Bosiljak je vrlo aromatična i lijepa biljka.Sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Ova biljka koristi se u salatama, umacima, marinadama i juhama. Prisutnost bosiljka u hrani potiče dobru probavu. Stoga je toliko važno konzumirati ga tijekom cijele godine. Ako nemate priliku uzgajati ovaj začin u hladnoj sezoni na balkonu ili prozoru, onda se pobrinite za pripremu bosiljka za buduću upotrebu ljeti. To se može učiniti na načine koji su detaljno opisani u materijalima ovog članka. Pozivamo vas da se upoznate s njima i usvojite ih.
Kako pripremiti bosiljak za zimu? Savjet naših baka
Od davnina se zelenilo čuvalo u sušenom obliku. Ali morate znati kako to ispravno učiniti. Pažnja je posvećena tehnologiji sušenja bosiljka kod kuće.
Mlado zelje mora se prati pod tekućom strujomvode, osušite i sameljite. Rasporedite bosiljak na ravnu površinu (komad šperploče, lim za pečenje, pladanj za sušenje) i ostavite da se osuši na suhom i tamnom mjestu. To može biti potkrovlje, zasjenjena lođa, šupa. Začinska biljka prirodno se suši za oko pet dana.
Pećnica i dehidrator su električni uređaji kojikoja može osušiti zelje. Kako pripremiti bosiljak za zimu u njima? Odgovor je jednostavan: brz i lak. Stavite lim za pečenje s biljem na njega u uređaj i držite ga na temperaturi od 40 stupnjeva dok se potpuno ne osuši. "Spremnost" možete provjeriti ovako: trljajte list prstima. Suha trava dobro će se srušiti u vašim rukama i zašuštati. Ne zaboravite da tijekom postupka sušenja u pećnici vrata moraju biti malo otvorena.
Zeleno trebate čuvati na suhom mjestu u vrećama od tkanine ili staklenim posudama.
Kiseli bosiljak
Ovako pripremljeno začinsko bilje može se koristiti kao preljev za prva jela i umake od povrća za meso i ribu.
Sastojci: bosiljak (10 grozdova), ocat 9%, kamena sol, šećer (po 40 grama), češnjak (2 češnja na 0,5 litre staklenke).
Kako pripremiti bosiljak za zimu kiseljenjem: opis postupka.
U svaku staklenku stavite češnjak i začinsko bilje.U loncu zakuhajte vodu (2 litre), šećer, ocat, kamenu sol. Posude s biljem prelijte marinadom i deset minuta ih sterilizirajte u kipućoj vodi. Zatvorite staklenke poklopcima za zaštitu. Zamotajte slijepe deke i ostavite da se prirodno ohlade.
Smrznuti bosiljak. Kako pravilno držati zelje u hladnjaku zimi?
Suho smrzavanjem.Isperite i osušite zelje nasjeckajte, spakirajte u plastične vrećice, ispustite zrak i zavežite ih u čvor. Stavite vrećice u zamrzivač. Nakon nekog vremena promiješajte vrećicu da se začin razmrvi. Ako se to ne učini, sav bosiljak može se smrznuti u komadu, a kasnije će biti nezgodno koristiti ga.
Mokra metoda zamrzavanja zelenila.Stavite zdrobljenu biljku u kalupe za led, ulijte ohlađenu prokuhanu ili filtriranu vodu i stavite u zamrzivač. Kad se sadržaj oblika pretvori u kockice leda s biljem, istresite ih u vrećicu, zamotajte i ostavite u zamrzivaču. Radi praktičnosti svaku kocku možete zamotati u plastičnu foliju.
Naučili ste kako pripremiti bosiljak za zimu s različitimnačine. Odaberite onu koja vam je najprikladnija za dovršenje. Zelje koje je ubrano za budućnost ovim metodama zadržava sva korisna svojstva i možete biti sigurni da svoju obitelj hranite prirodnim i zdravim proizvodom.
