Koktel Bellini: povijest stvaranja i recept

"Bellini" (Bellini) - u cijelom je svijetu poznatsvjetski alkoholni koktel, koji je ušao u službenu klasifikaciju Međunarodnog klasifikatora barmena (International Bartenders Association). Pripada tipu "dugog pića" (kao i, primjerice, pića "Skrydrayver" ili "Margarita").

Povijest stvaranja

Koktel "Bellini" vodi nas sa svojom poviješćustara lijepa Venecija - grad luksuza i milosti. Bilo je ovdje u drugoj polovici 20. stoljeća da su ljudi prvi pokušali ovo lijepo piće, koje je i danas popularno.

Da bi naučili povijest ovog prekrasnogkoktel, idite na dalekim turbulentnim vremenima 1934-1948. Tada je kultna ustanova Harry's Bara ("Harry's Bar") bila u vlasništvu Giuseppe Cipriani, koji je također poznat kao stvoritelj talijanskog specijaliteta carpaccio. Izumljeni kulinarski piće nazvan u čast velikog renesansnog slikara - Giovanni Bellini. Koktel s ljepljenjem boja podsjetio je na slikarske platnerije izrađene u bijelom s ružičastim refleksijama.

Po prvi puta je posluženo alkoholno pićekao ljetna sezonska poslastica. Takvi redoviti posjetitelji u Baru Harryja, kao što su Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinclair Lewis, Humphrey Bogart, oduševljeno su cijenili svjetlo i ugodno pijenje pića. Kasnije, koktel Bellini bio je uključen u izbornik njujorškog bar Giuseppe Cipriani, gdje je također bio ispunjen samo s odobrenjem.

Jednostavno piće recept, izvrstan slatki okusbreskve i prokleto prozac učinili su ovaj koktel bezbrižno popularnim. Osim toga, zbog činjenice da su francuska poduzeća organizirala proizvodnju breskve kave za piće, koktel Bellini mogao bi se pripremiti i služiti u bilo kojoj zemlji u bilo koje doba godine.

Sastojci

Prema standardu za pripremu ovog alkoholnog pića trebate samo dva sastojka:

• Pjenušavo vino - 100 ml;
• Breskve ili 50 ml breskve pire.

Metode pripreme ovog koktela mogu biti različite, razmotrite svaku od njih.

Bellini koktel: Ciprijanski recept

Za pripremu klasičnog napitkaRecept samog tvorca koristi samo celulozu bijelih sorti breskve. Voće se ruše, prolazeći kroz sito do homogene mase. Ako se breskavi kvasac isparava nezaslaćenim, možete dodati slomiti šećer ili šećerni sirup. Zatim, rezultirajući voćni sok se mora ohladiti. U tijesto dodajte Prosecco i breskve kvasac u omjeru od 3 do 1, dodajte malo leda. Sastojci se miješaju i dekantiraju u stakla. Poslužite piće odmah nakon pripreme, Bellini bi trebao biti cool. Ne dodaje se led u gotovom koktelu.

Ostali recepti

Prema drugim receptima u Bellini koktelumože se dodati umjesto bijele breskve žute boje. Međutim, boja dobivenog pića u ovom slučaju bit će drugačija od izvornika, stoga, kako bi breskavi kvasac želio hladu, možete dodati nekoliko kapi pire crvene bobice (na primjer, jagode, trešnje, maline). Ako je kaša previše gusta, može se lagano razrijediti vodom. Umjesto prosecco, možete koristiti bilo koji drugi pjenušac u piću, ali stručnjaci ne preporučuju pjenušca u Bellini. Udio breskve i alkohola može varirati od 1 do 2 do 1 do 3. Sastojci napitka, prethodno ohlađeni, preporučljivo se ne miješati u tresilici, već izravno u staklo. Prvo ulijte jedan dio voćnog kaše, a zatim dva ili tri dijela pjenušavog, pomiješane sa žlicom.

Za one koji vode zdrav stil života, a neprihvaća piće s "stupnjem", tu je i bezalkoholna verzija poznatog "Bellini". Priprema se na isti način kao i klasični koktel, ali vino u njemu zamjenjuje bilo kojim gaziranim bezalkoholnim pićem.