Krastavac: sastav i korisna svojstva

Krastavac je član obiteljibundeva. Stabljika takve biljke varira od 1 do 2 metra. Krastavac ima posebne vitice, pomoću kojih je pričvršćen na tlo ili drugu podlogu. Cvjetovi su mali, žuti. Uglavnom jedu nezrelo, zeleno voće, ali postoje i ljubitelji zrelih krastavaca. Obično je velika i ima karakterističnu žutu boju. Krastavci su se počeli jesti prije više od 6.000 godina. Indija se smatra rodnim mjestom ove kulture. Tamo krastavci rastu na drveću, u šumi, poput vinove loze.

U našem stoljeću počele su se razvijati razne hibridne sorte krastavaca. Postoje sorte koje rastu poput grmlja. Neke su novije sorte bez sjemena.

Sorte krastavaca

Krastavci se prema vrstama dijele na:

• Slani - imaju tamno zelenu boju i crne trnje. Koža ovih vrsta je gušća.
• Salata - takvi su krastavci glatki na dodir, kore su mekše. Krastavac ima slatkast okus bez gorčine.
• Zimi - ove sorte dugo sazrijevaju.Boja može biti bilo koja. Duljina takvih krastavaca kreće se od 15 do 35 centimetara. Zimi su velike, glatke sorte s bijelim trnjem popularnije.
• Ljeto - ove su sorte manje od zimskih. Obično narastu duljine 6-20 centimetara. Takvi krastavci sazrijevaju brže i imaju bolji okus.
• Grozdovi su vrlo popularna sorta krastavca.Razlikuje se u visokoj plodnosti - na jednoj grani formira se oko 8 jajnika. Takve sorte obično imaju korice. Vrlo dobar za kiseli krastavac.
• Sjenilo tolerantno - često se ljetni krastavci najbolje sadi u sunčanom vrtu, s izuzetkom ove vrste, koja se odlično osjeća u hladu.
• Rano zrenje - ova vrsta je pogodna za one koji žele dobiti žetvu što je brže moguće. U prosjeku takav krastavac dozrijeva od 45 do 50 dana.
• S dugim vremenom zrenja - razdoblje zrenja ovog krastavca je više od 50 dana. Imaju izvrstan ukus.
• Hladno izdržljiv - vrlo nepretenciozna vrsta krastavaca. Prenosi različita kolebanja temperature. Otporno na sušu.
• Pčelinje oprašivanje - da bi se postigla najbolja žetva, posijaju se neplodni cvjetovi zajedno s običnim sjemenkama, tada će oprašivanje insekata biti bolje kvalitete i, u skladu s tim, bit će bogata žetva.
• Parthenocarpic - Ova vrsta krastavca je najprikladnija za uzgoj u staklenicima, iako se može uzgajati i u vrtnim krevetima. Takva biljka ne zahtijeva oprašivanje od strane pčela.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost krastavaca

Kemijski sastav svježeg krastavca prilično je bogat. Ovaj se proizvod smatra izuzetno korisnim za ljudsko tijelo. Krastavac sadrži karoten i vitamine:

• U₁;
• U₂;
• B₉ (folna kiselina)
• S.

Također, plodovi su bogati sljedećim elementima u tragovima:

• željezo;
• fosfora;
• kalij
• natrij;
• mangana
• klor;
• krom;
• bakar;
• cink;
• jod;
• srebro.

U koži ovog voća ima puno vlakana. Sastav krastavca može se uvelike razlikovati ovisno o mjestu uzgoja i tlu.

Hranjiva vrijednost svježeg krastavca na 100 grama:

• proteini - 0,8 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 2,5 g;
• energetska vrijednost - 14 kcal.

Korisna svojstva

Ovo se voće može sigurno pripisati dijetalnom.Mnogi ljudi vole krastavce. Sastav i hranjiva vrijednost ovog proizvoda idealni su za one koji žele smršavjeti. To se lako može učiniti krastavcem. Može se naći u različitim dijetama. Krastavac sadrži gotovo jednu vodu - 95-98%. Preostalih 2-5 posto zauzimaju hranjive tvari. Krastavac ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo:

• Smanjuje rizik od kamenca u bubrezima i jetri.
• Povoljno djeluje na srce i krvne žile.
• Poboljšava rad štitne žlijezde.
• Ima laksativni učinak.
• Smanjuje otekline zbog činjenice da može ukloniti višak tekućine iz tijela.
• Lagano snižava krvni tlak.
• Sjemenke krastavca sposobne su očistiti tijelo od kolesterola.
• Ima pomlađujući učinak.
• Poboljšava tonus kože i tonus.
• Povoljno djeluje na zdravlje zuba i desni.
• Ima lagano analgetsko djelovanje.
• U narodnoj medicini koristi se kao lijek za kronični kašalj.

kontraindikacije

Unatoč svojim korisnim kvalitetama, ovaj proizvodjoš uvijek ima kontraindikacije. Kome je krastavac kontraindiciran? Sastav proizvoda je takav da prvenstveno djeluje kao snažno sredstvo za čišćenje. To je kontraindicirano ljudima:

• Sa zatajenjem bubrega.
• S akutnim hepatitisom.
• Uz pogoršanje gastritisa, kolitisa.
• S dispenijom bilijarnog trakta tijekom pogoršanja.

Uz pojedinačnu netoleranciju, krastavac je također kontraindiciran. Kemijski sastav ovog proizvoda može izazvati alergijske reakcije.

Jela s krastavcima i konzerviranje

U pripremi se obično koristi svježe voće.Toplinski tretman, osim očuvanja, rijetko se koristi. Salate se prave od krastavca, poput vinjegreta ili Oliviera. Oni su jednostavno stavljeni na stol u izrezanom obliku. Kiseli krastavci dodaju se nekim juhama, poput kiselih krastavaca. Iako postoje neki recepti u kojima se voće prži, kuha, peče. Okus takvih jela je specifičan. Uz to, toplinska obrada uništava većinu hranjivih sastojaka. Krastavci se konzerviraju prema različitim receptima. Oni su:

• Kiselo - pripremljeno s vrućom slanom vodom.
• Slani - za pripremu ove vrste krastavaca koristi se metoda hladnog soljenja.
• Lagano posoljeni, poput kiselih krastavaca, puni se vrućom slanom vodom. Najbrži način.

Je li moguće za krastavac za djecu

Mnoga djeca jako vole ovaj proizvod.Kemijski sastav krastavca vrlo je koristan za rastuće tijelo. Smatra se jednim od najsigurnijih za dječju hranu. Međutim, kako bi krastavac koristio djetetu, potrebno je pridržavati se jednostavnih pravila:

• Krastavce kupujte samo u sezoni. Zimske ili prerane sorte u pravilu sadrže kemijske dodatke.
• Prije upotrebe mora se temeljito oprati i oguliti. Tipično sadrži većinu kemikalija koje se nalaze u krastavcu.
• Bolje je ne kupovati previše lijepe plodove iste veličine. To je također znak dodavanja kemikalija u tlo na kojem je krastavac rastao.

Kemijski sastav ovog proizvoda može kod djece izazvati alergijske reakcije. Osim toga, krastavac je kontraindiciran kod djece:

• Uz individualnu urođenu netoleranciju.
• Pelud alergičan.
• S bolestima gastrointestinalnog trakta.