Danas su znalci i ljubitelji gruzijske kuhinje iposebno pekarski proizvodi postaju sve više i više. Hostese su posebno voljele brzi kačapuri za doručak. Danas vam želimo predstaviti recept za ovo jednostavno i ukusno jelo. Sastoji se od dva dijela: tijesta i nadjeva.
Da napravite brzi kačapuri za doručak,morat će potrošiti malo vremena na pripremu tijesta. Da biste je napravili, uzmite dvije čaše brašna, pola žličice sode bikarbone, isto toliko soli, prstohvat šećera i jednu čašu masnog kefira.
Kao što znate, osnova punjenja za khachapuri jesir. Ali u ovom ćemo receptu za doručak pripremiti brze khachapurije s svježim sirom i sirom. Pokazaće se da je jelo još izdašnije i ukusnije te je savršeno za cjeloviti doručak i za djecu i za odrasle.
Dakle, za nadjev trebate uzeti 200 grama sira,pet žlica guste pavlake, 200 grama svježeg sira, prstohvat soli, malo mljevene paprike, začini po ukusu, sitno nasjeckani cilantro, kopar ili peršin.
Prvo pripremite tijesto.Kefir miješamo sa soli i sodom (sodu ne morate gasiti). Malo po malo dodajemo brašno u kefir masu, prosijavajući je malim sitom. Prema svojoj konzistenciji, tijesto bi trebalo ispasti žilavo, viskozno, ali se ne smije lijepiti za ruke. Nakon kuhanja tijesto se može ostaviti u posudi, pokriti poklopcem ili zamotati u celofanski omot i staviti na pola sata u hladnjak.
Sad smo zauzeti nadjevom dok tijesto nadolazi.Svježi sir stavite u malu posudu, umijesite ga vilicom. Njome trljamo tvrdi sir na ribežu, dodamo kiselo vrhnje. Sameljimo dok ne postane glatko i tek tada u masu dodamo začine, sol, papar i začinsko bilje.
Kao što vjerojatno znate, khachapuri jesttrokutasti kolači. Ali oblik nije glavna stvar, možete ih učiniti kvadratnim, okruglim - kako to vaša mašta dopušta. Iz ukupne mase uzimamo mali komad tijesta i razvaljamo ga na stolu do debljine jednog do jednog i pol centimetra. Imajte na umu da brzi khachapuri za doručak ne smije imati gusto tijesto, jer ćete u protivnom završiti s nepečenim pečenim proizvodima, koji nam nisu potrebni.
Uzmite malu količinu iz nadjeva žlicom,umijesite masu u naše ruke i oblikujte malu kuglicu. Postavljamo ga u središte razvaljanog tijesta i zatvaramo. Ako vam je teško oblikovati takvu pitu, tada možete koristiti alternativnu i jednostavniju metodu. Napravite dvije tortilje, na sredinu stavite nadjev od skute, a odozgo prekrijte drugom tortiljom. Bit će puno lakše i brže zakačiti rubove oba dijela tijesta.
Da napravite brzi kačapuri za doručak,možete koristiti dvije metode pečenja obradaka: pećnicu i tavu. Khachapuri se peče u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva 15-20 minuta.
Može se koristiti i za kuhanjetava. Brzi khachapuri za doručak u tavi jednostavnija je i brža opcija. Zagrijavamo posuđe, na dno ulijemo žličicu biljnog ili maslinovog ulja. Širimo kolače, pokrijemo poklopcem i pržimo na laganoj vatri tri do pet minuta. Zatim ga preokrenite i ponovo pokrijte. Nakon tri minute prženja s druge strane, jelo se može izvaditi iz posude.
Nakon što su kolači prženi i uklonjeni iztave, mogu se podmazati s malo maslaca. Tako će brzi kačapuri za doručak dobiti rumeniju i oštriju koru. Jelo je gotovo!
Khachapuri možete poslužiti i vrući i hladni. Ovo je izvrsna alternativa visokokaloričnim sendvičima. A blagodati svježeg sira, koji je dio kačapurija, za dijete nema sumnje.
Ako nemate vremena za izradu tijesta, aliu zamrzivaču se nalazi kupljeni gotov, tada ga možete koristiti. Samo zapamtite da se kolači od tijesta s kvascem mogu kuhati u tavi, ali ako koristite lisnato tijesto, bolje je dati prednost kuhanju u pećnici.
Izbor sira važan je dio kuhanjabilo kakva vrsta hačapurija. Postoji nekoliko tradicionalnih opcija koje se razlikuju po bogatstvu okusa: 1 dio feta sira i 3 dijela sira suluguni; 1 dio slanog feta sira i tri dijela tvrdog sira Adyghe; dva dijela sira mozzarella i dva dijela sulugunija. Pokušajte odabrati slane sireve. Ako to nije moguće, dodajte još malo soli.
