Krema kiselo vrhnje za tortu ili domaću pitaje jedan od najlakših za stvaranje, pa stoga uživa takvu popularnost među kućanicama. Krema ne samo da prodire u kolače, nego također daje ugodnu kiselost koja u kombinaciji sa slatkim tijestom stvara nevjerojatnu kombinaciju okusa.
Krema kiselog vrhnja ima mnogo različitih mogućnostiali se tradicionalno priprema u dvije vrste - konvencionalne i uporabom želatine. Za proizvodnju prvog ostvarenja treba zamah bič jedan stakleni ohlađen kremu, zatim neprekidno miješanje, dodati četiri žlice šećera u prahu miješaju s malo vanilin šećera ili vanilina. Spremni krema kreme treba biti gusta i gusta konzistencija. U pripremi kremu koristite želatinu najprije mora izvršiti sve korake prvom receptu i onda kasnije sipati masu u pripremljene tankim potok posebno pripremljenu otopinu želatine. Otopina mora biti pripremljena unaprijed. Za ovu svrhu, jedna žlica želatinu žlicu slijevaju 100 ml. hladnu vodu ili mlijeko. Nakon dva sata, rezultirajuća smjesa se zagrijava i filtrira. Kiselo vrhnje s drugom receptu, potrebno je dodati sve arome prije upisuje se želatina masa, inače gotovi proizvod postane tekuća.
Čini se, pripremiti krema za slojove dvije recepte su jednostavne, ali vrlo često krajnji rezultat ne izgleda vrlo atraktivan. Ako se krema s kiselim vrhnjem pretvori u tekućinu, ona počinje odvojiti ili lomiti masnoću, što znači da je tehnologija kuhanja bila slomljena ili da su početni proizvodi bili vrlo visokokvalitetni. Da bi se postigla gusta, homogena masa, vrlo je važno prethodno ohladiti kiselo vrhnje - možete smanjiti temperaturu u hladnjaku ili staviti posudu s izvornim proizvodima u bazenu s ledom dok šišate. Druga je metoda bolja jer se kiselo vrhnje ne zagrijava tijekom cijelog procesa pripreme kreme.
Druga, ne manje važna točka, je kvalitetakiselo vrhnje i njegov sadržaj masti. Kiselo vrhnje treba kupiti s postotkom masti od najmanje 20, inače će krema ispasti tekuća i ne baš ukusna. Ali čak i takav postotak masnoće ne jamči dobar rezultat, pa se samo metodom pokušaja i pogreške može savjetovati da se pronađe kiselo vrhnje iz kojeg će se dobiti ukusna krema. Alternativno, možete pokušati umjetno povećati sadržaj masti i napraviti kremu od kiselog vrhnja i vrhnja pomiješanih u omjeru jedan prema jedan. Krema će masi dati željenu debljinu, a kiselo vrhnje lagano kiselkastu. Drugi način da se izbjegne ukapljivanje rezultirajuće mase je prvo uklanjanje dijela sirutke iz kiselog vrhnja, uslijed čega će postati gušća. Da biste to učinili, rasporedite kiselo vrhnje na nekoliko slojeva gaze razvučene preko tanjura ili cjedila i ostavite nekoliko sati u hladnjaku.
Okus kiselog vrhnja svima je poznat od djetinjstva i tosavršeno za domaće kolače, pite, kiflice i peciva. Takva će peciva biti dobra alternativa za pohranu slatkiša i svidjet će se svim članovima obitelji.
