Ukusni domaći pripravci: adjika od rajčice, recept za zimu

Adjika je uglavnom orijentalno jeloKavkaska kuhinja odavno se udomaćila na našem stolu. Mirisni, umjereno začinjeni ili vatreni (tko voli koji više), savršeno odudara od okusa mesnih ili povrtnih jela, izvrsno se slaže s pečenkama. Postoji nekoliko načina kako ga skuhati. Razgovarajmo detaljnije kako to učiniti!

Adjika mekana

Nakon čitanja ovog naslova, ne žurite se trestiramena. Adjika od rajčice, recept za koji vam se nudi za zimu, zaista je mekog okusa. Definitivno neće doći do daha i ogrebotine po grlu! Glavna komponenta je prirodno rajčica. Na svaka 2 kg ovog povrća uzima se 1 kg preostalih sastojaka: slatka paprika, mrkva, luk, jabuke (potreban vam je ili zeleni ili bogati slatko-kiseli okus). Također će vam trebati 2 mahune ljute paprike i jedna i pol glava češnjaka. Rajčica Adjika priprema se na sljedeći način. Recept (za zimu) preporučuje pranje, guljenje i sjeckanje sveg povrća. Zatim ih ili provucite kroz mlin za meso ili sameljite miješalicom. Stavite sve u lijevano željezo, dodajte sol (3 žlice), malo (100 g) biljnog ulja i pirjajte 40 minuta, miješajući, da masa ne zagori. Ako vam se ova adjika od rajčice činila malo kiselkastom, recept za zimu omogućuje vam dodavanje šećera (1-2 žlice ili po ukusu). Iscijedite češnjak kroz prešu, stavite mješavinu povrća, pustite da jelo kuha još 5 minuta. Zatim spakirajte, bez uklanjanja s vatre, u staklenke (unaprijed ih sterilizirajte) i smotajte. Okrenite posudu, zamotajte je i stavite u smočnicu za jedan dan.

Adjika slatko-kisela

Ako više volite slatku adjiku odrajčica, recept za zimu bit će sljedeći: rajčica će trebati 5 kg, paprika - 3 kg, ista količina mrkve, 2 kg jabuka (po mogućnosti Antonovka ili druge jesenske sorte), luk - 1 kg. I također 2 glavice češnjaka i 2 mahune ljute paprike. Operite, očistite, sameljite sve komponente u stroju za mljevenje mesa. U kotlić dodajte šećer (oko čaše) gdje treba dinstati povrće, možete staviti malo više - već u procesu kuhanja. Tamo ulijte 0,5 l suncokretovog ulja i 100 ml octa 9% (ili 130-150 ml 6%). Zatim stavite adjiku od rajčice na štednjak. Recept za zimu (tako da se dobro čuva) savjetuje da povrćarsku masu prokuhate na jakoj vatri, a zatim je smanjite. Kuhajte povrće miješajući sat i pol. Gotov snack ulijte u staklenke, sterilizirajte (0,5 l - 15 minuta, litra - 20). I smotati.

Jabuka Adjika

Još jedan ukusan recept kako kuhatiadjika od rajčice, predlaže da se usredotočite ne samo na rajčicu, već i na jabuke. Glavna komponenta, rajčica, zahtijevat će 1,5 kg, jabuke (po mogućnosti Simirenko), mrkva, slatka paprika (po mogućnosti crvena) - po 0,5 kg. Uzmi češnjak 300-350 grama, ljuta paprika - par mahuna. Kao i obično, sve se komponente pripremaju, šalju u mlin za meso, a zatim u kotao ili tavu. Ulijte ulje (0,5 litre) - domaću adjiku od rajčice treba dobro kuhati na laganoj vatri. Pirjajte najmanje dva sata. Ne zaboravite stati na put!

Pojačajte grijanje prije konačnog zavarivanja! Ukuhanu adjiku spakirajte u staklenke i zarolajte.

Izlazi izvrstan izradak, vjerujte mi!