Što simbolizira štruca za vjenčanje? Recept njezine pripreme

Što vjenčana štruca znači za modernomladenci i pridaju li joj istu važnost kao u stara vremena? Nikako, često se jednostavno zamijeni svadbenom tortom, bez razmišljanja da štruca, čiji se recept prenosi s koljena na koljeno, nije samo kruh. Svadbena pogača cijeli je ritual, svojevrsni sakrament koji se obavlja prije svečanog vjenčanja. I ne može svatko sudjelovati u njegovom pečenju. Tko zna nije li brzo rastući broj razorenih brakova rezultat nepoštivanja vjekovnih tradicija koje su postavili naši mudri, svi zapaženi preci koji su se s pijetetom odnosili prema kruhu, smatrajući ga najvelikodušnijim darom majke zemlje .

Prema slavenskoj tradiciji još od vremena poganstvasvadbeni štruca, čiji je recept sakralno čuvan - obvezan atribut na svakoj svečanoj svečanosti oko vjenčanja (vjenčanja). Kruh u obliku kruga je simbol nebeskog tijela koje su na taj način pokušali umiriti kako bi bog sunca bio milostiv, pokrio se i blagoslovio mladence. Prisustvo hljeba na svadbenoj gozbi raščistilo je dugotrajan, sretan i imućan život mladih.

Pripremili su svečani hljeb -zasigurno udane, i zasigurno sretne u braku, žene. Bez djece i udovice nije bilo dopušteno pristupiti sakramentu pečenja obredne pogače. Broj sudionika morao je biti neparan (3, 5, 7). Imenovana je viša pogača - žena koja živi u skladu sa svojim mužem, ima simpatičnu i vrijednu djecu. Vjerovalo se da štruca nije samo recept za pečenje. Vjerovalo se da se sreća, ljubav i sklad prenose s kruha na mladence.

Dakle, tajanstveni ritual pečenja svadbenog hljeba sastojao se od nekoliko uvjeta koji moraju biti ispunjeni.

• pravo da zamijesi tijesto dobila je sretna žena (pekač kruha), koja je prethodno pokrila glavu rupčićem, oprala se i stavila prsni križ;
• oženjen muškarac stavio je kruh u pećnicu;
• Tijekom pripreme pročitane su molitve "Oče naš" i "Bogorodica", pjevale su se rečenice: "Ti kljucaj-bori se s kruhom, debljim od peći od opeke, višim od hrastovog stupa";
• gotova štruca, recept za ukrašavanje kojepredvidio prisutnost viburnuma - simbola snažne i snažne ljubavi, pšenice - prosperiteta i blagostanja, zaštićenog od znatiželjnih očiju, pokrio ga vezenim ručnikom prije početka proslave.

Znak je značio da što veći i veći hljeb ispadne, život će mladencima biti bogatiji i sretniji, pa su pokušali ispeći velike pogače.

Svadbena štruca. Recept

sastojci:

• brašno - osam čaša;
• šećer - 7-8 žlica;
• jaja - 10 kom.;
• mlijeko - unutar jedne ili dvije čaše;
• maslac (biljni ili maslac) - 100 g;
• kvasac - 25 g;
• sol - par žličica.

Recept za svadbenu štrucu. priprema

1. Kvasac se razrijedi u toplom mlijeku, pomiješa sa žumanjcima i šećerom.
2. Bjelanjke posebno umutiti.
3. Brašno se sipa u posudu za miješenje tijesta. Doda se mješavina kvasca sa žumanjcima i šećerom. Promiješajte i izlažite umućeni snijeg od bjelanjaka, sol i maslac.
4. Tijesto se mijesi dugo i temeljito (oko pola sata), stavljajući ga na stol, prethodno posuto brašnom. Približan prinos gotovog tijesta je oko 2,4 kg.
5. Kilogram tijesta ostane za ukrašavanje.
6. Glavni komad, valjan u obliku kugle, položen je na lim za pečenje ukrašavajući ga lišćem, cvijećem, pletenicama itd.
7. Ostavite da naraste dok proizvod ne utrostruči volumen. Prije slanja u pećnicu, namažite štrucu umućenim žumanjkom tako da ispadne rumena i sjajna.
8. Pecite u pećnici zagrijanoj na 250-300 ° C oko pola sata, pri kraju temperaturu smanjite na 180 ° C.
9. Nakon pečenja gotova pogača prekrivena je ubrusom, pa se neće osušiti, već će dugo biti mekana i pahuljasta.