Ljeto i početak jeseni za sve domaćice - plodnevrijeme je. Obilje povrća omogućuje užitak obitelji mnoštvom neočekivanih, ukusnih i jednostavno izvornih jela. Ogroman prostor za fantazije u tom pogledu daje čili grašak. Iz njega možete izgraditi nezamisliv skup raznovrsnih jela: od grickalica do punih večera. I hranjiv, i mirisan, i nevjerojatno ukusan. Možemo samo suosjećati s onima koji zbog medicinskih ograničenja ne mogu kušati ova primamljiva jela.
Iskreno, recepti za zeleni grašakraznolik i sposoban pružiti sve tri promjene jela na stolu. Ali krenimo od minimalnih zahtjeva za sastojcima. Završit ćete s upravo divnim graškom, pogodnim za praćenje bilo kojeg doručka / ručka / večere, ako mu dodate samo prateće sastojke.
Tri žlice ulja, po mogućnosti maslinovog ulja,iscijedi se češanj češnjaka. Zeleni grašak u količini od pola kilograma rasporedi se na lim za pečenje i prolije rezultirajućim sastavom. Pustite da ladica odstoji ispod roštilja oko pet minuta. Ovo je dovoljno vremena da četvrtinu šalice omiljenog sojinog umaka kombinirate s četvrtinom žlice sezamovog ulja, par kapi najljućeg umaka (ili iscijeđenog iz čilija), malo šećera i dvije žlice suhih sjemenki sezama. Grašak se prelije ovim preljevom i služi kao izvrsna priloga bilo kojem jelu - ili predjelo za svečana alkoholna pića.
Okroshka i botvinniki su dobri i ukusni, aliprilično monotono. Vrijeme je da se sjetite zelenog graška i napravite od njega jednostavan tečaj. Prvo ćete morati skuhati malo manje od litre povrtne juhe. U trenutku stvaranja remek-djela opere se izdašna hrpa kiselice, nekoliko poriluka i četiri grančice metvice. Zelje se treba mrviti. Isprati kilogram zelenog graška: ako su savjeti tvrdi, treba ih odrezati. Zeleni luk s dva nasjeckana režnja češnjaka prži se na ulju. Zatim se juha ulije. Kad zavrije, mahune se polažu i polako kuhaju desetak minuta. Zatim se uvodi ostatak zelenila. Juha se kuha tri minute, prođe kroz blender, popapri i posoli. Nakon dobrog hlađenja, servira se izjelicama s dodatkom kiselog vrhnja.
Mahune su savršene za svako jelo.grašak kuhan s drugim ukusnim povrćem. Ovo jelo ne zahtijeva visoke vještine kuhanja ili složene sastojke. Mlade mahune polože se na podmazan lim i malo posole. U njima su polovice ili tanjuri češnjaka. Zatim tu su krugovi od rajčice, a gornji sloj bit će kriške slanog i paprika krumpira. Za sočnost ulijte kutlaču juhe u lim za pečenje. Preporuča se piletina, ali s povrćem će ispasti sasvim dobro. List se vadi na trećinu sata u pećnici, a pet minuta prije njegova vađenja tepsija se posipa ribanim sirom. Takav prilog nitko neće odbiti. Štoviše, oni koji sjede za stolom također će tražiti još!
Nijedan se izbornik ne može smatrati potpunim akonema čak ni male zdjelice salate uz glavnu zdjelu. A na vrhuncu sezone povrća u njemu mora biti prisutan grašak. Ovako će se pripremiti prilično apetitna salata.
Mahune graška, sortirane i oprane, polivaju sekipuće vode. Bijele šparoge rješavaju se rizoma, oparene i nasjeckane. Paprika i glava brokule se izmrvi, premaže suncokretovim uljem i peče na žaru. Sve se to kombinira u posudi za salatu, aromatizirano klicama soje i puno nasjeckanog zelenila. Za preljev kombinirajte ulje (maslinovo), sol, protisnuti češnjak i papar.
