Nema smisla nabrajati sva korisna svojstva.mlijeka, jer su već dugo poznati. Nije uzalud što nas od djetinjstva uče mliječnoj kaši, a bake na selu časte nas čašom svježeg mlijeka s domaćim kolačićima ili medenjacima. Ovo piće oduvijek je bilo povezano s ljubaznošću, njegom i zdravljem. Ali koristi se ne samo za piće, već i za jelo. Pogledajmo što možete napraviti od mlijeka kod kuće.
Jednostavnost je ključ zdravlja
Proizvodi poput svježeg sira, kiselog vrhnja, kefira,fermentirano pečeno mlijeko, sir i mnogi drugi sastoje se uglavnom od mlijeka. Ako razmislite, praktički ništa drugo nije potrebno za njihovu izradu, s izuzetkom nekoliko malih dodataka. Štoviše, svi su vrlo slični po sastavu, ali se razlikuju po konzistenciji i okusu. Sve je u metodi, točnije u samom procesu njihove pripreme. Neki mliječni proizvodi zahtijevaju posebne uređaje (na primjer, separator kiselog vrhnja). A što se može napraviti od mlijeka bez ikakvog alata? Podosta.
Svježi sir je naš prijatelj
Razmotrit ćemo najčešće inajpopularniji proizvodi: svježi sir, jogurt, sir i ... kondenzirano mlijeko! Počnimo s prvim. Prvo morate prokuhati mlijeko, a zatim ga ohladiti na temperaturu blisku našoj tjelesnoj temperaturi (36-37 stupnjeva). U lonac s mlijekom dodajte kiselo vrhnje ili kefir (3 litre, 3 žlice) i pokrijte ga poklopcem. Tako bi trebao stajati jedan dan na sobnoj temperaturi. Sutradan smo stavili lonac s mlijekom u drugi, s kipućom vodom. To će odvojiti sirutku i stvoriti mliječnu skutu. On je ono što nam treba. Objesimo ga u gazu tako da višak tekućine bude stakleni, a imamo osjetljivu mrvičastu skutu. Lako, zar ne?
Jogurt bez dodataka i bez dodatnih troškova
Sada ćemo vam reći za što se može napraviti mlijekozdrava dijeta. Riječ je o jogurtu. Može se pripremiti na dva načina: pomoću kiselog tijesta ili običnog jogurta. Prvo skuhajte mlijeko i ohladite ga. Zatim u tavu dodajte kulturu kiselog tijesta (2-3 žlice po litri mlijeka) ili prirodni jogurt (3-4 žlice po litri). Uzimamo podlogu za zagrijavanje i ulijemo vruću vodu u nju. Ulijte mlijeko s dodacima u lonac s debelim dnom i stavite na jastučić za zagrijavanje. Već ujutro možete se razmaziti domaćim jogurtom.
Tko ne voli sir, nije ga ni pokušao skuhati
Kako bi bilo napraviti domaći sirod mlijeka? Napravit ćemo "Ricottu" - iznimno nježnog okusa i konzistencije. Da biste to učinili, zagrijte dvije litre mlijeka na 80 stupnjeva, dodajte mu šećer (žličicu), prstohvat soli i 30 grama soka od limuna. Nakon što ste maknuli s vatre, neprestano miješajte mlijeko: trebalo bi se uviti od soka od limuna, a sir se odvojiti. Prebacimo ga na sito i miješamo neko vrijeme. Zatim morate našu domaću "Ricottu" prekriti gazom i ostaviti pola sata. Ovako jednostavno i jeftino možete dobiti ludo ukusan talijanski sir.
Domaće kondenzirano mlijeko je nešto novo
Ne zaboravimo na desert, koji također vrijedina popis onoga što se može napraviti od mlijeka. Naravno, ovo je kondenzirano mlijeko, voljeno od djetinjstva. Za njegovu pripremu najprije skuhamo sirup od šećera i vode (2: 1). Zatim prokuhamo mlijeko i u njega ulijemo šećerni sirup. Kuhamo još 20 minuta, ne zaboravljajući miješati, a zatim smanjimo vatru na minimum i kuhamo 2 sata. Takvo domaće kondenzirano mlijeko nije zastrašujuće dati djeci da pojedu čaj, jer apsolutno ne sadrži štetne dodatke u obliku okusa, konzervansa i drugih.
Krava, koza ... ali kakva je razlika!
Usput, članak se bavi bilo kojim mlijekom.Dakle, navedene proizvode možete pripremiti od kozjeg mlijeka. Imat će poseban profinjen okus, pa će čak i prema korisnosti nadmašiti krave napravljene od mlijeka. Posebno ćete voljeti kozji sir. Možete kuhati na isti način kao i "Ricotta". U Europi je uključen u popis proizvoda koji su lijek za bolesti. Pokušajte, sigurno neće biti štete.
