim masama, kremom i otopljenom čokoladom. Dokazat ćete svoje sposobnosti u stvaranju male plastike, jezikom profesionalaca - proizvodit ćete čokolade, marcipan, karamelne figure i cvijeće.
Kako napraviti cvijeće od karamele?Prvo morate samljeti karamel. Ovo je sirovina dobivena iz šećera s dodatkom aromatičnih, aromatičnih i obojenih tvari. Dakle, da biste napravili karamelu, ulijte šećer u posudu, napunite vrućom vodom i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Isperite šećer koji se lijepio uz bok tepsije,zatim je stavite na vatru i kuhajte, povremeno miješajući. Čim sirup prokuha, žlicom uklonite pjenu. Ponovno isperite komadiće sirupa s rubova tave, čvrsto ga pokrijte poklopcem i kuhajte sirup dok se ne ispita karamel.
Proizvod će biti spreman kada dođe iz male količinesirup, ohlađen u hladnoj vodi, smotat će kuglu. Kuhate li kraće vrijeme, dobit ćete fondan iz kojeg nakon hlađenja možete razvaljati kuglu.
Da biste napravili karamelu, trebate imati jednu čašu granuliranog šećera, ¾ čaše vode, 10-12 kapi otopine limunske kiseline ili 3-5 kapi esencije octa, boju hrane i arome.
Dakle, od karamela pripremamo cvijeće i lišće.Listovi se mogu stvoriti pomoću pečata. Izrežite ga iz krumpira tako da nalikuje venastom listu. Stavite žig na vilicu, obrasce prema dolje i umočite u vruću karamelu. Dalje, stavite je na podmazani tanjur. Karamela će se zalijepiti za zdjelu i otisnut će biljni pečat. Dok se list nije ohladio, trebate mu dati potreban oblik istezanjem ili savijanjem na valjaku.
Za izradu cvijeća slijedite ove korake:
Slažem se, cvjetovi karamele izvrstan su ukras! S vremenom će vam zasigurno doći pravi profesionalizam.
Cvijeće karamele može se pripremiti i na drugi način.Poznato je da je stvaranje takvog cvijeća rukama teško, jer morate raditi s vrlo vrućim proizvodom, koji može uzrokovati opekline. Stoga mnogi ljudi nose rukavice.
Dakle, ulijte 0,5 kg šećera u lonac i ulijte250 g vode. Promiješajte, poklopite i pustite da zavrije. Zatim dodajte otprilike jednu žlicu meda. Ako ima puno meda, dobit ćete tamnu karamelu, a ako ga ima malo, bit će oblačno. Stoga ovdje trebate osjetiti mjeru.
Uklonite posudu s vatre mirisom, odmah nakon togaotapanje šećera. Zatim izlijte proizvod na mramorni kamen, podijelite na dijelove i nabijte lopaticom ili lopaticom poput tijesta. Kad se karamel malo zgusne, počnite ga razvlačiti i drobiti u grumen. Istegnite dok zlatno bistra karamela ne postane biserna i bijela. Ako se hrana tijekom tog procesa skrutnula, može se ponovno zagrijati.
Za mnoge, ova majstorska klasa "Cvijeće od karamele"bit će od pomoći. Dakle, dobivenu masu zgnječite na stolu u palačinki debljine ne više od centimetra i u malim komadima počnite otkidati latice budućeg cvijeta s ruba. Omotajte prvu laticu oko štapa. Možete koristiti željeznu žicu promjera do 2 mm. Nakon što se osnova pupoljka stvrdne, uklonite stabljiku. U suprotnom, možete slomiti gotovu krhku ružu.
Latice se odmah smrzavaju, pa raditebrzo. Odmah im poravnajte rubove tako da ruža bude identična pravoj. Kad je pupoljak spreman, pričvrstite nekoliko zelenih listova na podlogu. Na jedan cvijet ćete potrošiti samo 10 minuta. Preostali karamel može se koristiti za izradu vaze za cvijeće.
Inače, snježnobijele ruže dobivaju se od rafiniranog šećera, a kremaste od granuliranog šećera. A ako želite nabaviti cvijeće drugačije boje, tonirajte vodu bojama hrane kao što smo gore naznačili.
