Tsitsibeli: recept za vrući umak

Jedan od vrućih umaka koji tradicionalnoPoslužuje se uz mesna jela, cibella. Recept uključuje rajčicu, luk i ljutu papriku. U nekim varijacijama, umak se proizvodi od bugarskog papra. Nudimo nekoliko načina kuhanja.

Tsitsibeli: recept broj 1

Obično tzibibel počinje raditi krajem ljeta,kada je na tržištu širok izbor jeftinog povrća. Grickalice se mogu poslužiti same ili kao umak. Osim toga, oni često zatvaraju zibel u obalama za zimu. Ova poslastica uvijek će biti dobrodošlo jelo na vašem stolu.

Potrebni sastojci:

• pola kilograma luka;
• malo više čaše (250 ml) biljnog ulja;
• svježe, zrele rajčice - oko 2 kg;
• svježi češnjak - oko 200 grama;
• ljuta paprika (mljevena ili paprika) - 2 žlice ili 4 mahune;
• sol i šećer - oko 30 grama (2 žlice).

Kako kuhati tsibel?

Recept za umak je jednostavan. Dovoljno je promatrati ispravnu tehnologiju i redoslijed označavanja proizvoda.

1 korak

Ogulite luk. Samljeti ga na pola prstena.U velikoj tavi ili dubokoj kotlini zagrijte biljno ulje. U nju stavite luk i pirjajte 20 minuta. Uređajte rajčice kroz mlin za meso ili blender. Izlijte dobivenu masu u luk. Pirjajte povrće pola sata.

Korak 2

Ogulite češnjak. Sameljite ga mlinom za meso. Možete koristiti rende ili blender. Trebali biste dobiti oko 200 grama zdrobljenog proizvoda.

Korak 3

Ako koristite ljutu papriku, ondauklonite sjeme iz nje, uklonite pregrade. Izrežite na male komade. U smjesu rajčice-luk stavite kašu od češnjaka, sjeckanu papriku, šećer i sol. Stavite još 10 minuta.

Korak 4

Umak je spreman.Možete ga koristiti za pirjanje mesa ili ga izliti u čašice i poslužiti s knedlama, kinkalijem ili mantijem. Ako pripremate tsibel za zimu, prvo biste trebali pripremiti banke. Sterilizirajte ih, raširite vruće predjelo i zategnite kapke.

Recept za čili papričicu

Trebat će:

• zrela rajčica - oko 5 kg;
• luk - oko 1 kg;
• slatka paprika - oko 500 grama;
• pola litre biljnog ulja;
• mala žlica crvene ljute paprike (možete uzeti papriku - 3-4 komada);
• nasjeckani češnjak - 1,5 šalice (oko 300 grama);
• šećer, sol, mljeveni papar;
• peršin, cilantro, kopar.

Tehnologija kuhanja Tsitsibeli

Recept je sličan prethodnom, s jedinom razlikom što uključuje papriku i svježe začinsko bilje.

1 korak

Pomaknite rajčice kroz mlin za meso. Stavite masu u lonac i kuhajte sat vremena. Povremeno promiješajte.

Korak 2

Papriku od paprike sameljitemašina za mljevenje mesa. Ogulite luk i pržite na ulju. Nakon što postane prozirna, dodajte papar. Pospite čilijem (mljeveni ili usitnjeni mahuna). Promiješajte umak.

Korak 3

Dinstajte na srednje jakoj vatri. Približno vrijeme je 40 minuta. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, nasjeckani kopar i peršin. Posolite tsitsibeli, pospite crnim paprom i šećerom. Kuhajte još 3 minute, a zatim lagano ohladite i uvijte u staklenke koje prvo morate sterilizirati. Za stol možete poslužiti svježe napravljeni umak.