Juha od kupusa, kao prvobitno rusko jelo, oduvijek je bilapopularan u bilo koje doba godine. Ali njihova priprema postaje osobito važna s početkom toplih proljetnih dana. Koristeći svježe začinsko bilje u velikim količinama, možete kuhati juhu od kupusa od kiselice. Recept s fotografijom jasno pokazuje kako možete originalno ukrasiti i osvježiti izgled vitaminskog jela. Budite kreativni sa savjetima u ovom članku.
Juha od kupusa kiselice: recept nemasna jela
Ovo se rusko jelo tradicionalno kuhalo bezupotreba mesa. Stoga je bio vrlo popularan u rano proljeće u brzim danima prije pravoslavnog blagdana Uskrsa. Jelo je bilo vrlo osvježavajuće i vitaminima zahvaljujući velikoj količini korištenog bilja. Korišteni su mladi listovi maslačka, izbojci koprive i, naravno, svježe perje luka. Unatoč raznolikosti korištenih sastojaka, naziv je ostao nepromijenjen - "juha od kupusa kiseljaka". Recept za najjednostavniju verziju ovog jela predstavljen je u nastavku.
struktura
- 4 litre vode;
- 5-6 kom. krumpir veliki;
- 1 velika mrkva;
- 2 svežnja zelenog luka;
- 3 žlice. l. bilo koje biljno ulje;
- 3 velika snopa kiselice;
- 2 svežnja svježeg peršina;
- 1 svežanj kopra;
- lovorov list;
- malo soli (po vašem ukusu).
priprema
Ulijte oguljeno i nasjeckano u kipuću vodukrumpir julienne. Skinite gornji sloj s mrkve i dobro je operite. Naribajte ga i pirjajte na ulju zajedno s polovicom nasjeckanog zelenog luka. Stavite masu u kipuću otopinu, koju treba malo posoliti. Nakon što je krumpir spreman, bacite lovorov list i nasjeckano bilje poput kiselice, luka, peršina i kopra. Nakon ključanja isključite vatru i zatvorite poklopac. Neka kupus strmi 20-30 minuta.
Juha od kupusa kiselice: recept u mesnoj juhi
Da biste ovu laganu juhu učinili puno zadovoljnijom, možetekuhaj ga malo drugačije. Recept za juhu od oksalnog kupusa razlikovat će se od prethodnog prvenstveno otopinom koja je uzeta kao osnova. Umjesto vode upotrijebite gotovu juhu. A mrkva i luk mogu se pržiti dodavanjem maslaca.
Kako rasporediti juhu od kiselog kupusa prilikom posluživanja? Recept za odijevanje
Za ukrašavanje se najčešće koristi jaje ili kiselo vrhnje, dodajući zelenim jelima nove kontrastne boje. Za punjenje juhe od kupusa, predloženi proizvodi mogu se uvesti u različitim verzijama:
- Gotovu toplu ili hladnu juhu nadopunite dodavanjem dvije polovice tvrdo kuhanog i oljuštenog jaja na svaki tanjur prilikom posluživanja.
- Drugi način je unošenje smjese ukipuća juha od kupusa neposredno prije isključivanja. Da biste to učinili, polako ulijte nekoliko tučenih jaja u vruću juhu i neprestano miješajte. Izgled jela "zaiskriće" proljetnim bojama zbog kontrasta bijele i žute boje na zelenoj pozadini.
- Najlakši način ukrašavanja kiselim vrhnjem je staviti 1-2 žlice u sredinu tanjura prilikom posluživanja svake. l.
- Prilikom zamjene prethodnog proizvoda majonezom,možete sasvim drugačije pristupiti zadatku ukrašavanja jela. Otvorite vrećicu umaka, odsjekavši kut tako da rupa ne bude veća od 1-2 mm. Zatim, istiskujući majonezu, pomoću nje možete "crtati" zamršene uzorke na površini posuđa, dajući juhi novo proljetno raspoloženje.
